Ⅰ 雞蛋怎麼煮不會散開
雞蛋是我們日常生活中每日都會吃到的主菜品。我們生活中吃最多的是雞蛋了，雞蛋營養豐富，蛋清含豐富蛋白質及維生素，蛋黃含胡蘿卜素、核黃素卵磷脂及維生素。雞蛋的營養非常容易被吸收，人類每天適量汲取1~2隻雞蛋的營養，會促進大腦發育，行氣補血，強身健體的功效。特別是女性朋友坐月子，媽媽們每天會用煮紅糖生薑糯米酒煮雞蛋補身，在平衡營養的同時，驅寒養身。
3.到後不要急於打開微波爐，因為內里仍在高溫加熱中，先讓溫度下降3分鍾，然後出爐開吃！
美味的微波爐煮荷包蛋就出爐啦！前後用時10分鍾不到！我每天早上都會用這個方法煮一隻雞蛋給自己吃！
Ⅱ 雞蛋糕怎樣做才能不發散
看了樓上的回答我就蒙了，不知道你是做蛋糕還是雞蛋糕（學名叫做雞蛋羹···）
如果是雞蛋羹，我懂的，如果你覺得散呢，就是證明你水放得太多了，還有蒸的時候如果鍋蓋上的水滴到雞蛋羹裡面也會影響雞蛋羹的口感的~
如果是蛋糕，對不起，耽誤你時間了···我不會做···因為家裡沒有烤箱
Ⅲ 怎麼蒸雞蛋才又嫩又不會散
兩個雞蛋一碗水，家庭吃飯的碗，雞蛋多少都按這個比例。先將適量的鹽和味精放入這碗水中溶化，待用。然後將雞蛋盡量搗勻，但不能全是泡沫。再將蛋漿和鹽水倒進碟子輕調勻，再放點油。注意，鹽水溫度不能高於40度。最後放入燒開的鍋（不能讓開水濺入碟中），加蓋中火7～10分鍾。具體時間要看火力大小和鍋的氣密性。
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Ⅳ 怎樣做雞蛋湯才能使雞蛋散開但是不會影響湯水
以前小時候我也一直有這樣一個問題，為啥飯店和爹媽食堂里吃到的雞蛋湯，湯水清亮透明，那蛋花就像飄散在湯里的柳絮一般，一絲絲一片片，往往都是勺子下去，看得見卻撈不著。而在家裡無論怎麼做的雞蛋湯，都是上面飄著些浮沫，湯里蛋花稀碎，有時候做不好還是混濁的。就從這一點上，我就始終就認為飯店的廚師水平真的好高。後來長大了，研究上了做美食的路線，才知道原來做出這樣的雞蛋湯一點也不難，問題原來就是出現在燒湯的火上。要做出湯底清亮，蛋花自然飄逸的雞蛋湯，關鍵就在放蛋液的時機。不知其中奧妙的，往往是燒開水後，頂著沸騰的水花往裡甩蛋花。然而這就是湯會混濁的主要原因，正確的方法是，要在燒開水後關火，然後將雞蛋部分打散成蛋清蛋黃沒有徹底融合的蛋液，再慢慢成一條細線將蛋液劃著圈倒入湯鍋中，讓蛋液在熱水中自然凝固，不要攪動，等個兩三分鍾後，蛋花基本成型，然後再適當攪動均勻就可以了。如果要懸浮的效果更好，那就需要給蛋湯勾芡。水燒沸後調小火，然後倒入水澱粉緩慢攪拌，讓湯汁變稠。等芡和湯徹底融合均勻，再邊攪拌，邊緩緩倒入蛋液，這樣拉出來的蛋花細碎成絲，均勻的懸浮在湯中，而且湯汁爽滑透亮，非常的漂亮。