❶ 能否指點下耐嚼的芝士蛋糕的做法
耐嚼的芝士蛋糕的做法
材料
黃蛋糕粉517克，雞蛋2個，黃油115克，融化，細砂糖455克，雞蛋2個，奶油乾酪225克，黃油115克，融化
做法
【1】將烤箱預熱到攝氏190度，將22.5厘米x32.5厘米的烤盤（不鋪紙）內抹上少許油備用；
【2】將蛋糕粉、2個雞蛋、115克融化的黃油打散，倒進准備好的鍋內；
【3】另取一個碗，將細砂糖、2個雞蛋、奶油乾酪和融化好的黃油拌勻。打散均勻後倒在鍋內第一層的上面；
【4】在預熱到攝氏190度的烤箱里烤40分鍾。待完全冷卻後，切成方塊即可食用。
芝士營養價值：芝士含有優質蛋白質外，還有糖類、有機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅以及脂溶性維生素A，胡蘿卜素和水溶性的維生素 B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養成分，這些物質具有許多重要的生理功能。
吃芝士的好處：（1）奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收；（2）英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒，吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發生的作用；（3） 乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防止便秘和腹瀉；（4）乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；（5） 乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美.
❷ 烤烤箱烤蛋糕需要多少度多長時間
烤箱中下層，上下150度，烘烤55分鍾。
主料：蛋黃糊:牛奶90克、蛋黃90克、玉米油50克、低筋麵粉100克
輔料：蛋白霜:蛋白190克、細砂糖80克、鹽1克
1、准備好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒進干凈的容器，用蛋抽攪拌均勻，直至看不到明顯的油浮在表面，讓兩者充分乳化。
❸ 曼哈頓芝士蛋糕怎麼做
用料
全麥餅干 200克
黃油 90克
奶油乳酪 400克
酸奶油 450克
糖 140克
雞蛋 2個
橙子的皮碎 1個
檸檬的皮碎 1個
新鮮草莓或者藍莓 若干備用
香草莢或香草精 一根或一小勺（沒有也可不加）
曼哈頓芝士蛋糕的做法
把全部餅干裝進食品袋，用擀麵杖拍打，隨後來回碾壓，成碎屑。（我是比較偷懶啦！直接用料理機粉碎成了粉末…）烤箱170度預熱！
小火融化黃油，將橙皮和檸檬皮的碎屑混入餅干碎屑，拌勻，分三次慢慢拌入黃油，拌均勻。這時候，餅干碎屑變香香的！放一邊冷卻10～15分鍾。隨後，均勻的壓入模具，壓的時候注意，貼模具的四邊稍高於底部大約2厘米。送進烤箱，170度烤10分鍾。（根據你烤箱大小稍作調整哦！）烤完取出，放涼15分鍾。
雞蛋打散，加入奶油乳酪、糖粉、檸檬皮碎屑，也可以加一點香草精，打蛋器拌勻，加入酸奶油，拌均後倒入已經烤過的餅干底上，表明整理平整。繼續送進烤箱，190度烤25～30分鍾。
取出，放涼後，進入冰箱冷藏8小時。就可以吃啦！別忘記在蛋糕表面裝飾草莓或者藍莓，點綴薄荷葉讓他看起來更可愛！
小貼士
烤餅底時注意溫度哦，別烤糊了。蛋糕出箱後拿根牙簽，戳下去提出來看看，蛋糕內部結起來沒有，如果還有半液體裹在牙簽上，就說明還沒有好哦！
❹ 蛋糕烤箱多少溫度和時間
蛋糕口感與外觀好壞不僅與製作過程有著密切關系，烘烤的時間與溫度是決定蛋糕製作成功與否的最重要一步。今天就給大家講講蛋糕烘烤時間及溫度的小知識~
烘焙時要採用的烘焙溫度及時間主要由以下因素決定：
1、蛋糕的種類蛋糕含糖量越高，烘焙選用的溫度要越低，這樣可以讓蛋糕烘烤正常而不容易產生焦糖化作用；
2、蛋糕的體積蛋糕體積越大，烘烤溫度越低，這樣才能讓蛋糕中央位置熟透而底部和四周不至於燒焦；
3、蛋糕的品質質感豐厚的蛋糕，選用的烘烤溫度越低，因為不容易使過量的糖轉化為焦糖而燒焦。越便宜的蛋糕需用越高的溫度烘焙，可避免蛋糕過干；
4、蛋糕的厚薄和密度密度高的蛋糕如油底蛋糕，宜選用低溫烘烤。油底蛋糕需要用較長的時間烘烤，因為它的組織比較細密。海面蛋糕則不需要用太長時間烘烤，因為它的組織較松大。因此可以調高溫度以保持其溫度和質感；
5、烤箱負荷烤箱的負荷達到頂點時，其溫度會下降得最快。烤箱的溫度可調高5~10℃，而負荷少的時候，可降低溫度，此時應把溫度調低5~10℃。
一般日常的烘焙產品的烘焙溫度和時間如下：
1、海綿蛋糕200℃25~30min
2、酥類210℃20min
3、馬卡龍190℃16min
4、餅干200℃15min
5、曲奇190℃15~20min
6、芝士蛋糕190℃30~60min
7、牛油蛋糕180℃30~45min
多學習、多操作，多get些小技巧，在每次烘焙中多總結失敗經驗，相信熱愛烘焙製作技術的小夥伴們經歷了這些失敗，以後才能在烘焙蛋糕道路上走的更遠。
❺ 芝士蛋糕的烘烤技巧有哪些
做芝士蛋糕的幾點注意事項
1、 用中速攪拌直至材料均勻光滑，如果用高速或者攪拌過頭可能引起開裂；
2、 芝士蛋糕一般用低溫烘烤，150-160度。烘烤時烤盤中倒一杯水，放下層，蛋糕模放烤架上，擱在烤盤上方。
❻ 烤芝士蛋糕大概需要溫度和時間是多少
烤芝士蛋糕大概需要的溫度：160度，大概烤1個小時左右【下面有詳細的說明！】
主料：
奶油乳酪 250g
黃油 50g
細砂糖 80g
雞蛋 2個
玉米澱粉 15g
檸檬汁 10g
牛奶 80g
輔料： 朗姆酒 1湯匙 香草精 1/4茶匙 消化餅干 100g
操作步驟：
1、首先製作消化餅底（製作方法點這里）並將餅底鋪在蛋糕模底部壓實；
2、將蛋糕模放入冰箱冷藏備用。奶油乳酪室溫軟化後,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態；
3、加入雞蛋,並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入,先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後,再加下一個。倒入檸檬汁,攪打均勻；
4、倒入玉米澱粉,攪打均勻。倒入牛奶.朗姆酒.香草精,攪打均勻；
5、最後攪打完成的蛋糕糊，把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里；
6、將蛋糕模放入烤盤,在烤盤里倒入熱水,熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一層錫紙,防止底部進水；
7、把烤盤放入預熱好160度的烤箱,烤1個小時,烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐；
8、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4個小時以後,脫模並切塊食用。
❼ 芝士蛋糕烘烤溫度和時間
烤箱中層160度上下火、烤60分鍾左右，芝士蛋糕做法如下：
主料：雞蛋4個、黃油40克、白糖85克、牛奶100克、玉米澱粉20克、低筋麵粉30克、奶油乳酪200克
輔料：糖粉少許、食鹽1小撮
1、備好所有食材。
❽ 烤蛋糕的溫度是多少時間是多久
1、烤蛋糕要根據蛋糕的大小類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間;大而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
2、模型烤的蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃ 烤 12 ∼ 18 分鍾左右，上下火同樣大小；重量在100g 以上 ∼ 450g 以下，要用 180℃ 烤 18 ∼ 40 分鍾，下火較上火大；重量超過 450g ∼ 1kg 左右，要用 170℃ 烤 40 ∼ 1小時左右，下火較上火大。
3、用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約 180 ∼ 200℃、下火約 120℃左右，時間 15 ∼ 20 分鍾左右。
4、通常所說的低溫是指 160℃ 至 170℃之間，高溫是 190℃ 以上至 232℃ 之間;常溫是指 171℃ 至 190℃ 之間。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
❾ 烤箱芝士酸奶蛋糕要怎麼做
酸奶芝士蛋糕的食材准備
主料
蛋黃
3個
黃油
20g
消化餅干
3片
奶油乳酪
130g
輔料
低粉
適量
玉米澱粉
適量
原味酸奶
50ml
淡奶油
50ml
糖粉
40g
酸奶芝士蛋糕的具體做法步驟
1.准備材料
2.消化餅干碾碎，放入蛋糕模中
3.奶油乳酪室溫軟化，打發
4.加入蛋黃，邊加邊打發
5.加入酸奶
6.加入糖
7.倒入蛋奶油
8.攪打均勻
9.加入黃油
10.放入低粉和玉米澱粉，翻拌均勻
11.倒入模具
12.烤箱預熱，140度，上火，60分鍾