Ⅰ 怎麼煮雞蛋完整不裂
雞蛋是很常見的一種食材，很多人每天早上起來以後會習慣吃一些煮雞蛋，煮雞蛋的營養價值豐富，吃起來又很方便，比起煎雞蛋或者是雞蛋湯來說營養保留得更加全面，所以可以適當的吃一些，下面就給大家介紹一下怎麼煮雞蛋。
上面給大家介紹的就是怎麼煮雞蛋，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，在日常生活中一定要注意做好飲食方面的安排，避免身體出現不舒服的症狀，煮雞蛋的營養價值還是非常高的，所以大家每天都可以吃上一個，讓身體變得更加健康。
Ⅱ 雞蛋怎麼煮不會裂開
雞蛋怎麼煮不會裂開
煮蛋時放入少許食鹽，煮熟的蛋殼就很輕易剝掉。或將雞蛋放入冷水裡浸濕，再放進熱水裡煮，蛋殼不會破裂也輕易剝下。
雞蛋在煮之前先清洗一下，把表面的一些灰塵，泥土以及糞便清洗干凈，最好能夠多洗幾遍，然後放到冷水裡面浸泡幾分鍾，能夠吸收更多的水分，在煮的過程中就不容易出現破裂情況，在煮雞蛋過程中用中火最好，如果使用大火，雞蛋受熱太快就容易破裂，而且還容易讓雞蛋騰空發生碰撞，這樣也可能會有破裂的情況出現。
煮雞蛋是用冷水，不要使用開水，雞蛋放進冷水鍋裡面煮開，再煮上5分鍾左右就熟了，是非常快速的。
雞蛋冷水下鍋煮幾分鍾：煮雞蛋看似簡單，卻不好把握火候，時間過短會使蛋黃不熟，時間過長會使雞蛋變老不好吃。對此，據介紹，其實煮雞蛋的最佳時機很好把握。涼水下鍋，水開後算好5分鍾，這樣煮出來的雞蛋可以把雞蛋中的有害的致病菌殺死，而且還可以有效的保持雞蛋中的營養素不被流失。
Ⅲ 怎樣蒸雞蛋不會裂
把雞蛋外邊洗干凈，然後放入蒸鍋。就像蒸饅頭一樣，蒸20分鍾就足夠了
Ⅳ 怎麼蒸蛋不會裂
煮雞蛋小妙招
1、雞蛋冷水下鍋：不要再使用沸水放雞蛋的方法啦！這是造成雞蛋煮爆和不易剝殼的「罪魁禍首」，沸水的高溫瞬間讓雞蛋膨脹，很容易就會煮爆開來。正確的方法是在冷水時就將雞蛋放入鍋中，一起隨水煮開後調小火煮3~5分鍾即可。
冷水放雞蛋
2、降低雞蛋含水量：一般新鮮的雞蛋二氧化碳含量高，蛋白pH較低，易凝固在殼上不容易剝，這是導致煮出來的雞蛋粘殼的重要因素之一。正確的操作方式應該是把新鮮雞蛋放置半個月左右後，待雞蛋自身二氧化碳蒸發一部分後再煮，就不會粘殼了。
雞蛋放置降水分
3、煮後冷水浸泡：雞蛋煮好後放入冷水中浸泡幾分鍾，會使得雞蛋更好的剝殼。這個原理通熱脹冷縮，利用冷水來降低雞蛋的溫度，從而把蛋白的體積縮小，就使得雞蛋很好剝殼了，但需要注意的是要使用飲用礦泉水，因為自來水有一定的細菌，而雞蛋經過高溫加熱，已經把阻止細菌通過的蛋殼膜破壞掉，細菌很容易進入雞蛋內。
雞蛋煮好後用冷水浸泡
關於煮雞蛋的妙招技巧還有很多，像加鹽煮雞蛋、煮前泡泡水等方法都可以嘗試的，畢竟生活中的小妙招都是試出來的！煮雞蛋除了有很多的妙招，同時還有各式各樣的方法，不要以為雞蛋只有一種煮法！
雞蛋的花樣煮法
1、常見煮雞蛋：將雞蛋清洗干凈，與冷水一同放入鍋內開大火煮5~8分鍾左右，雞蛋即可煮熟，隨後撈出放入清水中浸泡1分鍾左右即可食用。
水煮雞蛋
2、溏心蛋：蛋白全熟，蛋黃呈流質的半熟水煮蛋。溏心蛋的關鍵是煮蛋的時間，水沸後在鍋里燜煮3~5分鍾即關火撈出。
溏心蛋
3、溫泉蛋：類似於低溫慢煮蛋，在60~70攝氏度的溫水中，煮至蛋白和蛋黃都處於半凝固狀態。鍋中水燒開後調小火，雞蛋打在湯勺中，慢慢下沉湯勺至蛋液淹沒在水中而不散，加入5分鍾左右就能將細膩爽滑的溫泉蛋做好啦。
溫泉蛋
4、太陽蛋：日常最容易看見的煮蛋方式，其實也可以說是煎蛋，但又有一定的區別。方法是熱鍋冷油，將少量食用油在鍋底抹勻，大約在鍋內溫度有3成熱時打入雞蛋，小火煎至蛋白凝固，萌萌的太陽蛋就完成啦。
Ⅳ 雞蛋應該如何煮才不會裂開
雞蛋要用冷水煮，並且煮的時候要浸沒雞蛋。
(5)如何做雞蛋糕不裂擴展閱讀
煮雞蛋8大訣竅：
1.雞蛋挑選
我們不要用雞剛下的蛋煮，而是要用最起碼放了半個月的雞蛋，因為時間一長，雞蛋的那層膜，會與殼稍微分開一點，這樣的雞蛋容易剝皮。
2.加適量的食鹽
加食鹽是8大訣竅中最重要的，因為食鹽不僅能使雞蛋不裂，還能使雞蛋更容易剝皮，一般家庭煮5個雞蛋，1克食鹽即可。
3.煮雞蛋需要冷水煮
不知道大家發現沒有，生活中大家用熱水煮雞蛋，雞蛋非常容易破，最後雞蛋也不好剝，所有一定要用冷水煮雞蛋。
4.水一定要淹沒雞蛋
大家很多人為了節約天然氣，煮雞蛋給一點水，其實這樣容易導致雞蛋受熱不均勻，而導致雞蛋破裂，我們一定要注意這點喔！
煮雞蛋
5.雞蛋要先放入在鍋中
很多人把水放到鍋中，再放雞蛋，這樣很容易導致雞蛋有裂痕，煮的時候，雞蛋受熱，就會破，我們先把雞蛋放入在鍋中，水在沿鍋倒入，這樣就可以完全避免了。
6.中火煮雞蛋
煮雞蛋需要中火慢煮，如果火太大，雞蛋也會因為溫度突然過高，而開裂，中火煮開，然後關火，封閉幾分鍾即可食用。
7.煮雞蛋的時間
煮開後，密封4分鍾左右，可以吃到溏心蛋，密封8分鍾左右，蛋黃會凝固一半，15分鍾，蛋黃會完全凝固，大家可以根據自己喜愛，選擇時間。
8.如何快速剝雞蛋皮
煮好的雞蛋放在冰水中，然後進行剝皮，隨便剝一下，整塊殼都會自行脫落。
Ⅵ 烘焙蛋糕如何不開裂
這和烘焙的溫度和時間都有關系，我一般做蛋糕在參考烘焙方子的時候會經常觀察一下烤箱里的蛋糕的，這樣比較好掌握火候。
Ⅶ 怎麼煮雞蛋不會破裂
雞蛋作為營養豐富、日常生日中我們經常吃到東西，烹飪它的方式很多，有煮的、炒的、煎的，炸的、開水沖的等等，各種烹飪方式花樣百出，一個小小的雞蛋就能做出各式各樣的菜，讓人不免大開眼界，那麼對於日常生活中我們怎麼煮雞蛋，才能不讓雞蛋中的營養價值流失呢？
此外，在日常生活中煮雞蛋也有很多小技巧，以防止營養的丟失，例如水必須蓋過雞蛋，如果浸不到技能的地方則容易導致雞蛋不容易凝固，影響人的笑話系統 ，另外，在煮雞蛋前可以放在冷水浸泡一會，以降低蛋的內氣壓，這樣煮出來的蛋才不容易破碎，外形也好看，最重要的是不會讓營養丟失，不知道大家都學會了煮蛋的技巧了嗎?
Ⅷ 雞蛋怎樣煮不開裂
煮雞蛋是我們經常吃到的，就拿我來說吧，每天早上吃早餐都會少不了一個煮雞蛋，幾乎天天都是如此，所以對於煮雞蛋的火候以及水量的把握還是非常有數的。有很多朋友會提到一個問題，煮熟的雞蛋總是開裂，蛋清從蛋殼裡面跑出來，看上去相當沒有食慾，另外就是在剝雞蛋殼的時候，蛋殼和蛋清會粘連到一起，特別頭大這個事情。
作為一枚鍾愛雞蛋的資深吃貨，球球媽今天就跟大家詳細說一下，在什麼情況下蛋殼容易煮裂開？另外怎麼樣才能夠避免煮蛋殼裂開，和剝出光滑完整蛋殼的方法。
煮雞蛋之前這一步不能省略。
煮雞蛋之前第一步就是清洗，接下來是浸泡這個過程，鍋里加入清水，放入洗好的雞蛋浸泡2分鍾，別看不起眼的一步，千萬不要省略，雞蛋在水裡面浸泡一下會讓它適應水的溫度。雞蛋在水中煮的時候，固體的膨脹速度要比液體的慢，蛋液是液體，所以膨脹得快，蛋殼是固體，膨脹得慢就，很容易撐破，所以先用水去浸泡能夠大大降低雞蛋破裂的風險。
水溫要適宜。
雞蛋放入水中以後，加熱的過程一定是一個慢慢加溫的過程，剛開始千萬不要把水溫調到太大，水溫加熱的過程也是雞蛋隨水溫慢慢適應的過程，如果水溫一下調得太大，雞蛋也是不適應的，很容易破裂，這樣蛋清就會順勢流出來。
水量也很講究。
水的用量一定要足，超過雞蛋三倍以上的量，有時候我們煮雞蛋就會覺得雞蛋那麼小，就煮一個，就少放點水吧，其實這樣很容易把雞蛋煮裂，尤其是水沸騰的時候，很容易讓雞蛋在鍋中去翻滾，如果水太少，雞蛋就很容易破碰到鍋壁上，這樣就導致雞蛋破碎，繼續煮的話蛋清就被煮出來了。
出鍋以後不要直接去剝雞蛋殼。
雞蛋煮熟了不要直接出鍋，這樣雞蛋殼是不好剝的，一定要先把它放在冷水中去激一下，迅速遇冷以後，裡面的雞蛋會遇冷凝固，這樣和蛋殼之間就會形成一定的縫隙，然後再去殼的話就比較容易了，不會和蛋清粘連到一起。
按照以上幾個方法去煮雞蛋的話，不僅煮出的雞蛋不會破裂，不會碎，而且在去皮的時候還非常好剝，輕輕一碰雞蛋殼就下來了，而且是一大塊一大塊的，不會碎掉，每天喜歡吃雞蛋的朋友可以試一試這個方法，希望我的這篇文章能夠對你有所幫助，每天都會分享廚房裡的小技巧和方法。