1. 如何在家自己作做蛋糕
材料：
雞蛋5個、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、鹽少許、白醋少許。
做法：
1、自製酸奶備好。
2、蛋白蛋清分離。
3、麵粉加鹽過篩。
4、蛋黃加20克白糖打散。
5、再加入酸奶攪拌均勻。
6、分次將植物油加入並攪拌均勻。
7、將過篩後的低粉加入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒狀。
8、蛋清中加少許白醋，用電動打蛋器打發。
9、將蛋清打至粗泡時，加入20克白糖。
10、打發至細膩泡沫時，再加20克白糖繼續打發。
11、打發至蛋白有紋路時，再加20克白糖繼續打發至偏乾性發泡，即抬起打蛋頭，尾端呈堅挺三角狀,此時為為戚風蛋糕蛋白打發最佳狀態。
12、蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻。
13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內上下翻拌攪拌均勻。
14、最後把麵糊倒入活底的蛋糕模具內。用力震兩三下，防止有大氣泡。
15、烤箱預熱160度，上下管倒數第二層40分鍾左右。烤好後取出馬上倒扣，放涼30分鍾後脫模。
小貼示：
1、注意盛蛋白的容器要干凈無水，無油，不能混入蛋黃
2、出爐後立即倒扣，以防回縮
2. 在家如何自做蛋糕
1、准備兩個碗，雞蛋8個，白糖10g，純牛奶一袋，麵粉兩大勺，食用油一小勺
2、把雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放一個碗里，蛋黃放一個碗里。
3、蛋黃中加入一袋純牛奶，5g白糖，兩大勺麵粉，一小勺食用油，攪拌均勻
4、蛋清用加入5g白糖，用打蛋器攪成白色糊狀
5、把打好的蛋清倒入蛋黃的碗中，攪拌均勻
6、電飯鍋中刷油，把攪拌好的蛋清蛋黃倒入電飯煲
7、蒸40分鍾，起鍋就可以吃了。
3. 在家怎樣做蛋糕
海綿蛋糕
烘焙原料：
蛋黃700克、蛋白350克、白糖400克、低筋麵粉350克、玉米澱粉50克、蛋糕油45克、奶水200克、沙拉油100克、鹽5克
烘焙做法：
1、將蛋黃、蛋白高速攪拌1分鍾，加入白糖、鹽用低速攪拌1分鍾，然後再用高速攪拌1鍾。
2、再加入低筋麵粉、玉米澱粉用低速攪拌1分鍾，然後轉高速攪拌1分半鍾。加入力素蛋糕油用低速攪拌1分鍾，高速攪拌2分鍾。
3、 加入奶水和沙拉油用低速攪拌均勻。
4、 烘烤，上火180℃，下火160℃，時間約23分鍾
歐式脆皮蛋糕
烘焙原料：雞蛋16個 糖800克 低粉800克
製作過程：
1、先將蛋，糖打發8成左右。
2、然後把過篩好的麵粉放入，低速攪拌均勻，大概30秒左右。
3、烤模事先刷好油（色拉油加少許高粉），這樣比較方便出模。
4、入模7成滿，灑些白芝麻，烤爐預熱200度上下火一樣，大概十幾二十分鍾就可以出爐。（
草莓慕斯
食材明細：材料：（6寸圓模）
A、餅底材料：消化餅100克 、黃油25克、7-8顆草莓
B、草莓吉利丁液：草莓150克、細砂糖25克、魚膠粉6克
C、奶油慕斯餡：動物性奶油200克、細砂糖35克、草莓碎粒（5顆左右）
D、裝飾：金鑽裱花奶油50克、草莓8-9顆、裝飾用銀珠、裱花曲奇嘴、裱花帶
口味
甜味
工藝
烘焙
主要食材
西點類
難度
普通
耗時約
數小時1.材料：（6寸圓模）
A、餅底材料：消化餅100克 、黃油25克、7-8顆草莓
B、草莓吉利丁液：草莓150克、細砂糖25克、魚膠粉6克
C、奶油慕斯餡：動物性奶油200克、細砂糖35克、草莓碎粒（5顆左右）
D、裝飾：金鑽裱花奶油50克、草莓8-9顆、裝飾用銀珠、裱花曲奇嘴、裱花帶2.A：餅底
黃油切小塊入小鍋，小火加熱至黃油融化。3.消化餅提前用擀麵杖碾碎備用（裝入保鮮袋用擀麵杖碾壓）；倒入融化的黃油中拌勻。4.黃油消化餅倒入蛋糕模，用套了保鮮袋的杯底壓實。5.草莓切半，豎放入模具四周。6.B:草莓醬
草莓放料理機中打成泥待用。7.草莓液入鍋，加糖攪勻。8.開小火煮微沸即可關火（邊煮邊攪拌，以免糊底）9.將魚膠粉均勻撒入鍋中攪勻，待用。10.C:奶油慕斯餡
動物性鮮奶油加糖隔冰水打至6-7成發.11.倒入材料B製作的草莓吉利丁液中，用刮刀快速攪拌均勻；加入提前切好的草莓粒，攪拌均勻。12.倒入模中，將表面抹平，放冰箱冷藏4小時以上。13.裱花奶油冰箱冷藏12小時以上，取出搖勻至8-9成發。14.裝入裱花袋，用曲奇擠花嘴。15.擠出造型，裝飾草莓，撒上銀珠即可。
請問您家裡有烤箱嗎，有烤箱就一切ok啦！微波爐也可以哦
4. 自己在家怎麼做蛋糕
電飯鍋蛋糕
材料：雞蛋3個，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），
葡萄乾。
1，將蛋清，蛋黃分開。
2，蛋黃加白糖（約一半），抽打成乳白色糊狀，加牛奶和色拉油調勻，加麵粉和泡打粉調成均勻糊狀。
3，蛋清加幾滴白醋，抽打成泡沫狀（體積增大數倍，打蛋清的器具不能沾油）和蛋黃糊攪拌均勻
4，電飯鍋抹油，倒入蛋糊，按下開關，恆溫後保持15分鍾。（牙簽插入不沾即可）
我做過，底面是棕黃色，表面是淺黃色。口感不錯。