Ⅰ 怎樣做核桃黑芝麻糖糕
黑芝麻核桃麥芽糖糕的用料
黑芝麻 200克枸杞 60克核桃 100克花生 50克紅棗 150克蔓越莓干 50克南瓜子 20克麥芽糖 250克冰糖 100克水 100克
黑芝麻核桃麥芽糖糕的做法步驟：
紅棗放烤箱稍微烤乾一些，這樣比較香；准備好各種食材，核桃稍微掰小一點，別的可以不用弄碎，我發現大一點切出來斷面比較好看；鍋中加水加入冰糖，大火燒開轉小火慢慢把冰糖融化，加入麥芽糖。中間不停攪拌，熬到糖稀起密集的大泡，且出現掛旗的情況；糖熬好後分幾次加入果料，攪拌均勻後放入模具，擀平整；放涼後切小塊即可。
Ⅱ 芝麻核桃糕的製作方法
芝麻和核桃都是生活中比較常見的食物，這兩種食物搭配可以做出許多好吃的東西，而且營養價值也比較高。比如，在市面上常見的黑芝麻核桃糕也可以在家製作，在家製作的時候要考慮食材的准備以及做法方面的一些問題，所以製作方法都是比較多樣的。那麼家庭自製黑芝麻核桃糕怎麼做？
1.做法一
棗洗凈晾乾，去核切長條，核桃取仁。紅棗跟核桃一起放入烤箱120度5分鍾。黑芝麻炒熟。鍋中放入水，紅糖，麥芽糖大火煮至水份蒸發，關小火不停攪拌，待糖漿粘稠，加入紅棗，核桃，枸杞，黑芝麻，攪拌均勻，關火。烤盤刷油，將攪拌好的芝麻糕迅速倒入烤盤，壓緊。待涼後放入冰箱冷藏1小時以上，取出切塊即可。一定要趁熱壓緊，不然成品容易散，冰箱冷藏一小時後，取出切片。
2.做法二
將黑芝麻放入鍋中炒熟，大火炒幾分鍾之後就會發出啪啪的響聲，這是會聞到芝麻的香味，再繼續翻炒幾下，就可以啦。出鍋晾涼，再將糯米粉放入鍋中用小火炒至微黃就可以，料理機將黑芝麻研磨成粉末，將黑芝麻粉末和糯米粉混合，將玉米油，麥芽糖，蜂蜜混合均勻後，再加入混合好的黑芝麻粉和糯米粉並拌均勻，揉成團，將玉米油，麥芽糖，蜂蜜混合均勻後，再加入混合好的黑芝麻粉和糯米粉並拌均勻，揉成團，切片即可。
3.做法三
將核桃肉取出，再將核桃肉切碎，切碎的核桃肉倒入鍋中，小火不停翻炒，直至變色，果肉脆實，倒入黑芝麻，白芝麻小火翻炒出香味後立即關火，否則易糊鍋，將即食阿膠棗剪碎放入，翻炒均勻後盛出一旁備用，將小罐麥芽糖全部倒入鍋中，加入白砂糖，小火不停攪拌，直至糖化開。將之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌勻，取一容器底部及周圍抹上食油，將拌勻後的食材倒入，稍加冷卻待不粘手時，壓實，或根據個人喜好壓成喜歡的厚度。全部晾涼後切塊裝盤食用。
Ⅲ 怎樣做黑芝麻核桃糕
芝麻和核桃都是生活中比較常見的食物，這兩種食物搭配可以做出許多好吃的東西，而且營養價值也比較高。比如，在市面上常見的黑芝麻核桃糕也可以在家製作，在家製作的時候要考慮食材的准備以及做法方面的一些問題，所以製作方法都是比較多樣的。那麼家庭自製黑芝麻核桃糕怎麼做？
1.做法一
棗洗凈晾乾，去核切長條，核桃取仁。紅棗跟核桃一起放入烤箱120度5分鍾。黑芝麻炒熟。鍋中放入水，紅糖，麥芽糖大火煮至水份蒸發，關小火不停攪拌，待糖漿粘稠，加入紅棗，核桃，枸杞，黑芝麻，攪拌均勻，關火。烤盤刷油，將攪拌好的芝麻糕迅速倒入烤盤，壓緊。待涼後放入冰箱冷藏1小時以上，取出切塊即可。一定要趁熱壓緊，不然成品容易散，冰箱冷藏一小時後，取出切片。
2.做法二
將黑芝麻放入鍋中炒熟，大火炒幾分鍾之後就會發出啪啪的響聲，這是會聞到芝麻的香味，再繼續翻炒幾下，就可以啦。出鍋晾涼，再將糯米粉放入鍋中用小火炒至微黃就可以，料理機將黑芝麻研磨成粉末，將黑芝麻粉末和糯米粉混合，將玉米油，麥芽糖，蜂蜜混合均勻後，再加入混合好的黑芝麻粉和糯米粉並拌均勻，揉成團，將玉米油，麥芽糖，蜂蜜混合均勻後，再加入混合好的黑芝麻粉和糯米粉並拌均勻，揉成團，切片即可。
3.做法三
將核桃肉取出，再將核桃肉切碎，切碎的核桃肉倒入鍋中，小火不停翻炒，直至變色，果肉脆實，倒入黑芝麻，白芝麻小火翻炒出香味後立即關火，否則易糊鍋，將即食阿膠棗剪碎放入，翻炒均勻後盛出一旁備用，將小罐麥芽糖全部倒入鍋中，加入白砂糖，小火不停攪拌，直至糖化開。將之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌勻，取一容器底部及周圍抹上食油，將拌勻後的食材倒入，稍加冷卻待不粘手時，壓實，或根據個人喜好壓成喜歡的厚度。全部晾涼後切塊裝盤食用。
Ⅳ 黑芝麻核桃紅棗糕的製作方法
芝麻核桃紅棗糕的用料
紅棗50g枸杞子5g
芝麻350g核桃仁250g
白砂糖50g冰糖120g
麥芽糖150g水200ml
植物油或(豬油)20g
芝麻核桃紅棗糕的做法
步驟1
准備好材料。紅棗去核切小塊，芝麻炒熟待用。
步驟2
核桃放烤箱150度，10分鍾。
步驟3
冰糖（可以事前敲碎，縮短熬糖漿時間)加水，加熱慢慢融化
步驟4
冰糖溶化後加入麥芽糖，小火加熱，不斷攪拌
步驟5
熬成泡沫狀態，加入植物油或豬油，繼續加熱，直到熬成糖漿，呈拉絲狀態，(用筷子蘸上糖漿放冷水裡能固定)
步驟6
放入芝麻核桃紅棗枸杞，盡快攪拌至均勻
步驟7
模具墊一層保鮮膜，將鍋內攪拌好的材料全部倒入模具中，用擀麵杖壓平。
步驟8
稍微涼下就基本定型，就可以脫模
步驟9
趕緊取出來切片。等時間久了，太硬切不動，而且容易碎。
Ⅳ 怎樣做芝麻紅棗核桃糕
材料：熟黑芝麻200克、熟核桃仁碎150克、大棗50克（去核切小塊）、枸杞20克、紅糖80克、冰糖65克、麥芽糖145克、水120克
操作步驟：
1、不粘鍋加水放入冰糖，用小火將冰糖炒化。
Ⅵ 核桃芝麻糕怎樣做才軟
芝麻核桃糕，簡單美味又養生，不用一個小時，就可以做一大盤
每年的春節，我都是自己在家做糖果和餅干，送好友或是待客滿滿都是誠意。
去年做了蔓越莓餅乾和牛軋糖，寫了兩篇文章《做一盤矯情的蔓越莓餅干，與你一起「蔓蔓」變老，老到哪兒也去不了》和《教你做牛軋糖，快速掌握，春節待客倍有面子》。
今年就想著做芝麻核桃糕吧，即能當糖，也能當糕點，美味又養生。
芝麻核桃糕並不難做，只要把材料備齊，不到一個小時，就能做滿滿一大盤。
當然你得先把核桃敲開，你也可以買核桃仁，比如黑芝麻，我買的就是炒熟的。
好了，我們來說說怎麼在一個小時里做芝麻核桃糕吧。
【芝麻核桃糕】
一、准備材料：
食材：
熟黑芝麻200g、核桃仁150g、紅棗100g、麥芽糖250g、清水80g、黃油20g；
這個黃油我得解釋一下，起先做的是不加黃油的，但發現特別粘鍋，而且成品過硬，切的時候易碎。所以後來就加了黃油，加黃油的效果是成品較軟，成型易切，有一股奶香味，個人很喜歡，但要是喜歡又硬又脆的口感，我建議還是不加的好。
器材：
不粘鍋1個、不沾盤1個、油紙若干張；
不沾盤可以換成做牛軋糖的專用盤，特別好用，一來不沾，二來有專用工具，無論是壓實還是切紋，都弄得清清楚楚。
二、操作過程：
1、先將紅棗剪碎；
處理100g的紅棗用不了你5分鍾的時間，你也可以添加枸杞或蔓越莓等堅果蜜餞，隨手一扔，是不是很省事？
2、紅棗和核桃仁放入炒鍋中，紅棗收水分，核桃炒香，這一步同樣用不了你5分鍾的時間；
也可以將核桃推進烤箱中，上下管150度°烤5分鍾，而紅棗就不用管它了，反正是可以吃的；
黑芝麻還是買熟的比較好，省得炒焦；
把所有材料放在一起；
3、最麻煩的就是挖麥芽糖，那絕對是這波操作里最討厭的地方，但我有的是經驗；
將麥芽糖整罐放在開水裡浸軟，可以將80g的清水換成熱水，沖進麥芽糖里稍加融化，這樣就很容易挖出來放進鍋中了；
黃油可以在這時候加，也可以在任何時候加，沒有時間限制；
4、麥芽糖和清水放鍋中後，大火融開，轉中火熬；
你會發現冒大泡，再轉小火熬到冒小泡，你用鍋鏟舀起能掛旗便是熬好了，其實這一步也很快，用不了15分鍾；
5、麥芽糖熬好後，轉小火，將黑芝麻、核桃仁和紅棗一起放進鍋中攪拌；
鏟至所有的食材都裹上糖漿；
6、起鍋放不沾盤中壓實；」
用擀麵杖擀實，一定要壓實擀實，不然不成型；
然後就是晾涼，冬天很容易涼透；
7、當還有一點余溫的時候，開始切塊；
我說過，不加黃油的，很硬不容易切，但花紋很美麗，如圖：
加上黃油的很容易切，效果就想阿膠糕一樣，我很喜歡，如圖：
8、包上糯米紙，裝在包裝袋裡；
封上口，勝利完工。
我是中午休息的時間做，上班時就已經提著美麗的袋袋到處去分發了。
「草草啖鹽說蜜」，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。