A. 用糯米粉可以做蛋糕嗎 糯米粉做蛋糕的做法
用料
雞蛋 3個
檸檬汁 少許
色拉油 30克
糯米粉 50克
砂糖 30克
牛奶 15克
糯米粉小蛋糕的做法
准備一個無水無油的盆子，蛋白蛋黃分開，蛋白加20克糖，少許檸檬汁中速打發，蛋白霜打發的感覺有硬度就可以了，放一邊備用，糯米粉小蛋糕的做法 步驟1
蛋黃加油，糖，牛奶一起用手動打蛋器打開，篩入糯米粉，拌均勻，糯米粉小蛋糕的做法 步驟2
取三分之一蛋白霜和蛋黃糊拌均勻，最後把剩下的蛋白霜倒進蛋黃糊裡面，上下摻拌均勻，不能攪拌哦，用小勺取麵糊倒進磨具里，或者紙杯盒裡，
烤箱中層上下火，180度烤25分鍾，顏色差不多就蓋錫紙，以防烤糊了哦，烤箱的品牌不同火候也不同，所以烤的時候要看著他，😄😄這是烤了18分鍾的樣子糯米粉小蛋糕的做法 步驟4
烤好了，取出，就可以吃了，外面脆脆的裡面嫩嫩的，好吃到爆。
B. 糯米蛋糕的配方
主料：雞蛋75克、糖粉25克、糯米粉60克、牛奶20克
輔料：黃油20克、泡打粉1.5克
步驟：
1：准備材料。
C. 炸香蕉的麵糊都用什麼調制的
最好是蛋清，全蛋也可，但效果有點酥，關鍵是要加入適量糯米粉和油，這樣才會脆和飽滿，另外有喜歡香甜味的，可加入適量吉士粉
D. 糯米蛋糕的做法和配方
原料：
1.蛋黃糊：雞蛋黃2隻，食用油（我用的是橄欖油）30ml，牛奶35ml，檸檬皮碎（經糖腌漬）兩小勺，糯米粉40g；玉米澱粉20g，泡打粉1/5小勺（少許)；
2.蛋白糊：雞蛋白2隻，檸檬汁若干滴（少許），鹽1/5小勺（少許），玉米澱粉1/2小勺（少許），砂糖30g；
另外：核桃仁、洗凈的葡萄乾少許。
做法：
1.先做蛋黃糊：把蛋黃，油放入碗中攪拌勻，加入牛奶和砂糖和檸檬碎再攪拌勻，這時把預先混好的糯米粉、玉米澱粉、泡打粉慢慢倒入上述的混合液中，拌勻（不能攪拌而是無規則的切拌），為防止蒸發，蓋上蓋子（或薄膜），待用。
2.做蛋白糊：把蛋白和檸檬汁數滴，鹽，玉米澱粉放入一個較大些的無油無水的清潔碗中，開始用螺旋打蛋器一個方向攪打（順時針旋轉地打）出現魚眼泡時，分三次放入砂糖，打發至乾性發泡（放入筷子在中央不會倒，似棉花狀，用打蛋器沾蛋白糊後拉出的尖尖是直立的，不會彎下），這一步很重要，是成功的關鍵，這時開始預熱烤箱到170度。
3.混合蛋糊：用硅膠刮刀將蛋白糊1/4舀入到蛋黃糊中，稍微切拌勻（不用很均勻）後，把它倒入蛋白糊中，仍然是切拌（千萬不能攪拌）到均勻，混合過程一定動作要快，不能磨蹭。
4.入模：把混合好的蛋糊倒入6寸的（活底）模中（預先在底部均勻地撒了些核桃仁），上面再撒些葡萄乾。將裝有蛋糊的模具震一震，把氣泡趕走。
5.入烤箱：把裝好蛋糊的模具放入烤箱下層，時間調到30分鍾，開始烤制，在15分鍾後為了防止表面考得顏色太深，用錫紙（紙上剪了些小孔利於透氣）蓋上蛋糕表面。
6.出烤箱：30分鍾後，取出，及時倒扣在支架上就ok啦。
7.取出蛋糕：第二天早上，五穀豆漿做好了，再把蛋糕出模：用塑料鋸刀在模具四周鏟一圈，再從底部頂出蛋糕，真漂亮，和低筋粉做的蛋糕完全一樣，撲鼻的檸檬香真誘人！一頓完美的早餐就這樣完成啦！
再羅嗦兩句：
1.上面的配方和做法同樣可用做低筋粉戚風蛋糕；
2.模具上不得塗抹油脂；
3.出爐後一定要及時倒扣在通氣的網架上，直至冷卻；
4.我用的檸檬汁和檸檬碎是自己用鮮檸檬製得的，非常好；
5.根據我的經驗：建議使用螺旋打蛋器打蛋白，打的效果既快又好，不亞於電動打蛋器；
6.糯米粉蛋糕吃起來和低筋粉戚風口感一樣---鬆鬆、軟軟的，稍稍有點糯米特有的粘性，很好吃。
E. 用糯米粉做的簡單甜品
今天分享的這道小甜品做法非常簡單，只需要幾步，上鍋蒸一下，再夾上些許自己喜歡的餡料即可入口。成品是清涼軟糯香甜的口感，當然，不喜甜的同學可以減少糖的用量。潮濕悶熱的夏天，能吃上幾口這樣的小甜品，不僅能感覺到小小的幸福，還能防暑降溫，比「心靜自然涼」來得實在。
沒錯，這是用糯米粉做成的美味，喜歡糯米食物的同學不要錯過它。你只需要准備糯米粉、牛奶、白糖和豆沙餡兒就可以了，無需在廚房享受「桑拿」，一會兒工夫就能吃到嘴，一次做上一大盤，當做加餐或下午茶，端給家人，給炎夏帶來一抹清涼。
【糯米豆沙涼糕】
【食材】：糯米粉220克、牛奶255克、白糖20克、紅豆沙餡兒適量。
【具體做法】：
1、超市裡的糯米粉有兩種：普通的和水磨糯米粉（湯圓粉），建議大家選擇湯圓粉，它更細膩，做出來口感更好。
2、200克糯米粉中加入白糖和牛奶，牛奶可用等量清水代替。白糖不宜多，因為紅豆沙餡兒中也含糖。
3、用手動打蛋器把糯米粉與牛奶攪拌均勻無顆粒。
4、給大碗扣上一個大點兒的盤子，防止水蒸汽滴落，放進蒸鍋，開火，蒸20分鍾左右。
5、期間取20克糯米粉，放進炒鍋，無油，小火炒至糯米粉發黃，然後盛出待用，一會兒做手粉用。
6、把蒸好的糯米糕取出，晾至不燙手之後，放至操作台，藉助手粉把它揉成糯米團。
7、擀開成長條狀，從中間一分為二，把豆沙餡兒擠在上面，長度與糯米團長度一致，然後捲起來，把介面捏合輕輕揉圓潤即可。
8、切成合適的長段即可食用，由於加了豆沙餡兒，加上糯米部分放時間長了會變硬，所以，這道小甜品要現做現吃，當天做的當天吃完最好。做法簡單，幾步就能吃到嘴，也沒必要一次做很多。
F. 糯米粉澱粉麵粉香蕉可以在一起炸這吃嗎
炸香蕉，用糯米粉澱粉麵粉三個和起來。一起炸當然是可以的啦！這樣炸出來的香蕉又脆又糯又甜，非常好吃。
G. 糯米粉怎麼做蛋糕
糯米粉紙杯蛋糕的用料
雞蛋 3個白砂糖 40g泡打粉 4g牛奶 40g玉米油 40g糯米粉 120g
H. 炸香蕉可以用糯米粉
可以的，只要是可以裹住香蕉就可以了，只不過炸出來的口感會有所不同，糯米粉會比較的黏一些。
I. 炸香蕉，沒有麵包糖，可以只用主料 香蕉 雞蛋 澱粉、
炸香蕉 材料:
香蕉3根，雞蛋2個，麵粉20g，澱粉20g，椰汁50ml，三花淡奶30ml，糖40g。
做法: 1.將每根香蕉分別豎著切成兩半，再橫著切1刀備用。
2.將雞蛋分出雞蛋黃，加入麵粉、澱粉、椰汁、淡奶、糖攪拌成粘稠狀。
3.把香蕉裹上2中的粘稠物，放入熱油鍋中炸一下，略變色即撈出。
材料:
香蕉2支，玉米澱粉0.25杯，麵包屑0.25杯，雞蛋1個，植物油適量
做法: 1.香蕉去皮，切成2-2.5CM左右的小段；
2.鍋里放植物油適量，小火慢慢加熱；全蛋打散，夾一小節香蕉在 蛋液里蘸一頭；
3.將香蕉夾到澱粉里裹滿澱粉，稍微抖幾下，把表面多餘的澱粉抖 落掉，再次把香蕉段夾到蛋液里蘸一頭；
4.香蕉段再夾到麵包屑里裹一層麵包屑，放到鍋里小火慢炸至表皮 的顏色有些焦黃即可；
5.香蕉段出鍋，用廚房紙巾吸去表面多餘油分，淋上番茄醬即可。
材料:
A.香蕉2根，B.低筋麵粉1/2杯，糯米粉1/4杯，太白粉1/8杯，吉士粉1/8杯，泡打粉1/2茶匙，水150cc，沙拉油1茶匙
做法: 1.香蕉剝皮，斜切成厚約1公分的橢圓形片。
2.將材料B的低筋麵粉、糯米粉、太白粉、吉士粉、水與沙拉油調成粉漿備用。
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約150℃，將作法1的香蕉逐片沾裹上作法2的粉漿後放入油鍋，以中火炸約1分鍾至表皮呈金黃色，撈起瀝干油份即可食用。
材料:
香蕉2根，吐司6片，細砂糖1大匙，大白粉1大匙，椰糖2大匙，雞蛋2顆，低筋麵粉100公克，麵包粉300公克
做法: 1.將香蕉皮剝除，弄碎香蕉置入碗中，加入細砂糖、太白粉、攪拌均勻備用。
2.吐司去邊，以菜刀將吐司壓扁，挖1小匙作法1的香蕉泥置於吐司中間成內饀，將吐司由下往上捲成卷狀。
3.將低筋麵粉加入少許的水調和成面煳，塗抹於作法2的香蕉卷兩端收口，預防油炸時開口。
4.將雞蛋打散加入椰漿調勻成椰蛋汁。
5.把作法3的香蕉卷兩邊捲筒處先沾上麵粉，沾上作法4的椰蛋汁，然後在外皮上均勻沾上麵包粉。
6.取一鍋，倒入適是的油，以中火將油溫燒至160℃，放入作法5的香蕉卷，炒約3分鍾，至表皮呈金黃色，香蕉卷浮起即可。
材料:
香蕉100g、雞蛋1個、麵粉50g、麵包渣50g。調料鹽0.2g、糖3g、橄欖油20g。
做法: 將香蕉去掉外皮切段放入鹽、糖入味、再醮麵粉、拖蛋液、醮麵包渣備用。煎盤中放入橄欖油燒熱，放入香蕉煎至成熟即可裝入盤中，配茄汁沙司。
廚藝經驗
選擇香蕉要選擇熟透的香蕉，這樣做出的菜餚口感好。
主料：香蕉兩根，糯米紙四張，鹹蛋黃兩個，麵包糠，雞蛋一個
做法: 1、香蕉切成兩斷，鹹蛋黃用微波爐叮熟後壓成泥，雞蛋打成蛋液。
2、糯米紙鋪開，放一截香蕉，再裹一些鹹蛋黃，用糯米紙把香蕉條捲起來，沾上蛋液，再裹上一層麵包糠。
3、炸的時候油溫不要太高，很容易糊的，看到成金黃色就可以撈出瀝油裝盤了。配上一碟沙拉醬應該不錯吧！
材料:
香蕉2根，春卷皮6張，美乃滋適量
做法: 1.香蕉剝皮後去頭尾，每條切成三等份。
2.春卷皮鋪底，放上香蕉，再擠上美乃滋。
3.像包春卷一樣整個捲起來，介面處抹上美乃滋，緊密黏貼備用。
4.起炸油鍋，油滾後轉中小火，放入香膠卷炸至金黃撈起即可食用。
材料:
香蕉2根，雞蛋1個，麵粉2大湯勺(酌情處理)，牛奶1大湯勺(酌情處理)
做法:
先把麵粉、雞蛋一起放入盆內，加入牛奶調和成均勻的麵糊備用。
然後將香蕉剝皮後切成段，放入麵糊內。
再將油鍋燒成八成熱，把一段段蘸滿麵糊的香蕉放入油鍋內，香蕉炸至金黃色並且酥透時，用漏勺舀出，瀝干油裝入盆內，即可食用。
也可以在炸好的香蕉上塗上水果果醬,吃起來更滋味.
小訣竅:
炸香蕉要做得好，除了要選用結實的香蕉肉，調配面漿也很重要。這檔炸香蕉的面漿調得特別細致，薄薄一層包著香蕉肉，又香又脆。而且香蕉硬點的好，不要太熟的，炸了會爛.
材料:
香蕉3根，中筋麵粉6大匙，椰子絲2杯，白芝麻2大匙，雞蛋1顆，沙拉油適量，A.椰奶4大匙，糖1大匙，鹽1/8小匙，B.糖粉適量
做法: 1.雞蛋、中筋麵粉與所有調味料拌勻成面煳備用。
2.香蕉剝皮切段，均勻沾裹上作法1的面煳。
3.作法2的香蕉段再沾上椰子絲、白芝麻，輕輕捏緊避免椰子絲散開。
4.熱一鍋，放入足以油炸的沙拉油量，待油溫燒熱至約150℃，放入作法3的香蕉段，炸至表面呈現金黃色撈出置於紙巾上吸油。
5.將作法4的香蕉段均勻撒上糖粉即可。
J. 糯米粉和香蕉油炸要放發酵粉嗎
糯米粉裹香蕉可以不用放發酵粉的，糯米糊裹香蕉油炸後會自己膨脹的，類似於炸麻球一樣油炸後變大，不需要放發酵粉的。