A. 雞蛋糕要蒸多長時間能好
雞蛋羹是一種十分美味的食物,尤其是對於小孩來說,許多小孩子不愛吃菜,拌上雞蛋羹百分之九十的小孩都喜歡吃。蒸的好的雞蛋羹香滑鮮嫩,十分美味,淋上一點耗油或者醬油味道更是好吃。那麼一碗好吃的雞蛋羹要蒸多長時間呢?讓我們來了解一下吧。
一、雞蛋羹要蒸多長時間
一般來講10-15分鍾左右的時間,做法如下:
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了,蛋液全部准備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,全*這蒸的技巧了。燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。
二、做蒸雞蛋羹切忌以下四點
1、忌加生水和熱開水
加生水因自來水中有空氣,水被燒沸後,空氣排出,蛋羹會出現小蜂窩,影響蛋羹質量,缺乏嫩感,營養成分也會受損。也不宜用熱開水,否則開水先將蛋液燙熱,再去蒸,營養受損,甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹,會使營養免遭損失,也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦,口感鮮美。
2、忌猛攪蛋液
在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡,攪溶解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液,加入涼開水後再輕微打散攪和即可。
3、忌蒸前加入調味品
蛋羹若在蒸制前加入調味品,會使蛋白質變性,營養受損,蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是,蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀,加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美,質嫩,營養不受損。
4、蒸制時間忌過長,蒸氣不宜太大
由於蛋液含蛋白質豐富,加熱到85℃左右,就會逐漸凝固成塊,蒸制時間過長,就會使蛋羹變硬,蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩,鮮味降低。
小編結語:以上便是雞蛋羹要蒸多長時間的全部內容了,一碗好吃的雞蛋羹時間也就10到15分鍾左右了,蒸雞蛋羹時切記不能加生水和熱開水,以及不能猛攪拌,否則蒸出來的雞蛋羹味道並不會鮮嫩香滑,反而會起泡不容易結塊。這些您記住了嗎。
B. 貝貝瓜蒸雞蛋羹要蒸多久
貝貝瓜蒸雞蛋羹需要蒸鍋蒸30分鍾。
南瓜清洗干凈，一定要清洗干凈，因為貝貝南瓜的皮是可以吃的。蒸鍋上汽後，將整個貝貝南瓜放盤子里放蒸鍋中蒸3分鍾，因為貝貝南瓜太硬了，想蒸軟一點，好切蓋子。
3分鍾後，將南瓜取出，稍微放涼，放案板上，用刀子切一個蓋子，如果你有三角刀，那麼可以切很漂亮的齒紋狀，沒有工具，就像我一樣橫切吧。
然後將南瓜瓤全挖出來，只要一個雞蛋就夠了，雞蛋打散，倒入牛奶，然後根據口味擠入煉乳，攪拌均勻，蛋液過篩倒入貝貝南瓜里，一定要過篩，蛋羹才會細膩香滑。
蓋上南瓜蓋子，大火燒開，上蒸鍋蒸30分鍾。因為南瓜的壁厚，全封閉不透氣，所以一定要蒸久一點，不然蛋液不會凝固。
時間到，在蛋羹上放4顆枸杞做裝飾，口感不要太好，蛋羹嫩滑爽口，南瓜粉糯香甜。
C. 想嘗試製作南瓜蒸蛋，一般蒸多久比較合適
都說食物最能撫慰人心，人生在世，吃喝二字，很多美食都能帶給我們愉悅，我們也一直在追求美食的道路上越走越遠。有的人喜歡下館子去尋找別人做的美食，有的人喜歡自己在家研究美食，喜歡親手做的美味。小編就有一道自己特別喜歡吃的美食想要跟大家分享，就是南瓜蒸蛋。那麼這道美食應該怎麼做呢？讓小編來教你下吧。
小編自己也經常做這道菜，用的是貝貝南瓜，南瓜的軟糯香甜加上像果凍一樣彈彈的雞蛋羹，真的是太好吃了。在這里提醒大家做的時候注意安全，因為南瓜比較硬，口子開的話有點困難。還有就是大家有的時候不知道雞蛋液到底好了沒有，可以用筷子插入雞蛋液中試試，如果沒有了液體就說明是蒸熟了的。
D. 想嘗試自己製作南瓜蒸蛋，蒸多久比較合適
時間太長，營養價值被打折，時間太短。煮熟的雞蛋會有細菌，所以只需要掌握煮熟雞蛋的時間。有充分的證據表明，5-6分鍾是從鍋的頂部煮雞蛋的最合適時間。我也經歷過。真的很好。蛋石既不軟也不硬。很好。如果你不相信我，試試看。有細菌感染的風險；烹調需要很長時間，白雞蛋和雞蛋寶石之間的接觸顏色變成綠色和黑色。這是因為蛋白質非常凝固，這不僅看起來不好，而且影響消化和吸收。每次我住在酒店，喜歡酒店自助餐，沒有一個煮熟的雞蛋不常煮。
雞蛋可以說是最常見的營養。在價格上漲時期，雞蛋的價格仍然是良心的價格。在我們的無蛋區，大約1-1.5元。不過，如果雞蛋是長成的，還是有點貴，一個大約2.5元。如果說這兩種雞蛋的營養成分差異不應該太大，而是味道較差。
E. 在家製作南瓜蒸蛋一般蒸多久比較合適
我前段時間做過一道秋葵蒸蛋，具體做法可以看我視頻哦，我這里簡單說下過程，秋葵去蒂後焯水，焯水時記得加少許食鹽，這樣顏色很鮮艷，接著切片，放入攪拌後的蛋液中，放入鍋中蒸制幾分鍾就可以了，出鍋加點甜醬油，味道美極了。雞蛋打成雞蛋液加入清水比例1.1.5、鹽、料酒一起攪拌均勻直至雞蛋液打出泡沫。篩子過濾讓雞蛋液更細嫩，蝦仁焯水斷生備用。
如果是蒸水雞蛋，可以搭配干貝丁，干貝丁提前用開水泡發軟，再捏碎成干貝丁絲備用，水雞蛋下鍋蒸蛋七分熟時把干貝丁絲均勻撒在水雞蛋上面，再大火蒸熟，出鍋撒點生抽即可，干貝丁搭配蒸水雞蛋，味道鮮美嫩滑，營養豐富，特別適合老人小孩吃。
F. 南瓜蒸蛋蒸幾分鍾
一、購買回來的雞蛋不要沖洗，防止破壞雞蛋表面的保護膜；
二、雞蛋常溫下能保存一周，如果放在冰箱里保存，最多保鮮半個月；
三、放雞蛋時要大頭朝上，使蛋黃上浮後貼在氣室下面，防止微生物侵入蛋黃；
這些技巧你都知道了嗎？
食材
主料南瓜 2個;雞蛋 2個
輔料蝦仁 2個;香蔥 2根;鹽 1茶匙;蒸魚豉油 1茶匙;香油 1茶匙
步驟
1.首先將小南瓜切出一個蓋子， 挖出瓤， 做一個南瓜盅。
2.准備碗 ，打入雞蛋 ，放半勺鹽 ，打散， 按照1:1的比例倒入溫開水， 拌勻。
3.蔥葉切蔥花。
4.將南瓜盅放入蒸鍋 ，隔水蒸10分鍾 ，再將雞蛋液倒入南瓜盅內， 放入南瓜蓋， 蒸7分鍾。放入蝦仁， 再蒸7分鍾 ，取出淋上麻油、蒸魚豉油 即可
雖然你現在學已經會了這道南瓜蒸蛋的家常做法的做法
G. 蒸雞蛋糕需要多長時間
蒸雞蛋糕需要五分鍾。具體步驟如下：
雞蛋羹的配料：雞蛋、鹽、生抽、香油等適量，香蔥、香菜。
1、雞蛋與水1:1.5比例搭配，放入適量鹽，用涼開水攪拌均勻，把氣泡撈凈。
(7)南瓜紅糖雞蛋蛋糕要蒸多久擴展閱讀：
雞蛋羹的小竅門：
1、注意蛋和水的比例，一般是1:1.5的量。
2、水一定要用涼開水，水溫在40度左右，不要太涼或者太熱。
3、水和雞蛋要攪拌均勻，攪拌到蛋液表面出現細膩的泡沫，並用小勺子撈出。
4、要水開後放入蒸屜中。
5、選擇蒸雞蛋羹的容器很重要，盡量選擇受熱均勻的盛器。
6、注意蒸雞蛋羹的火候，一般開鍋後5分鍾左右即可出鍋。
H. 貝貝小南瓜蒸蛋蒸多久
貝貝南瓜整個一起蒸需要蒸上20分鍾的樣子，放涼以後可以直接吃。貝貝南瓜就是青皮小南瓜，味道比一般的黃南瓜要甜，蒸的時候先將南瓜表皮洗凈，然後橫截切開，挖去南瓜的籽和瓤，放入蒸鍋上大火蒸20分鍾即可，貝貝南瓜不需要去皮更好吃。
貝貝整個南瓜要蒸多久
貝貝整個南瓜要蒸20-25分鍾，因為南瓜不削皮並且是通過蒸的方式，裡面的南瓜肉就不容易徹底熟透，蒸的時間就需要長一些。
蒸貝貝南瓜的方法
1、首先將貝貝南瓜洗干凈表皮，然後將南瓜橫向切開，整個南瓜下鍋煮會把裡面的瓜瓤瓜子的苦味也蒸進南瓜。
2、將南瓜中的瓜瓤和籽都挖出來，可以戴手套挖，也可以用工具，挖完以後可以不用水沖洗，保證南瓜的原汁原味。
3、為了防止蒸汽液化成水浸入到南瓜中，最好是在南瓜下面放一個盤子裝上，也可以放一張蒸汽紙。
4、將貝貝南瓜放入蒸鍋中，燒開水沸騰後改中火開始蒸20-25分鍾，快要蒸熟的時候看看南瓜是否已經香甜軟糯。
I. 做雞蛋糕需要蒸多長時間
一般來講5-10分鍾左右的時間，這個是要根據雞蛋的多少來說的。
雞蛋打入碗中備用
3.蓋上蓋子（用碗蒸的可蓋上保鮮膜），放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約5—10分鍾即可。
烹飪技巧
1、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也別太多啊，太多了就不成形了)。
2、打勻蛋液很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，賣相就不好了。
3、蒸制的時間取決於蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水來蒸蛋羹。
雞蛋羹是由雞蛋為主要食材做成的一道菜品，屬於家常羹。
雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老,是一種很美味的食品。