❶ 如何用電烤箱做蛋糕
雞蛋蛋清即蛋黃分離，蛋黃中加入糖，用打蛋器或3根筷子打發。加一些淡奶油或牛奶。再加入一些橄欖油。蛋清中也可以加一些糖，打發，最好筷子放入可以立住。
麵粉混合糖，泡發粉（好像叫這個名字，國外叫baking powder，功能是讓蛋糕起小泡泡變蓬鬆）把打好的蛋黃倒入麵粉，絞成麵糊，就那種稀稀的就可以，但是不要太稀。打發好的蛋清分2次倒入。攪拌均勻。
把麵糊倒入模具里，放入烤箱。微波爐也可以做，所需時間短，但是烤的不均勻。烤箱的話要提前預熱，200-250度左右，隨時觀察著蛋糕的變化。你會看到他慢慢膨脹。（麵糊倒入模具時要預留一定的空間，因為會膨脹）
❷ 家用電烤箱怎麼烤蛋糕
根據配方比例來烤，新手的話可以試試麥芬蛋糕，雞蛋一個，糖50g,玉米油60g，泡打粉5g，麵粉135g，牛奶90g，全部材料攪拌均勻倒入紙杯，烤箱預熱180度，烘烤 25分鍾左右就可以了
❸ 用電烤箱怎麼做蛋糕
蛋4個（室溫）.
B.普通麵粉（最好是低筋的）3/4杯。
C.糖1/2杯.
D酵母 1小勺.
E.鹽少許。
F.牛奶或水1/4杯.
G.油1/4杯（炒菜的油即可）[另外黃油(butter)使蛋糕不粘在錫紙上做法：
1．將室溫下的雞蛋的蛋黃和蛋白分開，蛋白千萬不能碰油（碗和絞拌器必須干凈）.
2．將BCDE混合在一個碗里，再將蛋黃和FG加進去，將所有的混合物高速絞拌均勻即可。
3．將蛋白（有塔塔粉的可加一勺）高速打2－4分鍾，直到蛋白象奶油狀，很細膩均勻的時候就可以了
4．將蛋白用大勺慢慢加如麵粉的混合物里，用大勺輕輕的從下往上翻，使蛋白充滿到麵粉的混合物里，沒有大塊的蛋白即可，一定要輕，這一點很重要，
5．（a）用烤箱----放到錫紙塗了黃油的考盤里，350度，25－30分鍾即可。
❹ 怎樣用電烤箱烤麵包或蛋糕
紅茶海綿蛋糕
配 料: 蛋 4個
細砂糖 180公克
低筋麵粉 120公克
奶粉 3公克
沙拉油 30公克
紅茶汁(冷) 30公克
紅茶茶渣 1包
操 作: 准備工作—將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鍾後，取出茶包瀝乾
1.將蛋4個、細砂糖180公克混合加溫至40℃，離火快速攪拌打發至泛白、泡沫穩定，再慢速輕拌至光滑細致。
2.將低筋麵粉120公克與奶粉3公克混合過篩2次，加入作法1中快速拌勻至無顆粒狀。
3.沙拉油30公克加入麵糊拌勻，再將冷卻茶汁30公克加入拌勻。
4.將泡軟紅茶渣1包加入麵糊拌勻，即可裝模入烤箱以180℃烤約35分鍾，出爐倒扣冷卻即可。
份量約8吋模1個
撻水：鮮奶油100G，牛奶80G，低粉7G，糖30G，蛋黃2個
步驟：鮮奶油，牛奶，糖混合加熱，稍冷，放入蛋黃拌勻，再篩入低粉拌勻，過濾。（我覺得放入低粉多餘，過濾的時候濾出來的就是融化不了的低粉）
蛋撻
撻皮：125G高粉（沒有，用普通麵粉代替），糖30G，125G低粉，3中勺黃油，150ML水，150G植物黃油（沒有，用光明黃油代替）
步驟：1，兩種麵粉糖，水黃油混合，揉成面團，放置20分鍾。2，150G黃油室溫軟化，放食品袋內用擀麵杖敲打成扁平裝。3，面團擀成皮，包裹黃油，捏合，繼續擀，再疊幾折，擀平，再疊幾折，繼續擀，如此約3－4次，4，剪一個易拉罐，壓出一個個圓型麵皮，放入撻模中，用手壓合底部，放入撻水，5，把撻邊用蛋黃掃一下，這樣烤出來是金黃的，不然白白的，6，烤箱預熱，190度，約12分鍾。
薰衣草餅干
配 料: 黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個 泡打粉1小匙 低筋麵粉200克 薰衣草3.5克（1.5大匙 )
·操 作: 1、先用開水把薰衣草泡2分鍾。再把水倒掉。
2、將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌；
3、一個雞蛋，打散後加入；
4、加入泡過的薰衣草；
5、將粉類全部混合後，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。
6、將混合好的面放到冰箱里冷藏一個小時。
7、烤箱預熱175度。 面團拿出來後，做好造型就可以烤啦。 注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大約15分鍾就可以了。 因為每個人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間
杏仁烤餅
配 料: 發糕 3個
杏仁片 150公克
蛋 1個
操 作: (1)發糕切成約0.7公分厚的長方形片狀備用。
(2)蛋打散，將發糕片一面沾上蛋液後，再沾上一層杏仁片，全部材料依序作好備用。
(3)入烤箱以150度烤至乾硬，即成脆硬口感的杏仁烤餅，可搭配茶或咖啡食用
❺ 怎樣用電烤箱做蛋糕 電烤箱做蛋糕方法
做蛋糕，一定是離不開電烤箱的，首先做蛋糕的麵粉一定要用低筋麵粉，用細網篩子篩4、5遍以上，曬麵粉的作用在於避免麵粉結塊和增加麵粉中的空氣感，所以篩的次數越多越仔細，做出的蛋糕口感就越細膩。 將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡。把烤板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗牛油和撒上麵粉，倒去多餘的麵粉。把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫一圈。