① 蛋糕最簡單的製作方法
材料及准備
☆電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實關系不大）
☆材料：雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋都可以）
做法
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）
沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。
將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！
電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）
4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；（注意了，我這里少了一幅拌好後的圖）之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破
5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關
6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。）
7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：）
8、放涼後切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢呵呵：）
美味提示
除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一個干凈的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸鍋加水燒開，然後把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鍾即可。關火後不用急著拿出來，讓它在裡面悶一會兒~之後再拿出來放涼切塊即可：）
蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友：）
☆☆☆☆☆☆
要點回顧
根據一些朋友提出的疑問，我總結了幾個要點再簡述一遍：
1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定干凈且無油無水
2、蛋黃液加麵粉時上下翻拌均勻，調成漿糊狀
3、蛋白朝一個方向打成硬性發泡
4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻
5、蛋糕糊倒入內壁抹油並已加熱的電飯鍋中，用布隔著捏住鍋晃盪幾下使其平整，按煮飯鍵
參考網路知道
② 最簡單的蛋糕製作方法
材料：
1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75ML
6．鮮奶：90ML
7．雞蛋四隻。
做法：
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就可以了。
③ 怎麼製作蛋糕最簡單的方法
簡單快手紙杯蛋糕，松軟細膩，口味老少皆宜，學會不用買
杯子蛋糕是一種在美國風靡之後傳入我國的烘焙甜品，因為做法簡單並且攜帶方便，是家庭烘焙愛好者最喜歡的烘焙美食之一。以前吃蛋糕都靠買，現在隨著生活水平的提高，基本大多數家庭都已經配備了烤箱，做烘焙，烤箱菜都特別方便。饞貓的烘焙史是從有了寶寶開始的，每次出門孩子都會盯著蛋糕店裡的點心走不動路，就有了自己給孩子做蛋糕，讓孩子吃個夠的想法，後來開始做烘焙之後，才知道有個會烘焙的媽媽，孩子的幸福感劇增，無論是在別人眼裡還是在孩子眼裡。
周末在家帶著孩子製作一些簡單又好吃的蛋糕，既滿足了孩子的胃，也能讓孩子提升動手能力，親子互動，收獲滿滿的幸福感和成就感。在烘焙的路上，除了戚風蛋糕是攔路虎，其實看似簡單的杯子蛋糕也是其中之一，很多人覺得杯子蛋糕容易，那是因為烤出來可以直接吃，不考慮是否開裂或回縮，而做到一款不開裂不回縮且口感形似戚風的杯子蛋糕還是需要一定的注意的。
杯子蛋糕開裂的原因可能是因為蛋白打發過頭或者是溫度太高，而回縮的原因可能是蛋白打發不足或者是沒烤透，知道了這兩個導致失敗的原因後，再找個靠譜的配方，基本就不會出錯了。今天饞貓和大家分享一款日式做法的杯子蛋糕，分蛋打發，口感輕盈松軟，是一款比戚風蛋糕還好吃的杯子蛋糕，您要是喜歡吃蛋糕，這一款絕對不要錯過！
【日式杯子蛋糕】
玉米油45克，低筋粉50克，雞蛋4個，煉乳30克，細砂糖35克，玉米澱粉1小勺
【製作步驟】
低筋粉先過篩一遍，把玉米油加熱到85°，然後快速倒入麵粉裡面。
用刮刀拌勻，這時候的麵糊非常的細膩油滑，這是一種燙面的做法，會讓麵粉的筋度降得更低，做出來的蛋糕更松軟細膩。
麵糊降到手溫的時候，把1個全蛋和3個蛋黃放入，用手抽攪拌均勻，沒看錯哦，是1個全蛋3個蛋黃！
然後倒入煉乳繼續攪拌均勻，煉乳會讓蛋糕的奶香味更濃郁。
最後的蛋黃糊狀態是呈飄帶狀細膩順滑的，要是太稠或者太稀都要看看是不是加的液體材料太多了。這時候可以開始預熱烤箱了，烤箱上下管115°開始預熱。
3個蛋白加入細砂糖攪打到硬性發泡的狀態，就是出現短小彎鉤就可以了，細砂糖要分3次加入，最後一次和玉米澱粉一起加入再進行攪打。
取出1/3的蛋白糊放入蛋黃糊裡面，翻拌均勻，再倒回原來的蛋白裡面，翻拌均勻，這個步驟要注意力度和手法，以免用力或打圈讓蛋白消泡了。
將做好的蛋糕糊裝入裱花袋裡面，擠入准備好的紙杯裡面，放入預熱好的烤箱中層，115°烤45分鍾，轉120度烤15分鍾，關烤箱後悶5分鍾再出爐。
出爐後的杯子蛋糕不開裂，不回縮，口感比戚風還綿軟，上面烤箱的溫度大家切記不要隨便調，因為低溫慢烤才能保證杯子蛋糕不開裂。前面45分鍾烤的蛋糕基本已經定型了，再調高溫度是為了讓表面上色和熟透，各家的烤箱不一樣的，用的時間也不太一樣，我測的就是烤箱的實際溫度，要是你的烤箱溫度偏高或者偏低那就自行調整一下溫度哦！
零失敗的快手紙杯蛋糕，不開裂，不回縮，小白一次成功，快收藏！喜歡的跟著饞貓做起來吧！
④ 如何製作簡單的如何簡單製作蛋糕
芝士夾心小蛋糕
【材料】蛋黃2個、低筋麵粉40克、奶油乳酪80克、糖40克、泡打粉1克、檸檬汁10克、色拉油15克、蛋清2個、檸檬碎5克、牛奶15克、檸檬汁2克、朗姆酒5克。
【做法】
（1）蛋黃和10克糖混合打發，依次加入色拉油和牛奶；低筋麵粉和泡打粉過篩加入其中，攪拌均勻。
（2）蛋清中加檸檬汁，打至9分發，分三次加入20克糖；打好的蛋清分次加入到蛋黃麵糊中，拌勻；烤箱預熱至175°C。
（3）麵糊倒入裱花袋，擠成3厘米圓餅，放入烤箱，烤15分鍾。
（4）奶油乳酪切小塊，和10克糖、檸檬汁、朗姆酒以及檸檬碎混合，打發至軟滑，夾在兩片蛋糕中間即可食用。
提拉米蘇
【材料】馬斯卡彭乳酪200克、朗姆酒5克、檸檬汁5克、蛋黃2個、糖30克、吉利丁片（1片）5克、鮮奶油200克、糖30克、咖啡粉3克、咖啡酒5克、手指餅干（墊底和夾心用）120克、可可粉（裝飾用）少許。
【做法】
（1）將馬斯卡彭乳酪攪打至松軟，加入朗姆酒和檸檬汁拌勻；吉利丁片用涼水泡5分鍾使其變軟。
（2）蛋黃和30克糖混合，隔熱水（不超過80°C)打至顏色發白，糖融化，加入泡軟後的吉利丁片，不斷攪拌使吉利丁片完全融化，稍涼後備用。
（3）將鮮奶油和30克糖打發至濕性發泡；將以上分別打好的乳酪、蛋黃和打發的鮮奶油混合，攪拌均勻成乳酪糊備用。
（4）咖啡粉加少許熱水混合均勻，涼涼後加入咖啡酒。
（5）將手指餅干切成適合大小，蘸少許咖啡液後放入模具的底部，然後在上面倒入一半乳酪糊，再放一層浸濕咖啡的餅干，接著倒入剩餘的乳酪糊，將模具輕磕幾下使最下層的乳酪糊平整，放入冰箱冷藏4小時後即可食用。
（6）食用前表面篩入可可粉作為裝飾即可。
巧克力凍芝士
【材料】
A：原味戚風蛋糕片1片、吉利丁片2片。
B：奶油乳酪150克、糖45克、鮮奶油150克、黑巧克力100克、可可酒10克。
【注意事項】
冷凍型芝士蛋糕可以放在冰箱冷藏，根據模具的大小，冷藏約5小時即可完全凝固。如果時間緊也可以放入冷凍室，大約2小時即可完全凝固，如果冷凍得過久，食用前務必要讓其在冷藏室解凍，否則影響口感。
【做法】
（1）切一片約1.5厘米厚的8寸原味戚風蛋糕墊入模具底部；將吉利丁片泡在涼水裡備用。
（2）將B料的奶油乳酪切成小塊，放入容器，加入糖，隔熱水用打蛋器攪打至糖融化，乳酪順滑，然後加入鮮奶油，拌勻後再加泡軟的吉利丁片和切碎的黑巧克力，攪拌至吉利丁片和巧克力融化，成均勻的巧克力乳酪糊，再加入可可酒攪拌均勻。
（3）如果乳酪糊存有細小的顆粒，可以用過濾網過濾後倒入墊好蛋糕片的模具中備用。
（4）蛋糕模放入冰箱冷藏6小時至凝固，取出切成塊即可食用。
⑤ 怎樣製作最簡單的蛋糕
用料
雞蛋 4個
鹽 1勺
糖 1小碗
牛奶 250ml
麵粉 1斤
油 1小碗
自製簡單蛋糕的做法
按量打蛋，蛋清分離
大約15分鍾後，就會變成奶油狀（並不是奶油），而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好
倒入一半奶油狀的蛋清（注意：上下攪拌而不是打圈）
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以（倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋）
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮蛋糕鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦開蓋咯
⑥ 怎麼製作最簡便的蛋糕
超市或者淘寶上買蛋糕粉，每次用一小袋大約五十克，加一個蛋兩匙油（用黃油最香，別的植物油色拉油花生油也是可以的）攪拌成糊狀，倒進蛋糕托或者微波專用容器內，高火一分半鍾即可.可以在里邊加上椰果 蜜豆，也可以在上面澆上練乳 蜂蜜 花生醬 果醬 做出很多口味的，介紹兩個我常用的牌子：小彩娃或者貝蒂.前者要便宜一些。這個烤制起來很簡單，但你可以在裝飾上發揮。一次用上兩到三小袋就可以做出比較大的蛋糕坯子，把它從中間切開加入果料，然後用淡奶油（植物奶油雖然也可以，但對健康不利）打發後鋪在蛋糕坯子上，用水果或者水果罐頭進行裝飾就是生日蛋糕.把蛋糕做得薄一些，然後鋪在保鮮膜上裡面撒上肉鬆，火腿腸炒過的香蔥然後向卷壽司那樣捲起來就是風味鹹蛋糕卷.
如果家裡沒有電動打蛋器我建議你採用以上方法製作，否則光是打蛋的過程就會讓你的手抽筋掉的，而且做蛋糕需要的低筋麵粉 篩子什麼的很麻煩。你可以用這個方法先培養興趣，等你真正對烘焙產生興趣了再去置辦也不遲
還有用電飯煲製作蛋糕的方法，但是做出來的口感沒有這種松軟，如有需要可以繼續向我提問