⑴ 如何做麵包和蛋糕
哎呀你那麼會嘮嗑呢你那麼會嘮嗑呢。但是我們現在就開始吧。行你說我好看不。小度小度，你說我好看不？一手已看成我少年我說我好看不角
⑵ 請問:怎樣做麵包和蛋糕
麵包的做法：
http://hi..com/woodmelon/blog/item/f586ddfc0114e982b901a0c0.html
（自己烘焙傳統麵包）
至於蛋糕，這裡面有各種蛋糕甜點：
http://hi..com/woodmelon/blog/category/%B5%B0%B8%E2%CC%F0%B5%E3
圖文都有，希望幫到你。
我空間左邊的精彩推薦裡面還有相當多的高手，逐一點過去，你會有驚喜發現的。
⑶ 如何用電飯煲做麵包或蛋糕
做法如下
材料:麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個,黃油若干,牛奶50或60克吧.總之,麵粉和砂糖一定是1:1,其他的東西我也就是估莫著放的.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的
蛋奶糊
中（可以分幾次放），還是充分攪拌
9、現在，把打好的蛋清倒入面湖，一定要攪拌均勻
10、把
電飯鍋
稍稍預熱一下，抹上黃油，把面湖倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看，沒事
電飯煲做蛋糕
原料：1、雞蛋4隻；
2、
低筋麵粉
或
蛋糕粉
100克（如果國內沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）
3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
用具：1、電飯煲一個；2、小盆兩個；3、手動
打蛋器
一個。
做法：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為
蛋餅
。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好.
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用
攪拌器
，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）.
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：）
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是
不粘鍋
可以鋪上一層油紙或者
鋁箔紙
。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果
將蛋糕糊倒入電飯煲中：）.
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的，你也可以在上面放一點水果啊什麼的東西哦
⑷ 烤的蛋糕或麵包外硬裡面軟，都有怎樣的解決的辦法
麵包是很多人早上的早餐，有的人會在外面麵包店裡面去進行購買，也有人會在家裡面去進行製作。在製作麵包的時候，由於沒有掌握方法，導致麵包出現過硬的情況，可能是由於自己製作的時候出現了失誤才會導致的。
控制麵包烤制的時間，會讓麵包更加松軟
在烤制麵包的時候，盡量掌握好烤麵包的時間，不要烤得太長或太短，烤制的時間太長，會導致麵包過硬，溫度過高也會導致麵包被烤糊，而溫度太低的烤麵包方式，會讓麵包沒有烤熟，根本不能夠用來去進行食用。在製作蛋糕的時候，雞蛋是需要完全打發的，打發的雞蛋能夠讓麵包更加的蓬鬆，而且捏起來也軟軟的，這樣的麵包是很好吃的。如果在製作的時候，雞蛋沒有完全打發，這樣的麵包是不能夠去進行食用。
⑸ 如何在麵包機里做蛋糕
麵包機做香草戚風蛋糕
材料A
蛋黃4個，牛奶60克，色拉油60克，細砂糖60克，鹽1克。
材料B
低筋麵粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。
材料C
蛋白4個，塔塔粉2克，細砂糖70克。
步驟（全部按書上的來做的）：
1 將材料B混合後過篩備用。
2 准備兩個大碗，用紙巾擦拭到碗內無水無油的狀態。
3 將雞蛋打開，蛋白和蛋黃分別裝在兩個大碗里。
4 用打蛋器將蛋黃打散。
5 在蛋黃中繼續加入材料A中的其他原料，一起混合攪拌到無顆粒狀存在。
6 此時可用刮刀測試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。
7 將過篩後的材料B加入上一步的材料中，一起攪拌均勻。
8 拿起打蛋器測試，若是麵糊光滑細致且有流性就是成功的。
9 在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。
10用電動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。
11將材料C中的細砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。
12繼續攪拌至起細泡泡為止。
13將三分之一的細砂糖加入，繼續攪拌至發泡。
14將剩餘的三分之一加入，繼續攪拌至乾性發泡，即為糖蛋白。
15取出三分之一的糖蛋白，加入步驟8的麵糊中攪拌均勻。
16將麵糊倒入剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻。
這樣香草戚風蛋糕的麵糊就做好了。「麵糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分鍾就烤好了」，直接將拌好的麵糊倒到麵包桶里（記得先把攪拌棒拿出來），然後選擇「烘焙」，因為不知道烘焙的溫度到底是多少，所以要時不時的去觀察一下，烤35分鍾的時候去看一下，如果中間看起來還沒熟，再烤10分鍾，表面全變焦色了，按「停止」，拔掉插頭，把麵包桶取出，倒扣取出蛋糕。
PS:麵包機烘焙出的蛋糕和麵包一樣底部和周邊也有一層硬皮，不過蛋糕的硬皮比麵包的要疏鬆也要軟些，吃起來還能接受的，時間不一定，可以自行看看蛋糕顏色
⑹ 如何用麵包粉和微波爐做好吃的蛋糕
方法一：
材料准備：1。3個雞蛋，2。六小勺白糖（我用的是吃鐵罐八寶粥的塑料小勺）3.幾滴白醋，少許鹽（這是加在蛋白里，讓蛋白更容易發）4。50克純牛奶（紙盒包裝的純牛奶），兩湯勺食用油（用黃油味道更佳）5。四湯勺麵包粉（普通麵包粉）。製作步驟： 1.發蛋白,這是決定製作出來的蛋糕能否松軟最關鍵的一步。用兩個洗凈的的大碗，一個裝蛋白，一個裝蛋黃（蛋白和蛋黃很容易分，就是在雞蛋的頂部敲一個小洞，讓蛋白流出來），記得蛋白要用洗凈的碗裝，碗里不能有水或油，不然影響發的效果，然後在蛋白里加入少許鹽，幾滴白醋和一小勺白糖，然後拿四根筷子沿著一個方向轉圈打，打3分鍾後再加入二小勺的白糖，繼續打。1．蛋白徹底地發了起來，白白高起的泡沫讓我有信心繼續做得更好。2.把純牛奶，兩湯勺食用油和三小勺白糖加入到蛋黃里，用湯勺把它們攪｀拌均勻後，白糖融解了，再分三次把那四湯勺的麵粉加入到其裡面，同樣攪拌均勻。3.分三次把發了的蛋白加入到蛋黃液里，用湯勺攪時，要注意方向，是上下方向攪，不是跟發蛋白那樣轉圈打。 4.把洗凈了的微波爐專用玻璃盤抹乾凈水分，然後倒入一勺食用油，並讓油把玻璃盤劃一遍，這用利於蛋糕烤成後，不粘盤。5.把蛋糕液倒入玻璃盤，在桌子上振動盤子幾下，把跑進去的空氣擠壓出去。然後放入微波爐里，盤子下面墊雙筷子，按烤肉那個鍵，微波爐開始工作。。。。。。估摸過了6分鍾，就按停止鍵，打開微波爐，用牙簽插入蛋糕，抽出來摸一下，如果是乾的，證明蛋糕烤成了。 6.馬上拿出來倒扣冷卻，冷卻後就可以脫模啦！一定要馬上拿出來倒扣冷卻，因為剛出爐的蛋糕太嫩啦，如果不倒扣掛起來（因為蛋糕的底部和側面會粘在容器上），它自身的重量會把它壓癟下去的，那樣就不蓬鬆啦！ 後記：如果想吃巧克力味的，就把幾塊DOVE純黑巧克力融化，然後淋在蛋糕上，放上一些喜歡的水果片，再放冰箱里凍一會，巧克力凝結了，就有巧克力蛋糕吃了。這樣的蛋糕在愛人生日，情人節或是有意義的日子製作，會讓對方體會到自己的別樣用心，並將會給自己的生活帶來更多的甜蜜和快樂！ 在寫這個蛋糕製作過程中，我禁不住已偷吃了2/8塊，沒辦法，誘人嘛，現在要好好泡杯熱香茶，再吃一塊就行了，餘下的明天做早餐，在家自做的蛋糕最大的好處是自己掌握蛋糕成分，不會有太多的香精和香料在裡面，其製作過程也非常的享受，這好比是自己在做好吃好看的工藝品呢！
方法二
先用開水溶些冰糖，因為冰糖做出來的味道好（我做過的），涼後，拌好麵包粉（如果加個雞蛋味道就更好了），不要太稀了，要拿的起來，放到微波爐里，定好時間。
⑺ 蛋糕和麵包怎麼做，
一、工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個
2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）
3、糖100克
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷
三、製作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中
3、攪打蛋黃攪成淡**即可（我一般都攪1分鍾就行了）
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用管它，我從來都不加水）
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）
7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺**的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深**的。
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！
四、說明：
偶介紹的蛋糕是不添加任何添加劑的，全靠蛋白澎脹影響蛋糕質量，口感覺一流，比例為2：1：1---->蛋、糖、面，一定要把蛋白充分打好。
⑻ 為了使蛋糕擁有迷人的黃金色在烘烤前刷什麼令麵包餅干變得更加好看一些
可以刷點黃油