Ⅰ 如何不用烤箱做蛋糕
用電飯鍋做蛋糕
材料：雞蛋4枚 麵粉 巧克力粉 白砂糖 牛奶 黃油
步驟：
1。蛋清蛋黃分離；黃油溶化備用；
2。麵粉+3勺巧克力粉 篩3-4次備用；
3。將蛋黃內加入3勺白砂糖，打勻，然後加入溶化了的黃油，打勻，再加入篩好的麵粉（分2-3次加入），打勻，最後加入牛奶（適量），打勻麵糊備用，；
4。開始打蛋清，順時針猛打，分3次分別加入適量的糖，10-15分鍾左右蛋清就能打的很發了，把盆倒過來，蛋清都留不下來就算打好了。
5。將打好的蛋清分次加入到麵糊中，用木鏟子子上下翻飛，將麵糊和蛋清糊拌勻。
6。將麵糊倒入已經預熱並塗了黃油的電飯煲里，按下煮飯鍵，當煮飯跳到保溫後10分鍾再次按倒煮飯鍵，如此反復了3次，蛋糕就好了。
注意：我家的電飯煲極小，是最簡單的那種，5分鍾就從煮飯跳到保溫了，每家的電飯煲時間不同，所以時間需要自己掌握。只要用牙簽插到蛋糕里再抽出來牙簽乾乾凈凈的蛋糕就算做好了。
Ⅱ 不用烤箱在家怎麼做蛋糕之類的食物
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
我個人喜歡第二個方子
HOHO~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功
第二個方子做的時候一次就成功了
所以就比較偏愛第二個了
這個雖然配料什麼都比較簡單
可是打蛋那步馬虎不得
我是用打蛋器打的
第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發
如果實在買不到打蛋器
你就用4根筷子的方頭打～半個小時就打好了～
而且裝蛋的容器的口一定要大
讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白
蛋白如果不打發
出來的蛋糕成品就是癟癟的
塌塌的
不光樣子不好看
吃起來也死死的
打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆
方子保證是做過的
～很好吃的哦
Ⅲ 做蛋糕的步驟！不用烤箱
准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離
三根筷子准備打蛋清
打兩下就這樣了
為了突出甜，放一點點鹽
一勺糖,
繼續打繼續打繼續打，有點稠時再放一勺糖，繼續打
大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好.
倒入一半奶油狀的蛋清，注意：上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
開蓋咯
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深，松軟可口的蛋糕，大功告成啦!掌聲響起來!
Ⅳ 蛋糕肧不用烤箱怎麼做
電飯鍋做蛋糕
材料：雞蛋4隻、牛奶（250ml）僅需半盒、色拉油20克、白砂糖、白醋小半勺，低筋麵粉(低筋麵粉小超市不一定有賣，普通麵粉中可以加一勺玉米澱粉,大的超市一般都有賣）。
做法
1、分離蛋黃和蛋清:將其分別放到干凈無油無水的大碗中。
2、做蛋黃糊：將3湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙上下攪拌的方法攪勻（不要畫圈）；然後加40克牛奶（大約是5--6湯勺），色拉油40克，再攪勻；再加入麵粉---我沒用低筋粉，用的是超市買的一般麵粉4滿勺和玉米粉1.5勺，（家裡喝湯的小瓷勺,一般普通的湯勺，大概10--15克左右，所以麵粉大概是60--70克左右）（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）。
沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。
3、打發蛋白：拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。(做蛋糕前期准備工作也只要十幾二十分鍾，打蛋白就佔了十分鍾，所以這是主要工作量，蛋糕成功與否，這一步佔了一半）。
將一湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽,幾滴醋或者幾滴檸檬汁(代替塔塔粉並可去除雞蛋腥味），用手動打蛋器朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！）。
打到有些稠再放一勺糖，接著打，打到蛋白成堆積狀態，再加一勺糖。拼全力一直打，打到提起打蛋器，尖頭呈堅挺的三角形尖峰狀，蛋白打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！
電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打，這個步驟最累人啦，手很酸啦，最好兩個人換著打，輕松得多，開始慢些，越往後越快才好。
4、混合蛋糕糊:將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，第一次加拳頭這么大，上下翻拌，切勿劃圈，避免消泡，拌勻後倒入剩下的蛋白里，用同樣的手法拌勻；之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗在桌上磕幾下，這樣可以給蛋糕液消泡。
5、入鍋烤制：電飯鍋內壁抹上薄薄的一層黃油（效果比色拉油好），蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關。
6、烤制方法：煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15--20分鍾左右，再按一次；第二次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。）
7、脫鍋方法：稍放涼後倒扣出來蛋糕，不要急於取出，找個蓋蓋住，放一下，過三分種再倒扣取出，這個和做包子一樣，蒸好快速取，會一下子就回縮的。朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看。其實這種做法是戚風蛋糕的方法。
做麵包要發面，覺得好麻煩，還要烤箱，做這款蛋糕就這么簡單。
不開裂，不回縮秘方：
1．攪拌蛋黃糊，只要不轉圈打，不會導致麵粉出筋，如果麵糊較干，還是要老老實實的用刮刀切拌法拌勻吧，否則麵粉出筋了會導致蛋糕回縮的
2．雞蛋越新鮮，蛋白越好打發，所以盡量選擇新鮮的雞蛋，我的打發時間是針對很新鮮的雞蛋的，否則，會延長一些．
3．蛋白的打發，也不可過硬，過猶不及，失去了組織彈性，一樣會導致最後的回縮，所以見到堅挺的三角形尖端就馬上停，如果打蛋頭上是一坨坨的棉絮狀就是打發過頭了．
4.出鍋時把電飯煲端起來,平著把煲從約三十厘米的高度把手鬆開一放,鍋摔在桌上,起到穩定蛋糕組織的作用,摔完後倒扣出鍋蛋糕就不容易回縮了.
Ⅳ 如何烤蛋糕，不用烤箱做蛋糕
電飯鍋蛋糕的做法步驟
1
材料包括：雞蛋4個，麵粉，糖，鹽，油，牛奶 PS：這個過程都不要沾水
2
將蛋黃和蛋清分開。
3
用三根筷子打蛋清
4
打兩三下就變成這樣了
5
加一點點鹽突出糖的甜度
6
加一大勺子糖繼續攪拌
7
拌得有點稠的時候再加一大勺子糖。這個過程痛苦啊
8
太累了，中間停頓一下休息!
9
將蛋清攪拌到掛在筷子上不會掉下來才算是成功哦，這步是關鍵
10
加3大勺糖，4勺冒尖的麵粉，7勺牛奶到雞蛋裡面。其實分量自己可以調整
11
攪拌均勻，知道沒有粉粒。
12
加入一半奶油狀的雞蛋清
13
拿筷子上下攪拌均勻
14
攪拌後的樣子
15
把另外一般雞蛋清也倒進去繼續攪拌均勻
16
電飯鍋先預熱（如果太輕就用一本書壓住）一分鍾，然後放點油，將鍋底塗均勻，把攪拌好的蛋糕液倒進去。並且拿著電飯鍋膽在桌子上輕輕地蹲兩下，一邊將液體裡面的氣泡去掉
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在電飯鍋的排氣孔放一條毛巾將它壓住，按下煮飯的按鈕。大概3分鍾左右就會跳到保溫的按鍵，這個時候不用管它，就讓它在裡面燜20分鍾左右。接著再次按下煮飯的按鈕，20分鍾後就好啦
18
從電飯鍋的排氣孔裡面噴出來的蛋糕味好香哦，呵呵！搞定啦
19
因為之前在飯鍋裡面塗了油，所以很容易就將蛋糕弄出來了