1. 怎樣蒸出來的雞蛋糕才好啊
1）蒸鍋里加比較多的水，燒開。2）在等待水燒開的時候，雞蛋2隻敲在碗里，用筷子攪開。另取一隻碗，放相當於雞蛋量3倍的涼開水，加一點生抽醬油一點蚝油一點鹽攪開，慢慢地分幾次加入雞蛋碗里，用筷子輕輕攪開。3）把雞蛋碗放到屜里，放在蒸鍋上，屜上橫著放一根筷子，使得蒸鍋蓋子不能完全蓋嚴。另外，蒸鍋的蓋子用廚房用的毛巾包上，然後，蓋到屜上。4）大火一分鍾，轉小火15分鍾左右。時間上會因為容器不同而有所出入，可以用牙簽插進去試試，若是取出來不沾粘液，就是好了。5）蒸出來以後，可以直接吃，也可以澆汁來吃。我吃雞蛋羹的時候，喜歡的澆汁，其實是辣醬＋生抽醬油＋一點點糖＋蔥花，還撒了幾粒芝麻。這個，隨便根據自己的喜好變化就好了。
一定要記住在上面加個盤子蓋上,這樣就不會有蜂窩了,大概蒸5-6分鍾就可以了.這樣的做法會讓你把水放的正好,適中,寶寶吃起來就非常願意吃了,不在會發生水多水少的情況了,而且蒸出來的蛋羹是嫩嫩的,你也試試吧!
回答完畢
希望對您有幫助
2. 怎麼才能蒸出特別蓬鬆的雞蛋糕
【選購新鮮的雞蛋】首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個最好是剛好煮一碗的量。
【溫水攪拌】往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水，然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
【蓋上保鮮膜】放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
【留縫隙蒸煮】水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
3. 雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
准備用料：雞蛋液115g、清水160ml、鹽適量。
1、將雞蛋打散。
4. 如何蒸出完美的雞蛋糕
雞蛋羹蒸的過程到這里就完成了，當然，最後的一步還需要進行調味裝飾，一般只需要放上一些鮮醬油、香油、豉油就行。
5. 怎樣蒸雞蛋糕才不粘容器
1.雞蛋一枚
2.放入碗中用筷子攪拌打閃
3.碗中加水和鹽攪拌均勻
4.用濾網過濾到另一個碗中，這是保證它嫩滑的一個步驟
5.過濾掉雜質的蛋液
6.放到蒸鍋中
7.蓋上盤子，中小火蒸十二分鍾，上蓋的雞蛋羹就不會有氣泡和蜂窩狀產生
8.出鍋，我加水加的比較多所以蒸的比較嫩
9.加入蔥花和香油，或者自己喜歡的調料比如辣椒油和醬油
6. 怎樣蒸出光滑的雞蛋糕
雞蛋打散後用四十度水稀釋，撇去浮沫，滴幾滴豬油，這樣蒸出的蛋羹光滑。
7. 怎樣蒸雞蛋糕才能不沾碗呢
將蛋打散，加溫水，水量與蛋量基本相等，放入鹽、雞精、少量醬油、豆油或色拉油少許，如果愛吃還可以加一些韭菜茉。上屜蒸，鍋發出響聲時打開鍋蓋，用筷子輕輕攪動蛋液，使口味更加均勻。如果掌握不好火候，可在蒸蛋的碗上蓋一個盤子，這樣蒸出的蛋蒸多久都不會老。（開鍋十分鍾就差不多了）