① 巧克力開封後放在冰箱能放多久
儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天,如果室溫過高,最好先用塑料袋密封,再置於冰箱冷藏室儲存。取出時,請勿立即打開,讓它慢慢回溫,至接近室溫時再打開食用。冬天,如果室內溫度低於20℃,儲存在陰涼通風處即可。當然,為了保持巧克力的最佳風味和口感,最好是吃多少,買多少,每次吃最新鮮的。
② 巧克力開封後能放多久
巧克力開封後能放一天。沒有拆封的話,在保存得當的基礎上,純巧克力保質期大致為兩年,復合型巧克力為一年左右。拆封了的,建議及時食用完畢。
如果天氣不是非常炎熱,可以將巧克力放置在清涼、乾爽、清潔的室溫陰涼處,避免陽光直接照射,遠離水和其它異味。保存巧克力時,溫度和濕度最為重要,環境最好保持乾燥。
純巧克力的儲存溫度為5~20℃,濕度控制在82~85℃較佳。復合型巧克力儲存溫度在8~18℃,濕度控制在78℃較佳。這種就算是開封了的巧克力,也可以放兩三個星期。
如果在外剛買巧克力,而又不準備馬上回去,建議在回家前再去店裡巧克力,如果室外溫度較高,天氣炎熱。可以用塑料袋包裝好後,放點冰塊,盡快帶回家保存。
(2)巧克力蛋糕打開一半能放多久擴展閱讀
巧克力挑選:
1、看成分
可可脂含量高的巧克力,對人體健康相對更有益。
2、看外觀
好的巧克力,外形整齊,表面光亮、平滑、細膩均勻,掰開之後沒有氣泡(氣孔)。純味巧克力呈棕褐色;頂級的純巧克力與可可豆的顏色相同,呈紅褐色;牛奶巧克力顏色略淺些,呈金褐色;白巧克力一般呈奶黃色。
3、看熔點
可可脂的熔點在15到18度左右,所以在室溫下是固體,入口就會融化。而代可可脂是通過植物油氫化或選擇性氫化提煉出來的,所以熔點相對較高,融化較慢。
所以在購買巧克力的時候,除了看成分表,融的快的巧克力也可以從一方面說明可可脂含量較高(但不絕對,需要綜合判斷)。
③ 巧克力慕斯蛋糕可以放幾天
巧克力慕斯蛋糕,如果放在冰箱中,可以放一個星期。因為蛋糕的上面有一層奶油。下面的蛋糕也是有油在面裡面,再放到涼爽的地方,就是不容易壞掉的。
④ 蛋糕在常溫下能放多久
1奶油蛋糕在常溫下能放1天 ,主要因為奶油容易融化掉。
總而言之,奶油蛋糕水果蛋糕的保鮮期都很短,降溫的方法可以有效延緩變質時間,比如可以放進冰箱冷藏,冬天也會比夏天更易保鮮。但是一旦蛋糕出現有異味或者變色等變質情況,一定不要繼續勉強使用。
⑤ 巧克力蛋糕的保質期
可以的,兩天沒問題,巧克力蛋糕也不適合放冰箱里,冰箱會讓蛋糕變得很硬,口感不好
我是西餐廳的廚師長,沒錯的
⑥ 巧克力打開後多久不能吃
一般來說,過期的巧克力都不能吃。
巧克力存放時間過長,就像油變得酸敗了一樣,會導致過氧化值增高。過氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指標,一旦超標會直接影響食品的品質。食用過氧化值超標的巧克力對人體會產生較大危害,比如導致腸胃不適、腹瀉並損害肝臟等。
一般來說,普通巧克力的保存期限為一年左右,但隨著內容物的不同,時間會有所增減。尤其是添加鮮奶(或牛奶成分較高)、榛果類的巧克力產品,由於其中的不飽和酸含量高,果仁等很容易被空氣氧化,也就相對縮短了巧克力的保存時間。所以,鮮奶或果仁巧克力更要注意保存,否則容易變質。
還有一種常見情況,有些巧克力,雖然沒有過期,但表面出現了白霜,這多是由於保存不當造成的。如果儲存環境潮濕,巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解,待水分蒸發後會留下糖晶。即使巧克力是密封包裝的,水分還是會從外包裝的折疊或邊角處滲透進去,使其表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋。另外,可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶,導致巧克力出現反霜現象。表面結霜的巧克力仍然可以吃,雖然會失去原來的醇厚香味和口感,但對人體並沒有危害。
⑦ 巧克力開封了可以放多久
巧克力開封後能放一天。沒有拆封的話,在保存得當的基礎上,純巧克力保質期大致為兩年,復合型巧克力為一年左右。拆封了的,建議及時食用完畢。
如果天氣不是非常炎熱,可以將巧克力放置在清涼、乾爽、清潔的室溫陰涼處,避免陽光直接照射,遠離水和其它異味。保存巧克力時,溫度和濕度最為重要,環境最好保持乾燥。
純巧克力的儲存溫度為5~20℃,濕度控制在82~85℃較佳。復合型巧克力儲存溫度在8~18℃,濕度控制在78℃較佳。這種就算是開封了的巧克力,也可以放兩三個星期。
如果在外剛買巧克力,而又不準備馬上回去,建議在回家前再去店裡巧克力,如果室外溫度較高,天氣炎熱。可以用塑料袋包裝好後,放點冰塊,盡快帶回家保存。
(7)巧克力蛋糕打開一半能放多久擴展閱讀
巧克力挑選:
1、看成分
可可脂含量高的巧克力,對人體健康相對更有益。
2、看外觀
好的巧克力,外形整齊,表面光亮、平滑、細膩均勻,掰開之後沒有氣泡(氣孔)。純味巧克力呈棕褐色;頂級的純巧克力與可可豆的顏色相同,呈紅褐色;牛奶巧克力顏色略淺些,呈金褐色;白巧克力一般呈奶黃色。
3、看熔點
可可脂的熔點在15到18度左右,所以在室溫下是固體,入口就會融化。而代可可脂是通過植物油氫化或選擇性氫化提煉出來的,所以熔點相對較高,融化較慢。
所以在購買巧克力的時候,除了看成分表,融的快的巧克力也可以從一方面說明可可脂含量較高(但不絕對,需要綜合判斷)。
⑧ 巧克力在常溫下能放多久
巧克力在常溫下可以放1年。雖然巧克力不容易腐敗,但是當溫度到了攝氏20度,裡面的可可脂的成分就會融化並且開始分離,再次冷凍就會在表面凝結一片白色的霜狀物質,影響風味。所以巧克力一般使用錫箔紙包好,平時放在冷藏室里保存。其次,環境最好保持乾燥,最大相對濕度為65%。空氣內水汽對巧克力質量的影響很大,特別貯藏時間較長,沒有達到密封的巧克力製品很容易出現所謂的霜化現象,甚至吸收水汽後變質。
巧克力的最佳保存條件是18-20度,濕度低於55%的乾燥環境中。夏天溫度較高時,可以將巧克力存放在冰箱中,減緩脂肪開花現象。同時放入冰箱的巧克力可以先用密封袋密封,隔絕水分。把巧克力取出冰箱後可以把巧克力先在室溫放幾分鍾,溫度稍微上升一些後再打開密封袋,減緩糖霜產生。
(8)巧克力蛋糕打開一半能放多久擴展閱讀:
巧克力最好不要放在冰箱的原因:
1、由於冰箱的儲存環境比較潮濕,巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解,待水分蒸發後會留下糖晶。即使是密封包裝的巧克力,水分還是會從外包裝的折疊或邊角處滲透進去,使巧克力表面被一層薄薄的呈灰白色的糖霜覆蓋。
2、巧克力的可可油晶粒會溶解滲透到巧克力表面再次結晶,導致巧克力出現反霜現象,口感逐漸變得粗糙,不再細膩均勻。黑巧克力儲存在相對濕度為82%至85%、牛奶巧克力在相對濕度超過78%的條件下,就會吸附表面的水汽。
3、除了潮濕因素外,家庭冰箱內的溫度通常是在10℃以下,在這樣的低溫環境下長時間存放巧克力,一旦從冰箱中取出,拿到常溫環境中,濕氣馬上會聚積在巧克力表面,使出霜、反霜的現象更加嚴重,影響原有的醇厚香味和口感。
⑨ 請問巧克力蛋糕保質期多長時間
這個問題沒辦法回答。
自家烘焙的海綿蛋糕在隔絕空氣的容器里可以常溫保存2天,不宜冰凍。
自家烘焙的牛油蛋糕在隔絕空氣的容器里可以常溫保存2天左右,可以冰凍2個月,加熱即可吃。
外面賣的有防腐劑。康師傅的包裝小蛋糕味道不錯,常買,一次吃的時候驚覺保險期竟然是半年(常溫下),當場有想吐的感覺。品牌尚且如此,其餘非品牌的,更不好說了。
⑩ 蛋糕可以放幾天
最好是2到3天,放久一點雖然不會壞,奶油也會變硬!變干!還容易有冰箱里的其他菜的味道!在冰箱5天內是很難壞的拉!就是不好吃了!