① 家用麵粉怎麼做蛋糕
電飯煲蛋糕么？我做的就是用普通的麵粉，四個雞蛋，蛋黃蛋清分開，蛋清里加一點點鹽和一兩滴白醋（去除蛋的腥味），三勺半的糖（普通的白瓷勺），用打蛋器打成奶油狀。
蛋黃里放三勺冒尖的麵粉，兩勺糖，六勺牛奶，打成麵糊就可以了，注意不能太稀也不能太稠。
把一半打好的蛋清放入蛋黃里，上下攪拌，之後再放入另一半，在上下攪拌（注意不能打著圈攪）
在電飯煲里抹上一層油，倒入。按煮飯鍵，跳起之後用毛巾捂住通風口，二十分鍾後在按一次，二十分鍾後就好了。
② 用普通麵粉做蛋糕訣竅
直接用普通麵粉做蛋糕的話，由於筋力過高，口感肯定不好，甚至由於筋力高，蛋糕會回縮或不起發，這樣是不可取的。
不過有一個方法可以，就是往普通麵粉中加20%-30%的澱粉，因為麵粉主要成分就是澱粉和麵筋，把麵筋稀釋到合適的比例，再去做蛋糕效果會好很多。
③ 怎樣用普通麵粉做蛋糕
用普通麵粉做蛋糕是可以的，普通麵粉裡面加點玉米澱粉即可。一般來說用料普通麵粉兩份可以加一份玉米粉。再加四五個雞蛋清就可以了。
④ 麵粉做油條最簡單的方法
油條的做法
准備食材：
食用油適量，麵粉500g，油條專用膨鬆劑一袋，清水350g。
製作步驟：
1、取500g麵粉放入盆中，加上一袋油條專用膨鬆劑，350g的清水攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團，醒1個小時左右。
2、案板上撒些麵粉，取出面團，搓成長條，用擀麵杖擀成0.5厘米厚度左右的長條。
3、分成2厘米左右的面片，在平均分為兩片，一片用筷子中間抹上清水，另一片覆蓋上去，用筷子從中間壓一下。
4、鍋中燒熱油，油熱之後，用雙手捏住油條的兩端，稍微抻一抻再放進去，油條放下去的時候快速的翻動，炸至表面金黃就可以撈出控油，油條就做好了。
小貼士：
1、手放在油鍋的正上方感覺到熱度，油鍋里有小泡泡，就可以把油條放下去，如果油條可以快速膨起來，就說明油溫就可以了。
2、可以在和麵粉的時候加一個雞蛋，或者把清水換成牛奶，這樣會更香更好吃。
3、醒好之後的面團就不要揉，搓成長條就好，不好搓的時候就用拳頭揣。
3、我買的這個是專門炸油條的膨鬆劑，裡麵包含食鹽，所以我沒有加，如果是用發酵粉或者小蘇打做的，一定要加點食鹽哦。
4、油條雖然香脆，吃的時候不要貪多哦，油炸食品總歸不是很健康，還容易長肉肉，早飯吃一點問題不大，晚餐最好就不要吃啦。
⑤ 用普通麵粉做蛋糕有什麼訣竅
用普通麵粉，注意到一些細節操作，一樣能能做出和使用低筋麵粉一樣的效果，新手也能一做成功，下面就將詳細製作步驟和用普通麵粉做蛋糕需要掌握的一些要點，分享給喜歡吃蛋糕和做蛋糕的親們，希望對大家有幫助！
【普通麵粉版戚風蛋糕】
食材：雞蛋8個，牛奶120克，玉米油80克，普通麵粉140克，細砂糖100克，白醋5-8滴。（10寸蛋糕1個用料，8寸蛋糕用料減半）
做法：
1、找兩個干凈無油的盆子，雞蛋敲開，清黃分離，小心不要將蛋黃弄破。
用普通麵粉做蛋糕，掌握這幾點，照樣松軟，不塌不成餅，一做成功
2、蛋黃攪散，加入玉米油和牛奶，攪打混勻，狀態至無油水分離，渾然一體。
用普通麵粉做蛋糕，掌握這幾點，照樣松軟，不塌不成餅，一做成功
3、麵粉過篩到蛋黃液中，以輕柔的動作，將麵糊從盆壁向中心攪拌，並用另一手輔助轉圈，禁止以畫圈的方式攪拌麵糊，避免麵糊起筋。麵粉過篩也很重要，麵粉過篩可以使麵粉顆粒中充滿空氣並去除雜質和潮濕顆粒，使烤出的蛋糕口感更加細膩。
用普通麵粉做蛋糕，掌握這幾點，照樣松軟，不塌不成餅，一做成功
4、麵糊的最佳狀態，是提起攪拌頭，麵糊呈帶狀落下，落下痕跡能維持5-8秒鍾的時間不消失。所以，加入麵粉的時候需要根據自家麵粉的干濕程度，用量上略做調整，如果麵粉比較干，吸濕性就會很強，如果麵粉偏濕，吸濕性就會較差，所以麵粉的干濕不同，用量上也會稍有差別。處理好的麵糊放在一旁，蓋上蓋子防干備用。
用普通麵粉做蛋糕，掌握這幾點，照樣松軟，不塌不成餅，一做成功
5、蛋清中放入細砂糖開始打發。很多人喜歡分次加糖打發，但其實與一次性加糖打發的區別不大，如果想圖省事，那就一次性加入全部細砂糖打發。打發前，滴幾滴檸檬汁或白醋，沒有可以不放，檸檬汁或醋的酸性液體，起到平衡酸鹼、穩定蛋白氣泡的作用，去腥的作用倒是不大，其實之所以稱為蛋糕，就是以蛋為主的松軟糕狀食物，喜歡吃雞蛋的自然吃不到蛋腥味，不喜歡吃雞蛋的就會覺得有蛋腥味，其實熟制的蛋糕，雞蛋是完全熟透的，有些人能吃到的所謂的蛋腥，其實就是熟雞蛋的味道。
用普通麵粉做蛋糕，掌握這幾點，照樣松軟，不塌不成餅，一做成功
6、蛋白打發到提起打蛋頭，呈直立小尖角的狀態便可。夏天時候做蛋糕，氣溫高，雞蛋最好使用冰箱冷藏過的低溫冰蛋，這樣打發的蛋白特別穩定，不容易消泡。
用普通麵粉做蛋糕，掌握這幾點，照樣松軟，不塌不成餅，一做成
⑥ 自己在家的時候怎樣用麵粉酵母加蛋做出油條
早餐在一日三餐之中最為重要，是人一整天的精氣神的來源。俗話也都說早餐要吃好，這個好，不僅僅是指要吃得飽，更指要吃的健康，吃的營養。早餐的花樣也是多種多樣。包子、油條、三明治、餛飩、煎餅等等。
7、當油條炸至蓬鬆並且酥脆，色澤金黃的時候，就可以撈出，放在一旁，控干多餘的油分，晾至微涼，即可食用。
1、家庭自製的油條，其主要的特點就是不含有泡打粉，吃起來更加健康。如果覺得蓬鬆感不強，可以用冷水進行和面，並且多發酵一會，這樣做出的油條蓬鬆性更好，就是用時會比較久，可以提前一晚發好面，早起直接炸制。
2、和面的時候，只要將面團揉至光滑即可，時間不宜過長，否則會影響成品油條的松軟口感。
⑦ 如何用普通麵粉做蛋糕
普通麵粉是中筋粉，只有先處理成低筋粉，才可以做蛋糕。
1.在中筋麵粉裡面加玉米澱粉。 只需把中筋麵粉裡面加四分之一的玉米澱粉然後攪拌均勻就好了，就可以變成低筋麵粉了。
2.中筋粉裝入玻璃碗，必須蓋好蓋子，放微波爐里，中火打2-3分鍾。麵粉里自帶有水分的，所以微波爐打出來的麵粉會有些濕潤結塊的現象，揭開蓋子，用硅膠鏟翻拌打散散熱。過篩即可。變低筋粉了
⑧ 家裡有雞蛋和麵粉就能做油條具體什麼配方和方法呢
家裡有雞蛋和麵粉就可以做油條，超詳細方法，一次成功，一是要有一個好的配方，麵粉和水的比例很重要；二是注意發面的方法，只有面團發酵好了，炸出來的油條才能蓬鬆暄軟；三是炸油條時要注意手法和油的溫度。如果這三點完成的很好，新手小白也可以一次成功
首先我們需要准備一些高筋麵粉，高筋麵粉中打進一個雞蛋，加入鹽和酵母還可以放上一些沒有鋁的泡打粉加入一些植物油。然後用筷子把他們攪拌均勻。然後就是用面團在揉面團的時候旁邊放一碗上麵粉，再粘手的時候可以蘸取一點生粉，防止粘手讓面團揉得更干凈一些。把面團上放放上保鮮膜蓋好蓋面團的發膠，等到面團發酵成功的時候打開，我們可以用手拉一下面團，如果面團發酵好了就會出現蜂窩狀，接著把面團擀成一張大的面片。再把面團切成很多條，兩個兩個面片為一組，用手先捏緊，作出油條的外觀，用筷子壓一下面條的中間，然後蓋上保鮮膜等候幾分鍾。
自己做一個油條，配一碗豆漿，早餐和宵夜都可以吃，同時也可以體驗自己做飯的樂趣，簡直一舉兩得。自己做的外觀可能不是特別好看，但是自己做的肯定比外邊好吃而且非常健康，注意說的幾個要點，一次就能成功。
⑨ 用麵粉怎麼做蛋糕
方法/步驟
材料:
1 雞蛋 3個
2 普通麵粉75克+玉米澱粉15克(用這個比例配出來的和低筋粉的效果一樣)
3 牛奶 60-80ML (呵呵，寧多勿少)
4 糖90克(我覺得有點太甜了,一般加50克左右,根據個人口味,自己看著放哦)
5 鹽 實用油 少少量
器具:干凈無水的碗 打蛋器(手打的那種鐵絲的,實在沒有就用3根筷子.2根不行,會累死人)
電飯鍋 大點兒的勺子(不要深的要淺的)
步驟:
1 蛋清蛋黃分離,分別裝入兩個無水,干凈的容器內
*特別是裝蛋清的容器,一定不能有水,而且分離的時候要注意,一點兒蛋黃都不能混哦
2 先將蛋黃打散依次加入白糖,牛奶,和少量食用油打至乳化
*蛋黃也要好好打一下,最好能有打蛋器,就是鋼絲彎出來那種象沙錘形狀的手打就行.要是用筷子的話,等會兒打蛋白可要累死人的.然後依次加如白糖牛奶繼續打.這時會起泡泡哦
*少量食用油就是加個3 ,5 滴就夠了
*打到乳化聽著挺嚇人,其實就是打到蛋黃液表面看不到油星就行了(呵呵，很好打,不累)
3 將75克麵粉和15克玉米澱粉先混合,然後加入步驟2中打好的蛋黃液中攪拌均勻.
*可能有媽媽問,沒有廚房用的小稱咋辦?呵呵，我家也沒有,我用的是寶寶的奶粉勺.奶粉的容量是1勺5克,我覺得面也差不多,就當面也是一勺5克.用這個辦法量就行.
*玉米澱粉是超市就有賣的.買這個比買低筋劃算,咱也沒工夫烘培或者考麵包,買那麼多低筋著實有點浪費
*攪拌均勻不要有麵疙瘩.攪拌好的麵糊應該是稀的.如果稠了,做出來的就一定是大餅而不是蛋糕了.如果有的媽媽到這步發現糊太稠了,可以再加點牛奶補救一下.
4 先准備好電飯鍋,給鍋里刷層油
*先把鍋准備好,節省時間減少蛋白的消泡.這樣做出來的蛋糕才會松軟
*蛋白打好了和蛋液混合之前預熱一下
5 打發蛋白至硬性發泡(打的時候加少量的鹽,一點兒就夠.順同一方向快速的打)
*這是最關鍵的一步.做出來的是蛋糕還是餅全看這步了.硬性發泡就是: 1 挑起來的蛋白能站住.2 將鋼絲的打蛋器或者筷子插到蛋白中,也能站住不倒 3 將容器倒過來蛋白不會流或者掉下來
我做這步是10-15分鍾,用鋼絲打蛋器.
6 將步驟3中打好的蛋液用分2-3次倒入打好的蛋白中,用勺子快而輕的上下攪拌.
*是蛋液往蛋白里加,別整反了.
* 一定要上下攪拌,不要象打蛋一樣的順著一個方向.
**一定要混合均勻,看不到成綹的黃色蛋液為止.讓蛋液充分和打發蛋白混合.否則沒混合到蛋白的蛋液做出來就是死面的---餅!千萬不要忽略這點
7 最後一步了:步驟6混合好的蛋糕糊倒入預熱好的電飯鍋內,蓋上,等著蛋糕出來就行了.
*按下煮飯鍵，跳起20分鍾後，再次按鍵，再次跳起20分鍾，就可以出鍋了.
呵呵，我寫的有點兒多,看著好象很麻煩.其實挺簡單的.主要怕親們再做出大餅,所以把能想到的都寫上了.我現在做蛋糕從准備材料器具到蛋糕出鍋大概就1個小時左右的樣子.做出來的蛋糕我寶很喜歡.領他去袋鼠的的時候帶著自己做的蛋糕當間食點心,特展洋!
有親如果照這個方法做出成功的蛋糕了,別忘了回個帖子哦.
美味提示:1 可以加點兒熟芝麻 或者核桃 葡萄乾之類的.我覺得這比裱奶油營養健康哦.
2 我試驗過將牛奶換成橙汁,也非常好吃.做出來有橙子的香甜味.
親們可以開動腦筋看看能不能再做些其他口味的.
⑩ 2個雞蛋1碗麵粉，在家怎樣自製金黃酥脆又健康的油條
很多人都比較喜歡在早餐的時候吃油條，因為油條無論是口感還是味道都非常好。但是外面做的油條，咱們不知道食品安全怎麼樣，因為很多時候咱們沒法看到外面油條的整個製作過程，不知道用的油是不是好油，裡面有沒有添加含有重金屬鋁的明礬？所以今天跟大家分享一個在家就能做的家庭版香酥小油條的做法，即使不用加明礬，也可以將油條炸得非常蓬鬆，非常酥脆。那麼接下來咱們就一起去看一下這道家庭版香酥小油條的製作教程吧。