① 抹茶蛋糕卷的做法，抹茶蛋糕卷怎麼做
材料:
蜜紅豆材料：紅豆500克，細砂糖200克，鹽2克，抹茶蜜豆蛋糕材料：雞蛋4個，糖75+15克，色拉油75ml，水75ml，低粉85克，抹茶15克，鹽，醋少許，裝飾材料：鮮奶油100克，細砂糖35克，蜜豆適量
做法:
蜜紅豆做法：
1、
紅豆加水放入冰箱浸泡一夜，將浸泡的水倒掉，加入蓋過紅豆的足夠水量；
2、
大火煮至沸騰，小火繼續煮40-60分鍾至紅豆軟爛，熄火，瀝掉鍋中多餘的水，加入細砂糖，煮出糖水後繼續翻炒收干水分；
3、
放入一勺鹽，翻拌均勻以中和甜味；
4、
持續翻拌至鍋底收乾的狀態即可熄火。
抹茶蜜豆蛋糕做法：
1、蛋黃加15克糖攪拌均勻；
2、分次加入色拉油、水混合均勻；
3、加入過篩後的鹽和低粉切拌均勻；
4、加入過篩後的抹茶粉切拌均勻；（我開始忘了加這個，覺得如果把抹茶和低粉一起混合均均過篩加入更好些）
5、蛋白加少許醋打發，分三次加入細砂糖打至中性偏乾性；
6、將蛋白和蛋黃糊分三次混合均勻；
7、烤箱預熱180度，中層，烤二十五分鍾即可。
裝飾材料做法：
將鮮奶油加細砂糖打至九分發，塗到蛋糕表面，加蜜豆捲起來，再用裱花嘴在表面擠出花紋裝飾即可。
② 戚風蛋糕烤多久
戚風蛋糕胚6寸一般烤25-30分鍾左右
③ 25升烤箱烤抹茶蛋糕多長時間
抹茶蛋糕
材料
A.低筋麵粉150公克，抹茶粉150公克，玉米粉50公克，沙拉油200公克，水325公克，蛋黃400公克，蜜紅豆200公克，B.蛋白300公克，細砂糖250公克，塔塔粉10公克，內餡：200公克，打發鮮奶油200公克
做法
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
4.將作法3平均倒入鋪好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鍾。
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。
④ 蛋糕卷一般烤多長時間
這樣取決於你烘焙的蛋糕種類、量的大小、模具形狀等因素了.普通的戚風蛋糕,4個蛋清+100低粉+3個蛋黃+適量其他配料,放在7寸圓形模具中,烤箱中層上下火150度烤30分鍾左右.用牙簽插入蛋糕底部,沒有潮濕的食材被帶出來,蛋糕就好了.如果用烤盤做蛋糕卷,同樣材料,同樣溫度,大概15分鍾左右,比較烤盤受熱面積大.不同烤箱的溫度也不一致,多做幾次摸索下就好了,希望可以幫到你.
⑤ 抹茶戚風蛋糕卷應該怎麼做
抹茶戚風蛋糕卷的做法
主料
低粉60克、雞蛋4個
白糖20克、（蛋黃）+45克、（蛋清）
牛奶45克、玉米油45克、
抹茶粉4克、檸檬汁1勺
輔料
淡奶油200克、黑巧克力40克、
抹茶戚風蛋糕卷的做法步驟
（18）美好的一天從早餐開始。
小貼士
抹茶易氧化需冷藏
⑥ 抹茶蛋糕卷怎麼做
主料
蛋黃 120克 砂糖（蛋黃用） 15克 蜂蜜 30克 低筋麵粉 65克 抹茶粉 8克蛋白 160克 砂糖（蛋白用） 65克 黃油 15克 牛奶 35克
輔料
淡奶油 160克 砂糖 20克 芒果丁 適量
抹茶卷的做法步驟
准備好材料
2.牛奶和黃油一起隔水融化
3.蛋黃加砂糖、蜂蜜打至發白
4.蛋白分三次加入砂糖打至濕性發泡
5.取一半蛋白與蛋黃糊拌勻，J手法
6.一次性篩入低粉和抹茶粉拌勻
7.拌入剩餘的蛋白
8.牛奶黃油延刮刀倒入，拌勻
9.倒入鋪有烤紙的烤盤中，175度、中層、15分鍾左右
10.取出放涼，正面塗打發的奶油放芒果丁捲起
11.放冰箱冷藏2小時即可食用
⑦ 抹茶蛋糕卷怎麼做如何做好吃
抹茶蛋糕卷
食材
主料：低筋麵粉60g，雞蛋4個，細砂糖80g，玉米油55g，抹茶粉9g，熱水90g
輔料：檸檬汁適量，淡奶油200g，細砂糖20g
步驟
1.將9克若竹抹茶粉倒入干凈的碗里。
2.加入90克熱水，用茶筅將抹茶溶液攪拌均勻至無顆粒狀態。
3.分蛋，將蛋黃盛裝在干凈的容器里。
4.蛋白盛裝在無油、無水、干凈的容器里。
5.蛋黃中加入20克白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。
6.加入玉米油。
7.攪拌均勻。
8.加入抹茶粉，攪拌均勻。
9.加入過篩的低粉，攪拌均勻至完全無顆粒狀態，備用。
10.蛋白打至粗泡狀態，加入幾滴檸檬汁。
11.分3次加入60克白砂糖，打至濕性發泡（如圖，蛋白霜呈細膩狀態，提起打蛋頭能拉起彎勾）。
這時可預熱烤箱175度。
12.將三分之一的蛋白霜加入抹茶麵糊中，攪拌均勻。
13.再加入三分之一的蛋白霜，攪拌均勻。
14.將拌好的抹茶麵糊倒入剩下的三分之一蛋白霜中。
15.攪拌均勻至順滑狀態，蛋糕糊就做好啦~
16.將拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中。
17.入烤箱，中層175度烤18分鍾左右。
18.將烤好的蛋糕片取出。
19.倒扣，待有餘溫時撒去油紙。
20.200克藍風車淡奶油加入20克白砂糖，打發至起清晰紋路不消失，即硬性發泡。
21.烤面朝上，塗上打發好的淡奶油，中間稍塗厚點，末端稍塗薄點。
22.藉助擀麵杖將蛋糕片捲起，壓緊，放冰箱冷藏2小時，定型。
23.將定型好的蛋糕卷取出。
24.切片，美味~
小貼士
1、抹茶粉加入熱水後較易溶化。
2、做蛋糕卷時，蛋白打至濕性發泡即可。