1. 如何用電飯鍋做一個10寸的蛋糕
一定要10寸的話首先要保證你要有正好10寸的模具啊 這個要看你電飯鍋的內膽尺寸了
度：切墩(初級)
主料
雞蛋4個 麵粉106g
輔料
鹽適量 堅果適量
白砂糖適量 調和油適量
清水150ml
免烤箱的電飯煲蛋糕 海綿蛋糕 巧克力蛋糕的做法步驟
1. 步驟一：拿2個容器，容器內不可有水跡，雞蛋利用蛋殼分離蛋清和蛋黃，一容器裝蛋黃，一個容器蛋清，備用。
步驟二：蛋黃容器內放少許鹽，一勺白糖，用刮刀上下劃十字方式攪勻
2. 步驟三：麵粉過篩後倒進步驟二 的蛋黃糊中，加少許泡打粉，十字方式一邊攪勻，一邊加水，攪拌至稠狀，再加入少量油攪拌均勻（注:攪拌時最好不要劃圈圈方式，不然會容易發過頭）
3. 步驟四：蛋清的容器中，加入白砂糖，份量至少為蛋清的一半（也可以加少許白醋，能使蛋白更易打發）；電動打蛋器中檔以上順時針圈圈打起，不間斷，打至蛋白呈固體軟峰狀，拿起打蛋器蛋白不容易滑落。
4. 步驟五：把步驟四 的蛋白分2次加入步驟3蛋黃麵糊中，每次加入都用刮刀十字方式攪拌均勻後，再加第二次蛋白，輕輕攪拌至麵糊無顆粒狀，颳起麵糊成綢帶裝緩緩落下，落下的痕跡慢慢消失狀態
步驟六：電飯煲內鍋洗干凈後擦乾凈水份，倒少許油，用刷子均勻刷鍋壁，電飯煲調保溫狀態加熱2分鍾。
5. 步驟七：把調好麵糊倒入已預熱的鍋中，輕敲幾下，消除麵糊氣泡，隨意在麵糊上加些乾果或葡萄乾。
6. 步驟八：蓋上蓋子，電飯煲調標准煮飯功能鍵即可。
（一般會跳閘，就再按煮飯鍵，2次煮飯鍵時間蛋糕基本都熟了，我一般2次煮飯鍵大概40分鍾；期間可以留意下，看第2次煮飯鍵後還有差不多10分鍾快到時可以打開看看，看熟了就可以拔掉電源，不然底部就糊了；可拿跟筷子插入再拔出，無粘稠乾爽即代表蛋糕熟了；蛋糕煮好後，輕輕倒出，要趁熱先切開，不然涼了水蒸氣散發了會縮回去，就不松軟了）
小貼士
1.打蛋白和蛋黃時，盆內切記要乾燥無水跡
2.打發蛋白時，可加幾滴白醋，能更好打發
3.一般會跳閘，就再按煮飯鍵，2次煮飯鍵時間蛋糕基本都熟了，我一般2次煮飯鍵大概40分鍾；期間可以留意下，看第2次煮飯鍵後還有差不多10分鍾快到時可以打開看看，看熟了就可以拔掉電源，不然底部就糊了；可拿跟筷子插入再拔出，無粘稠乾爽即代表蛋糕熟了
4.蛋糕煮好後，輕輕倒出，要趁熱先切開，不然涼了水蒸氣散發了會縮回去，就不松軟了
這個是網上的食譜 是豆果網友的 沒試過 但看收藏的人很多 成功率應該挺高的 http://www.douguo.com/cookbook/739446.html原網址是這里 可以看一下
2. 10寸生日蛋糕做法最佳配方
生日蛋糕（10寸）的做法
把其他材料稱量准備好備用
准備兩個大一點的不銹鋼盆，洗干凈，擦乾水，保證無油無水，拿一個碗用分蛋器分出蛋白、蛋黃，蛋黃倒入油和牛奶混合好的盆里，蛋白倒入另一個盆里備用。（分離一個雞蛋就各自倒入相應的盆里，因為萬一有哪個雞蛋的蛋黃散了，也不怕，要不然，所有的蛋白就浪費了，蛋白不能沾到一絲蛋黃）。 把油和牛奶稱量好裝在其中一個盆裡面，然後用手動打蛋器攪打至完全混合
接下來製作蛋黃糊，把另一個裝有油、牛奶和蛋黃的盆里加入36克細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻
用篩子把150克低筋麵粉的三分之二篩入剛才做好的蛋黃糊中，然後用手動打蛋器攪拌均勻，至無顆粒狀態，再篩入剩下的三分之一低筋麵粉，攪拌均勻至無顆粒的漿狀
用電動打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀時，加入准備好的加蛋白的91克細砂糖的三分之一，繼續撐打到蛋白開始變濃稠時，再加三分之一的細砂糖，再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的三分之一的細砂糖，再繼續打一會兒，提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態了，可以停止攪打，
打發好的蛋白拿出來，取三分之一蛋白放入蛋黃麵糊中，用橡皮刮刀翻拌和切拌均勻（從底部往上翻拌，就好像炒菜一樣的翻拌，不能劃圈攪拌，以免蛋白消泡）。
拌好的麵糊全部倒入裝蛋白的盆里，使用切拌和翻拌的方式，拌至蛋白與麵糊完全融合。（混合好的是比較濃稠均勻的淺黃色）。
、將混合好的蛋糕糊倒入十寸模具中，抹平，用手端住模具在桌上用力震幾下，把內部的大氣泡震出來，放進預熱好的烤箱最底層，上下火，170度，烤120分鍾。（我把溫度計放在模具旁邊，實際烤箱中經常只有130度至145度左右，烤好的蛋糕從烤箱中取出來，馬上輕摔兩下 ，然後倒扣在烤網上。烤網要架空起來，讓水汽散發。
3. 求10寸海綿蛋糕的配方及做法
法式海綿蛋糕（11寸
方烤盤一盤）
配料：雞蛋360g（6個），低筋麵粉200g，細砂糖150g，植物油或融化的黃油50g
烤培：烤箱中層，上下火，180攝氏度，15～20分鍾
製作方法：1、准備材料，雞蛋提前從冰箱拿出回溫，麵粉過篩。
2、准備一個稍微大點的盆，雞蛋打入盆里。
3、再將細砂糖一次性倒入。
4、取一個鍋，鍋里放入熱水，把打蛋盆坐在熱水裡加熱，並用打蛋器將雞蛋打發。
5～6、隨著不斷地攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。
7～8、將雞蛋打發到提起打蛋器，滴落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面劃出清晰的紋路時，就可以了（整個打發的過程約需要15分鍾）。
9、分3～4次倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上攪拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。
10、在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油或融化的黃油，繼續翻拌均勻。
11、在烤盤里鋪上油紙，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤。
12、把蛋糕糊抹平，端起來用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，15～20分鍾後，用牙簽插入蛋糕內部，拔出來後牙簽沒有粘上蛋糕，就表示熟了。
4. 十升烤箱能做幾寸蛋糕
十升烤箱能做幾寸蛋糕？
了解這個之前我們需要了解兩個方面的內容，1、十升烤箱有多大？2、蛋糕的尺寸是怎麼來劃分的？只有弄懂了這個，我們才能知道十升烤箱能做幾寸蛋糕。
1：十升烤箱有多大？
了解了這兩點內容，我們才能知道十升烤箱可以烤幾寸蛋糕。
如果以英寸為單位，25/2.54=9.84英寸，但是蛋糕胚只有6英寸，8英寸以及10英寸的，所以，只能烤8英寸的蛋糕。
如果以國內常用的寸為單位，25/3.33=7.51寸，取整數，蛋糕胚也分為6寸，8寸以及10寸的，所以，只能烤6寸的蛋糕。
因此，如果以英寸為單位，10升烤箱可以做8英寸的蛋糕；如果以寸為單位，10升烤箱可以做6寸的蛋糕。
5. 誰能夠說一說10寸蛋糕用多大烤箱
蛋糕尺寸中的寸，指的是英寸，1英寸是2.54厘米。所以10寸指的是10英寸，就是直徑25.4厘米。所以只要烤箱內部最短的距離超過25．4厘米的都可以使用。
6. 戚風蛋糕10寸怎麼做
用料
低粉 127.5g
雞蛋（60g左右一個含殼） 8個
白砂糖（加入蛋白） 75g
白砂糖（加入蛋黃） 30g
玉米油（或色拉油） 60g
牛奶 60g
十寸戚風蛋糕（君之改良版）的做法
麵粉過篩，蛋黃、蛋白分離，盛蛋白的盆要保證無油無水。
8個蛋黃加入30g白砂糖，用手動打蛋器輕輕打散，再加入60g玉米油，攪拌均勻，加入60g牛奶，繼續攪拌均勻。
在蛋黃混合物中加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
接下來處理蛋白，用打蛋器把蛋白打到魚眼泡狀的時候，加入三分之一白砂糖（約25g）。繼續攪打，到比較濃稠的時候，再加入三分之一白砂糖（約25g），繼續攪打，到能畫出紋路的時候加入剩下的白砂糖，繼續攪打，最終打至蛋白能拉出一個短小直立的尖角。（也就是硬性發泡）
160℃預熱烤箱。盛三分之一打發好的蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，再將蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中。翻拌均勻至充分混合。
將混合好的蛋糕糊倒入模具，磨平，端住模具兩側在桌子上震幾下，放入預熱好的烤箱，上下火，160℃，中下層，70分鍾左右即可。
烤好的蛋糕從烤箱取出後，立刻在桌子上震幾下，然後倒扣在冷卻架上冷卻。
7. 我想在家自己烤10寸蛋糕和烤餅干什麼的，什麼牌子烤箱適合家用呢！
只要是名牌就可以的。容量為30升,上下各有兩根加熱管,並且有分控設置的烤箱適合家用。
太小的烤箱一般加熱管只有上側或者下側，不利於烤制物品的成熟和色澤，太大的那種，中國家庭烤製品實際上非常少，空間大在使用過程必定加熱時間長且費電，利用率會很低。
平時自己做個餅干、麵包或者烤排、烤雞之類的，一般就30升的烤箱放置中層就非常合適，如需上色的話，烤箱內部好幾個檔，可以把托盤向上或者向下（的檔）放置就可以了。
8. 用烤箱做蛋糕最正確比例配法
今天來分享一款測試過多次的方子，加了點玉米油來增加細膩潤澤，同時還加了點牛奶來增加濕度，吃起來又細膩又柔軟。
海綿蛋糕是全蛋打發，比分蛋的戚風蛋糕更簡單，也更容易成功，戚風蛋糕真是讓不少新手「氣瘋」，同樣的做法，可就是有人成功有人失敗，因為戚風蛋糕的成品受到的影響因素確實多，而海綿蛋糕就容易多了，只要打發很到位，基本也就離成功很近了。
話不多說，來具體看看今天分享的這個完美的海綿蛋糕做法吧......
【食材】
雞蛋兩個（蛋液約110克）、低筋麵粉65克、細砂糖30克、玉米油15克、牛奶20克、熟芝麻少許、檸檬汁幾滴
【製作步驟】
1、准備好原材料。（本來准備上蔓越莓乾和葡萄乾的，結果做的時候忘了加進去了）
2、全蛋打入無水無油的干凈容器里，加入細砂糖、擠上幾滴檸檬汁，打發至蛋糊提起可以掛在打蛋器上。
3、我用的廚師機打的，比較容易打發，如果用打蛋器的話，建議提前將雞蛋放入冰箱冷藏一晚上，這樣打出來的蛋糊更加穩定，然後用打蛋器中速打發，一鼓作氣打至下圖這種狀態，用刮刀颳起一部分，不易掉落的狀態。
這一步至關重要，用打蛋器的話一般要打十多分鍾，當然跟打蛋器的功率和質量有關，總之需要打發至這種比較穩定的蛋糊的狀態。
4、牛奶和玉米油倒一起，充分拌勻。
用玉米油是因為味道小，不搶味，如果家裡沒有玉米油，就用味道小一些的其他油。
5、低筋麵粉先過篩一遍，然後再通過面篩輕輕篩入蛋糊中，用上下翻拌的方式快速拌勻，分三次篩入。
6、然後加入玉米油和牛奶混合的液體，繼續像炒菜一樣上下翻拌迅速拌勻。
7、將紙杯模具放入六連模中，倒入麵糊，表面撒上熟芝麻。
兩個雞蛋正好做6個。
8、烤箱提前預熱好，放入烤箱中上層，上下火，155度，20分鍾左右。
9、不開裂不塌陷，超完美。
【小貼士】
一、這是兩個雞蛋的配方，如果想一次多做點，按照比例增加用量即可；
二、時間僅做參考，根據自家烤箱性能不同靈活掌握，這種紙杯蛋糕因為一個紙杯里裝得也比較少，容易烤熟，如果用不同的模具需要不同的時間，一定要靈活掌握；
三、沒有檸檬汁可以少加一丁點白醋來代替，或者不加也影響不大，加檸檬汁的好處是蛋糊更加穩定，同時有去腥的效果；
四、麵糊在翻拌過程中一定要注意手法，同時需要快速拌勻，動作麻利一些。