① 做蛋糕里的牛奶可以用沖調好的奶粉代替嗎
可以的，沖調好的奶粉是復原乳，可能比新牛乳還要濃，完全沒有問題
② 奶粉蛋糕怎麼做
③ 如何用泡打粉做蛋糕
准備食材：蛋清190g、蛋黃120g、色拉油60g、泡打粉1g、低筋麵粉80g、砂糖90g、牛奶60g、鹽0.6g、澱粉18g
步驟一：將牛奶加入蛋黃中攪拌均勻。
④ 蛋糕消泡之後，怎麼做
不要加那麼多雞蛋,然後加點小蘇打,蘇打粉就好了
一、戚風蛋糕回縮原因（轉自愛廚）：1.如果麵糊攪拌出筋，成品也會回縮...放涼之後從腰部收縮。
2.底火太強，可能會導致底部上縮，扣出來發現產生一個大窟窿。
3.沒有倒扣，會使蛋糕底部組織變扁，上半部可能還是蓬骭的，但下半部變得緊密、結實，口感較差。
4.蛋白消泡，使的麵糊體積變少，氣孔減少的結果，使熟後的蛋糕體在涼後回縮。5.麵糊水分太多，氣孔撐不住整個蛋糕體的重量，也會容易塌餡。
6.烤戚風的時候模壁防黏，使麵糊無法攀升長高，在烘烤過程中就不會長高，始終都是扁扁的。
二、戚風蛋糕回縮和蓬不高原因及解決辦法的討論1。配方里油、水太多，又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時倒扣一樣，會被自身重量壓塌，
解決的辦法：調整配方。
2.麵糊出筋，涼後回縮。解決的辦法：用低筋麵粉，或者用80%中筋粉+20%玉米澱粉，在操作時注意：加蛋黃前麵糊不要多攪拌，用蛋抽轉6~7圈就可以了，不均勻不要緊，加蛋黃後在多攪拌一會，至均勻稀糊。蛋黃糊和蛋白糊相拌時也要注意輕拌，上下翻拌，而不是繞圈拌。
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3.蛋白消泡：打發不足，或者打發中斷停留一段時間後再打，或者打蛋時間過長，加糖時機不對....都不容易達到乾性發泡，這樣蛋白泡沫不穩定，容易消泡，氣孔減少，使蛋糕糊體積減小，熟後的蛋糕體在涼後還要回縮。消泡後的蛋液容易沉澱，烤中變成布丁層，這也是蛋糕回縮的可能原因。
解決的辦法：a.打蛋頭、打蛋盆要干凈，不能有水和油，最好用銅、不銹鋼打蛋盆，
b.蛋要新鮮，但要經過冷藏，蛋白蛋黃分得干凈蛋白里不能留有一絲蛋黃.加糖和白醋（塔塔粉）和玉米澱粉有幫助打發、穩定泡沫的作用。
d.開始低速打——粗泡後開始加1/3的糖和白醋（塔塔粉）和玉米澱粉，中速打發，中間加第2第3次糖等，連續攪打，不要中途停留過長再打，直打到乾性發泡。
7 X* A) I6U/ G) n1 O- ]7e這里乾性發泡的程度檢驗：這時打蛋盆傾斜，泡沫都不流動，倒放不掉，提起打蛋頭，見短小直尖角，盆里也見直立不倒的尖角。這時盆邊有少許棉絮狀泡沫組織，是容許的。
檢查蛋白泡有沒有消泡的另外一判斷方法：在分3批和蛋黃糊攪拌過程中，最後看將要和蛋黃糊攪拌的第3個1/3蛋白泡，在盆傾斜時能不能滑動？應該還是不滑動的，否則說明蛋白泡沫還是有消泡，打發的不夠硬，蛋糕後來會有或多或少的回縮。應該不流動才對，否則說明你的蛋白還沒有打夠，下一次還要打更硬才行。但蛋白也不可打太硬，否則口感差，也不好攪拌。
4.蛋黃糊沒有攪拌均勻，油脂沒有充分乳化，或者蛋黃糊和蛋白糊2糊相拌不勻，還有前面提到的蛋白糊消泡，這些情況都會因比重大的成分下沉，烤後形成布丁層，蛋糕蓬不起來。n解決的辦法：掌握好攪拌要領，動作輕，速度快，但一定要拌勻。
5.所用模子的模壁防粘，或者在模壁上塗油，或者模子內壁沒有洗干凈，有油層，.....都會造成附著力不足，烤制時蛋糕糊無法攀爬長高，蛋糕始終都長不起來。
解決的辦法：拒絕防粘模，保證模子內壁無油。
% `2 e7 B2o: b( F \% x! z'f6.底火太大，容易導致底部上縮，倒扣完取出時，發現底部上凹，形成倒環形山狀的窟窿。模底抹油也可能出這問題？解決的辦法：降低下火，或者烤模放在烤箱更上一格上，或者烤模改放在烤盤上，或者同時降低上下火....
7.沒有完全烤熟就中止烘烤，亞成熟也是蛋糕回縮的常見原因。解決的辦法：完全烤熟，如果怕表面烤焦。可以降低烤溫，延長烘烤時間，或者上表面加蓋錫紙（但別封住，避免悶烤）。常用的檢查方法是牙簽插入，看有沒有蛋糕被粘出來。有經驗的可以用手拍蛋糕表面，沒有明顯沙沙聲，回彈好，不留手印即可。
8.烘焙過程中溫度降低過快，包括短時調溫降的過多、開爐門時間過長，次數過多，有時上方加蓋厚大的冷DD——烤盤或過大過厚的錫紙，也會有影響。]5U) @4 h" b; N L9 b#e解決的辦法：避免爐內溫度驟降。在蛋糕長高階段特別注意：避免開爐門，慎重調溫。前半程見蛋糕停止長高，反縮，就要適當加溫。
1 L; ~+ o9A: l- B9.烤的時間過長，水份流失多，也會縮。
10.出爐後沒有及時倒扣，因為戚風油水量大，在冷卻定型過程中下部氣孔容易被壓扁，下半部變的緊密瓷實，蛋糕體積縮小，表面回縮。
解決的辦法：出爐後及時倒扣，至涼7
三、戚風蛋糕常見問題 5 e9 w1 @5 W7 G- A! `' W6 d# W+a f5e1.不同形狀的烤模對戚風蛋糕的烘烤有何影響？
同樣的戚風生料,用圓形模及烤方盤去烤,組織本來就會不一樣,一般來說,圓形模烤的會比較干松,切面氣泡會比較明顯,而烤方盤去烤的,會比較濕實,且切面氣泡會很不明顯,且吃起來的囗感也不樣,那是因為受熱的程度不一樣的關系
2.打發漂亮的蛋白打至完全粗泡，不再有蛋清液時，加入第一次糖（糖至少分三次加）打至泡泡明顯增多時，加入塔塔粉和鹽，打一下下，加入第二次的糖，打至有發起，很像鮮奶油。五分發時，再加第三次的糖，此時改高速全力打至將要硬性時，改低速打一陣子趕去大泡泡,就是綿密的蛋白糖糊了。
所有工具容器不可有水、油、雜質、蛋黃
塔塔粉是一種酸性鹽，可降低蛋白的礆性，使蛋糕潔白、可囗!
打好立即和粉類拌合，不可久置以免消泡，若有出水則消泡失敗了，也不可打太乾性，烤起來不好吃;
3.可不可以將戚寂風蛋糕的份量分放在幾個小型糕蛋模內烘烤可以，不過，改用小杯模的話蛋糕中央較容易會有小裂痕。
用小模型烤不須倒扣
4.用中空模及杯模烤戚風，蛋糕中央都會有裂痕
作戚風蛋糕，假如你用的是中空模或杯模，會有些裂開是無法避免的。假如你不要裂痕，用實心模會比較好些，但是比較不好烘烤。
S% L5c5.為什麼有些戚風蛋糕食譜寫要乾性發泡，有些中性發泡？我覺得那是因為很多西點老師對乾性發泡的判斷程度和描述有少許出入的關系，而且我覺得另一方面和攪拌速度也有點關系，很多書上都寫打到乾性發泡的判斷法是尖端挺立，我剛開始就是用這個判斷法，覺得蛋糕囗感較干，拌麵糊較不容易，後來另一位西點老師告訴我她不教同學這樣判斷，因為容易攪拌過頭，我留意她打出來的蛋白，也注意其它食譜或**對乾性發泡的描述，比較接近的說法是『蛋白倒立時可挺立但最尖端處輕微下垂（或說柔軟）』，我現在都是打到這樣。攪拌的速度如過太快，蛋白比較容易失去彈性，我覺得用手提打蛋器速度雖然打得慢，但是蛋白感覺挺立而柔軟，用桌上攪拌器如果速度過快，感覺就會比較沒有彈性-----------------
6.戚風中間都熟了可是底部和四周卻濕濕的 我用了8寸的圓模烤戚風蛋糕，溫度約用160度烤50分（最後10分鍾有降溫約140度），結果蛋糕的底部及模型的周圍，好像不太熟，有點濕濕的感覺，顏色也比較深，但是因為其它的部分有熟，所以我還是取出來倒扣，不過取出時蛋糕就有點會縮，請問這是什麼原因呢？
A：試試下面方法：買個烤箱溫度計,測試爐溫是否正確，後10分鍾不降溫,如表面已著色請加錫箔紙
B：或許還有幾點可能的原因：
很單純的你的下火太小，所以才會連中間最難熟的部位都熟了，底部和周圍卻還不夠。你可以看看是否你的下火熱源有故障，或者忘了將蛋糕放下層！（這種厚度的蛋糕幾乎都放下層)
蛋糕麵糊沒攪拌均勻油水沉澱了！蛋糕油水沉澱時常常會讓人覺得底部濕重緻密，上半部卻看似正常！假如我的烤箱來烤這樣的蛋糕大概都用180度C,35-40min的烤培，但是因為我的烤箱是大型的，熱度較均勻這樣烤沒問題！而一般的旋風烤箱通常都得降低溫度，加長時間烘烤才有辦法（我以前的旋風烤箱就是如此）！因此我建議你，假如排除上面兩點的原因，你可試著加長烘烤時間，在表面怕顏色太深時蓋上錫箔紙，或者試著調高烘烤溫度！此外，蛋糕烤出來接觸模型的部分和表面本來顏色就比較深，這是正常的！出爐的蛋糕倒扣後表面會有輕微的收縮也是正常的，假如表面凹陷，甚至體積明顯縮小就不行了！
7.戚風蛋糕出爐後收縮凹陷的可能原因8
其實戚風蛋糕要烤的漂亮是最難控制的,甚至有時蛋糕師傅一不小心火溫就會出差錯!戚風蛋糕出爐會過度收縮可能有幾個步驟是應該注意的:蛋白沒有打至乾性發泡
麵粉拌入時過度攪拌導致出筋
烘烤時間不夠久,蛋糕中還有大量的水氣....判定的方式是你用手輕輕拍蛋糕的表面會很有彈性且沒有沙沙的聲音.此外可用細的竹簽插入而沒沾到濕濕的麵糊.如此再烤個5分鍾就可出爐了.我通常有個經驗是聞到蛋糕烘烤香味時再烤個十幾分鍾就差不多了.
出爐的蛋糕可在桌面震一下讓水氣散出,並且倒扣至涼.%
這些步驟中,步驟3沒注意作出來的蛋糕是側邊凹陷而表面平整.步驟4隻適用於厚模型蛋糕,烤平盤蛋糕必須底部墊防粘紙,烤後即蛋糕脫去模型,撕開防粘紙平放待涼.其實奶油蛋糕是最容易烤培的,初學者可由此種開始.假如想做裝飾生日蛋糕,可利用平盤烤戚風蛋糕,再以慕司環將蛋糕印出一片片再組合.這樣可免去一整個蛋糕烤得凹凸不平的窘境.
很多網友留言說戚風在出爐倒扣後才開始收縮，到蛋糕放涼以後，蛋糕已縮至一半的高度了，這類出爐後收放涼時才發生的收縮，最可能的原因是蛋糕內部水份仍然太多，如果蛋糕上色後要出爐前，用手在表面輕拍有嚴重的嘶聲而且沒有彈性，就一定不能出爐，如果蛋糕上色已足，在上層加錫箔紙覆蓋再延長烘烤時間；另外，也避免把蛋糕取出檢查又丟回去烤，尤其是含水量較高的戚風蛋糕，移動時的震動和出爐後的冷空氣，都容易讓沒有烤透的蛋糕收縮。
8. 戚風蛋糕出爐後為何要倒扣?
一般是為避免戚風蛋糕塌陷或需要蛋糕表面平整時才倒扣,倒扣的動作是拿出烤箱時便進行,扣至蛋糕涼.
倒扣就是將模型倒著放，中空的那一面朝下，只是要記得下面要墊鐵架（鏤空的），這樣熱氣才能散出。你也可以用倒扣架，材料行有賣。待戚風蛋糕冷卻後，就可以扳正脫膜了。
9. 戚風蛋糕出爐後發現底部凹入
戚風蛋糕出爐後發現底部凹入，可能的原因有很多:
麵粉貯存太久了，並遭蟲蝕或生霉$
麵粉筋性太強麵糊部分攪拌過久，以致出筋底火不夠或是不勻
麵糊混合不勻
蛋糕在爐內受震動
10.戚風蛋糕可使用不沾模嗎?
戚風蛋糕可以使用不沾烤模, 但是倒扣之後大概一分鍾就要翻轉過來到蛋糕體不燙手時就要取出烤模. 這是別人的經驗, 不知是否應驗,我沒試過, 只是分享而已。
原則上戚風蛋糕的烤楔是不可做防沾處理的，塗油灑粉或是不沾模都會影響戚風蛋糕的膨脹，因為戚風在烘焙時需要靠麵糊攀附在模壁爬上膨脹。但是也有少數網友反應在家以不沾模製作戚風蛋糕也未失敗，原因是為什麼呢？做一下實驗，連著烤著兩個戚風，將觀察結果記下來供叄考用。以不沾模烘烤戚風蛋糕，戚風生料在初烤的時候仍能利用麵糊的黏性附著模壁往上膨脹，而且可以膨脹到需要的高度，但隨著麵糊逐漸烤熟的同時，與模壁的黏著力相對減弱，一旦烤熟的蛋糕體任一與烤模接觸的地方脫離，膨脹得很好的戚風變有往下堋塌的危險。+
就算戚風蛋糕體在烘烤時沒有脫離向下塌陷，在倒扣時也很容易因地心****和蛋糕本身的重量而往蛋糕頂部集中，這樣一來，更容易拉扯使得蛋糕體與四周的模壁脫離，形成倒三角形，如果蛋糕體沒有完全和烤模四壁脫離而有部分仍黏著著，那倒扣的蛋糕就是一付怪樣子了。
11.戚風蛋糕倒扣時蛋糕卻自行脫模掉下&
可能的原因如下：0
烤模為防沾烤模（叄見戚風蛋糕可使用不沾模嗎？)或是烤模四周做了防沾處理（也許上頭有殘留油脂沒有洗凈）蛋糕沒有完全烤熟，即取出倒扣。每一台烤箱的溫度不同，食譜上的烘烤時間到了不一定表示蛋糕內部已經熟了。蛋糕內部水份受熱所產生的熱氣可以幫助蛋糕的膨脹，同樣的，如果蛋糕未完全烤熟前取出，蛋糕內部多餘的熱氣在遇到冷空氣會凝結成水氣，沾濕烤模壁使蛋糕掉下來。
倒扣時蛋糕體直接脫模而被倒出，原因是下火溫度不夠建議您下回烘烤時下火提高20度
12.戚風蛋糕烘烤時在爐中會膨起又降下8
A：蛋糕會在爐內塌陷，很多時候都是因為烤溫太低。你可先以建議的160-170的溫度放下層來烘烤，假如沒有邊緣膨脹不良，中央一直突起的情況，表示你的火溫並沒有太高。這時你只要注意當表面上色得差不多時，蓋上鋁箔紙就不會使表面燒焦而能烘烤至熟了
蛋糕在烘培過程中收縮:
蛋糕在爐內受到震動（克按：最常見因素之一）7
配方內糖用量太多
蛋不新鮮
`麵粉用量不夠 麵粉品質不對
爐溫太低（克按：最常見因素之一）4
配方中使用過多的發粉蛋在攪拌時拌打過發 （克按：最常見因素之一）0 E5 a- S;i
13. 蛋糕表面膨鬆但底部似發糕
其實你的蛋糕已經沉澱了.表示你所拌入的油脂和水分都沉在底下.若是如此,記得在拌入油和水(奶水,果汁..)時要多拌至完全均勻才可以,但是一拌勻即停止,才不過過度攪拌而蛋白消泡.假如你的蛋糕切開,裡面組織都很均勻,只是中央部分還濕濕的沒熟,那就只要再多烤一陣子就全熟了!您的溶化奶油,沒有拌開,全沉在中心底部了.記得拌時,要從底部翻上,拌!但追究底您的蛋糊,打的不夠發,泡泡不夠細膩,導致油沉入底部,不易拌開,多做幾次就行了.
⑤ 烘焙奶粉怎麼做蛋糕
奶粉一袋約20克，低筋麵粉400克，五個雞蛋，黃油一塊，白砂糖
操作方法
01
先將雞蛋的蛋白與蛋黃分離，用打蛋器將蛋白打發，使蛋清逐漸上勁變成泡沫狀。
02
將奶粉用100毫升的水沖開，蛋黃調勻，一起倒入麵粉中，調成黃色糊狀。
03
把蛋清分兩到三次混入蛋黃糊中，攪拌均勻。
04
把容器洗凈，容器壁上塗上黃油，放到烤箱中預熱。
05
把拌好的成品糊倒入容器中，放入烤箱，烤30-40分鍾即可。
⑥ 奶粉蛋糕的做法電飯煲
奶粉要用溫水沖開，網上都是放純牛奶，不過我用奶粉也做了幾次蛋糕，效果都差不多
第一材料！蛋大的四個像土雞蛋一般都很小，可能要五個，蛋多了水份會多會導致中間濕濕的，蛋糕發起來也會塌，因為內部水份過多，沒有過多的組織支撐。
油，可以一般調和油，玉米油是沒味，這個用什麼油不影響長發。
糖，細一點的好。
牛奶，要純牛奶稀的，別弄成稠的那種。
低筋粉，中筋（就是平時做包子那種面很常見）也可以做，但會粗糙沒低筋好發，別用什麼高筋澱粉來做，打發蛋清是很累的一件事，別讓你的勞動成果付之東流。
第二用具，在用具上所有的盆打蛋器都要求干凈，無油無水，別用了打蛋器攪拌了蛋黃後不洗再打發蛋清，這個是錯誤每一步都要求干凈。
第三分離蛋清！蛋黃！要注意別掉蛋黃到蛋清里，這樣蛋清難以打發。
第四攪拌蛋湖，我的過程里沒有提到篩粉這一步，我是考慮到很多媽媽家裡東西不全，所以沒有說過篩，但我有說用手打蛋器抽蛋湖，這樣不會起筋，而且可以抽細麵粉可以免篩這一步（手法我無口述，想問你平時打全液蛋能打出泡嗎？就那手法)如有起筋也會長不高.
第五打發蛋清，蛋清放入冷凍拿出來更易打發，放入醋是為了去味，手打者（手法也用抽蛋液那手法）肯定會辛苦點。下糖環節也重要，看好圖片說明打成什麼狀態下就那個時候下別自做主張！打發好後不知道怎麼去叛什麼叫硬性發泡，就倒扣下沒有流動就可以了，蛋清沒打到位也會長不高。
第六攪拌！攪拌時注意手法別讓消泡，手法怎麼用好好看貼，如消泡太多也會長不高。
第六電飯煲
底部可以抹油邊上別，這樣會影響長發，電飯煲老跳者要看住，實在按不回來就斷下電再插上，時間看好來不易過長。有些媽媽問電壓力鍋可以做不？自己看下自己家電飯鍋說明，貌似都有做蛋糕這鍵，煮多少分鍾看說明書來，做好斷電就倒扣出來涼了再吃，以免上火。
最後補充點，要仔細點做，耐心點，
用料
雞蛋
大的4個，小的5個（260克）
低筋麵粉
奶瓶量145毫升（85克）
純牛奶
60毫升（50克）
玉米油
60毫升（50克）
綿白糖
125毫升（80克）
白醋
3～5滴
步驟 1
一般普通洋雞蛋4個，要小些的要五個，當然你要有稱更好了。
低筋粉，140毫升，這個我用奶瓶量的，你也用奶瓶量更准。
純牛奶 60毫升
玉米油 60毫升
綿白糖 125毫升
全部奶瓶量的奶瓶要保證干凈。
步驟 2
取一盆(首先保證盆的干凈度，這盆可以選用比電飯煲小一點的，別太小了）
把牛奶，油倒一起攪拌混合，混合到沒有重油的樣子。
步驟 3
然後蛋黃蛋清分離，其實分離這個不用分離器也好分的。
蛋黃放入牛奶盆，蛋青流入另一盆（首先要保證盆的干凈度，水都保證沒有）
蛋黃要小心別流入蛋清一滴，要混入蛋黃建議從做。
蛋清分離出來放冰箱冷藏十分鍾！這樣好打發，工具不全要筷子打發的最好放冰箱十分鍾，這樣打發更快。
步驟 4
蛋黃，牛奶，油攪拌溶合，再加入綿白糖20克左右，多少無關緊要。
步驟 5
倒入低粉
步驟 6
攪拌成流動狀，
要有手動打蛋的更好抽，抽出來決對沒有筋，要成一塊塊的，你要壓碎，這個手打蛋的買一個用處很多。
步驟 7
蛋黃做好了放旁邊蓋好
蛋清時間到拿出來，邊上會有些冰，用干毛巾或紙巾一圈兒擦乾，再來幾滴白醋！沒有白醋檸檬來幾滴也可以，兩三滴就可以了。
步驟 8
現在打發蛋清，我是用的打蛋器，沒有可以用筷子，怎麼打樓下說。
打發到魚眼狀，就是有泡泡下所以綿白糖，也可分兩次下。
步驟 9
然後再次打發到硬性發泡，看圖
步驟 10
蛋清打發好後，取三個之一到蛋黃盆稍做攪拌。可以用炒菜方便，這里要工具沒有，可以用飯剽。
步驟 11
然後再全部倒入蛋黃裡面，看那麼多，所以先我就要求不要太小的盆子。
步驟 12
現在攪拌也關鍵！輕做攪拌後！
你可以用撈的手法，我自己用的自己的方法，我的方法就是，讓自己想像面前有一堆泡泡，你會用什麼方法讓它們溶和而不破？自己想像下
當然實在想不到的就看字。
或許用走字之字形攪拌，翻盤，炒菜手法。
步驟 13
這時倒進預熱的電飯煲里，（鍋底可以抹一點玉米油，但邊上別抹，這樣會影響蛋糕長發，高度）震兩下。
我沒抹油！我電飯煲是才買的不粘底的。
步驟 14
放入電飯煲按煮飯鍵20分鍾，然後跳到保溫20分鍾！也可以半小時。
我這電飯煲煮飯就時間長，所以我煮了半小時，保溫25分鍾。
記住要用濕毛巾蓋住孔。
步驟 15
時間到～倒扣，輕拍就掉出來了！鍋底我一點油也沒抹。
步驟 16
切開。
小貼士
仔細，仔細，再仔細～你就會成功。
⑦ 用德運奶粉怎麼做蛋糕
材料
1.低筋麵粉:120克
2.糖:45克
3.塔塔粉:2克
4.泡達粉:2克
5.食用油:75ML
6.鮮奶:90ML
7.雞蛋四隻。
做法
1.先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2.將油、奶攪成奶昔狀
3.將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4.將蛋白、蛋黃分開
5.蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6.將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打)，直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7.將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8.將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9.將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10.上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就
⑧ 用奶粉怎麼做小蛋糕
有很多寶媽都會給孩子喝配方奶粉，但是很多時候都會有剩下的情況，如果剩下的配方奶粉倒掉是非常可惜的，配方奶粉中含有豐富的營養物質，可以做蛋糕，那麼配方奶粉怎麼做蛋糕?
配方奶粉怎麼做蛋糕？
可以用奶粉做蛋糕。而且做蛋糕一定要有麵粉，可以加少量奶粉提高香味。蛋糕不加酵母，它是靠雞蛋清打發之後的蓬鬆撐起來的。做蛋糕家裡一定要有打蛋器，不然用筷子蛋清很難打發。想做蛋糕的媽媽，網上有很多食譜，可以看一下，要嚴格按食譜規定的各種原料的重量做。
配方奶粉，又稱母乳化奶粉，是為了滿足嬰兒的營養需要，在奶粉中加入各種營養成分，以達到接近母乳的效果。與普通奶粉相比，配方奶粉的成分中去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白。去除了大部分飽和脂肪酸，加入了植物油，DHA，AA。配方奶粉中還加入了乳糖，含糖量接近人乳;降低了礦物質含量，以減輕嬰幼兒腎臟負擔;另外還添加了微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。
配方奶粉為了滿足嬰兒的營養需要，在普通奶粉的基礎上加以調配。它除去牛奶中不符合嬰兒吸收利用的成分，甚至可以改進母乳中鐵的含量過低等一些不足，是嬰兒健康成長所必需的，因此，給嬰兒添加配方奶粉成為世界各地普遍採用的做法。
與普通奶粉相比，配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白;去除了大部分飽和脂肪酸，加入了植物油，從而增加了不飽和脂肪酸，DHA，AA;配方奶粉中還加入了乳糖，含糖量接近人乳;降低礦物質含量，減輕嬰幼兒腎臟負擔;還添加了微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分。
Sn-2棕櫚酸：Sn-2棕櫚酸為嬰兒提供約10%的能量供應，提高能量的吸收與利用，更改善了糞便的稠度和骨骼的生長及發育。
蛋白質：牛奶中的α-乳清蛋白僅佔全部蛋白質的4%，能提供最接近母乳的氨基酸組合，提高蛋白質的生物利用度，減少蛋白質總量, 從而有效減輕腎臟負擔。同時有助於嬰兒的睡眠，促進嬰兒的大腦發育。
DHA和AA：奶粉中DHA具體成分是二十二碳六烯酸，又稱腦黃金;AA具體成分是指花生四烯酸。 DHA、AA屬多元不飽和脂肪酸，在體內由必需脂肪酸亞油酸、亞麻酸轉化而成，能提升嬰兒智力發育指數、提升視力敏銳度，對嬰兒腦部及視力的發育有重要作用。