1. 用微波爐怎麼做蛋糕
准備的材料:
麵粉80克
泡打粉5克
雞蛋4隻
牛奶60ml
白糖80克
油少許
首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
然後,將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會,看到一些泡泡了,加入40克白糖,也可分2次加白糖,繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。
完全攪拌均勻後,准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
記住了,裝粉漿的時候一定別裝太滿了,要留一定的高度給它膨脹。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了!
想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。
5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦!
想要做什麼造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
另外做的時候,還可以在裡面加一些葡萄乾。
2. 在家怎樣用微波爐做蛋糕
千萬別聽信微波爐能烤蛋糕的說法 我烤了2次就失敗了2次 況且樓上說的微波爐的情況都是真的 我家的微波爐現在就是擺設了 還是給你我以前用電飯煲做蛋糕的方子吧
其實用電飯煲做蛋糕非常之簡單 只要你有材料和打蛋器
保證一定好吃 我在家做了N次了 不過現在買了烤箱就不喜歡再用電飯煲了 話不多說 上方子
第一個方子
材料:麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個(新鮮的),黃油若干(這個是越多越香,我也用的光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽(有助於打發)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌7
9、現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子,按下煮飯
12、很快(20多分鍾吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就打開蓋子看看。
我個人喜歡第二個方子 HOHO~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功 第二個方子做的時候一次就成功了 所以就比較偏愛第二個了 這個雖然配料什麼都比較簡單 可是打蛋那步馬虎不得 我是用打蛋器打的 第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發 如果實在買不到打蛋器 你就用6、7根筷子一起打 而且裝蛋的容器的口一定要大 讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白 蛋白如果不打發 出來的蛋糕成品就是癟癟的 塌塌的 不光樣子不好看 吃起來也死死的 打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆
這個也符合你的要求 材料都是在超級市場能買到的
3. 微波爐做蛋糕怎麼做
瓜子仁
雞蛋兩個
蛋糕粉兩包
方法/步驟
將兩個雞蛋打散攪勻
將兩包蛋糕粉倒入攪好的蛋液中攪勻
將瓜子仁也倒入裡面攪勻
攪好的蛋糕液倒入料理盒中(不用放擱墊)
蓋好料理盒,放入微波爐里六分鍾
6
取出打開蓋後稍微放涼後取出即可
4. 怎樣用微波爐做蛋糕
推薦兩個實用的:
雞蛋糕:
主
料
雞蛋5個,砂糖18O克,富強粉180克,香油少許
調
料
特
點
經濟實惠,松軟香甜,是大眾喜愛的糕點之一。
種
類
飯面粥類
製作過程
1、雞蛋磕入盆中,加糖,用打蛋器攪打至蛋液發白、起沫、筷子插入不倒時,
加入麵粉進一步攪拌均勻。
2、糕盆擦油,倒入蛋糊,罩保鮮膜,用強波火力加熱約8分鍾即可。
奶油蛋糕:
主
料
富強粉150克,細砂糖150克,雞蛋5個,奶油150克
調
料
特
點
松軟香甜
種
類
點心甜食類
製作過程
1、雞蛋磕入盆中,加糖,用打蛋器攪打至蛋液發白、起沫時,再慢慢加人麵粉
,邊加邊攪拌。攪拌均勻後,先將奶油用打蛋器打成蓬鬆乳霜狀,再慢慢倒入蛋糊中進一
步攪拌均勻。
2、將糕盆內壁塗一層奶油,慢慢倒入奶油蛋糊,再用一條干凈布蓋住糕盆,以強波火力加
8分鍾即可。
烤蛋糕:
不論風味特色,最基本的蛋糕是麵粉、雞蛋、糖三樣大約以1:1:1比例,
1)雞蛋只用蛋清,打到泡沫能讓筷子立著,太累,用打蛋機比較好,但是
誰家沒事天天做蛋糕?一時新鮮,玩而已。
2)麵粉白糖沒什麼特殊的,只是千萬別用水和面,也別加油,呵呵~
3)容器要刷薄薄的一層油免粘,要是沒有薄紙杯做成一個個的就只好用大
傢伙了,跟傳說里傻媳婦蒸的大饅頭差不多,還裂的溝壑縱橫的,:)
4)想烤的話蛋糕表面還要刷一兩次糖漿。。。
5. 如何用微波爐做蛋糕
低筋麵粉
80g
泡打粉
5g
雞蛋
4隻
牛奶
60ml
白糖
80g
油
少許
首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
然後,將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器,我決定再犧牲一把,手動打蛋,看看
到底怎樣……
先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後,將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖,少
許油混合,攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了!
想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子
上。
微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。
5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦!
恩恩,聞起來挺香雞蛋的那,不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直
接切開來吃。
6. 怎麼用微波爐做蛋糕
怎樣用微波爐做蛋糕呢。 原料:微波爐專用的蛋糕粉;雞蛋,原則上一小包蛋糕粉(50g)搭配一個雞蛋;微波爐適用的小鍋子,相當於蛋糕模子,有蓋子的容器更好一些,有利於保持蛋糕內部的水份;蜂蜜。 做法: 1、讓蛋清和蛋黃分離; 2、雞蛋黃和蜂蜜(白糖)混合,拌勻。 3、蛋清用打蛋器打發,有人說3分鍾可以完全打發,事實上還是要看打蛋者的操作手法、角度、力度等等一系列主觀因素影響(打的時候會出現白泡泡)。 4、下一個步驟需要把它們都拌勻了,再把打發的蛋清和它們混合,在容器底部抹上一層薄薄的油,做潤滑用。再倒入上面混合好的「糊糊」。 5、蓋上蓋子,准備進入微波爐,微波爐內加熱,高火,800W以上2分種左右(有興趣的還可以自己打發奶油抹上去做「奶油蛋糕」)。
7. 微波爐做蛋糕怎麼去除雞蛋味
用微波爐做蛋糕的方法(呵呵,自己DIY做蛋糕啦,給家人和朋友一個驚喜吧)
材料:
麵粉 50克
可可粉 5茶匙
蛋黃 2個
蛋白 2個
砂糖 25+25克
牛奶 6湯匙
做法:
1.將10個蛋糕用的紙杯放到大小適中的微波容器內(如小玻璃碗等)
2.麵粉,可可粉一起過篩
3.將蛋黃倒入碗中加入25克砂糖及牛奶,用打蛋器打至糖完全溶解
4.麵粉,可可粉加入蛋液中輕輕攪勻
^5.蛋白略為打至起泡後,加餘下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒轉也不會流出),做成蛋白糖霜
6.蛋白,糖霜分2次加入麵糊中拌勻
7.將麵糊倒入蛋糕模中,用微波爐每個烤1分鍾即可食用了...
微波爐巧做綠茶蛋糕
材料:麵粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黃油45克、牛奶1大勺、奶油香精數滴、綠茶粉
做法:
1、首先,把雞蛋和砂糖混合,用打蛋器打出泡沫,覺得有厚重感了就可以了
2、將麵粉、發酵粉、黃油(事先用微波爐加熱融化)、牛奶、奶油香精和綠茶粉一起放進蛋液,用打蛋器攪拌均勻
3、把攪拌好的麵糊 倒入容器(事先請用黃油擦一遍才不會沾底),表面抹平,然後輕輕的用保鮮膜蓋住,放入微波爐加熱,期間不時的用竹簽刺入,直至竹簽上不再沾有液體就表明已經烤成功了
4、取出烤好的蛋糕,按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功,糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧!只要10分鍾,不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕!
1.先檢查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無油、無水,否則會增加打發的難度。
2..現在我們來打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助!開始打……打到蛋白起來打泡為止,這只要1分鍾就足夠了。
.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止,這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4..加入剩下的砂糖的1/2,打吧……待到蛋白已經發白,仔細看!這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡,但是已經變成半流質的了。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
.最後把剩下的砂糖全放入盆內,一個字:打,很快你的手會感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了!
好了,10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕!下面不用我說了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔
首先打雞蛋
]取雞蛋兩個,蛋青,蛋黃分開,分別放在兩個沒有水的碗裡面
打蛋青,用打蛋器把蛋青打倒發起雪白的泡沫為止,要做到一點流狀物也沒有了,把碗翻過來的話泡沫不會掉下來就OK了
接下來室蛋黃,這個容易,加上蜂蜜一大勺充分攪拌即可
二來就是弄麵粉
麵粉呢,家裡普通的麵粉就可以了,一杯麵粉,一小勺泡打粉攪勻,著時候喜歡別的味道的可以加上,比如綠茶粉啊,可可粉啊,果珍啊什麼的都可以,要是想加果脯的話這時候也可以加上了,不過要記得切的小小的,不過以我以往的經驗來看,果脯都會沉底,蛋糕地下一大堆,上面沒有,
三來混和
首先把蛋黃和蜂蜜的混合物到如麵粉中,攪拌,如果比例恰當的話現在的混合物就像是還沒有攪拌過的芝麻醬一樣,如果你作出來的是麵粉嘎瘩就坊點牛奶,如果你作出來的是麵粉湯就放點乾麵粉
然後把蛋青泡沫放在裡面,攪勻(我覺得這時候的溶液和蜂蜜的濃稠度很相似)
這樣蛋糕液就做好了
最後就是做成蛋糕了
把剛做好的蛋糕液放在一個稍瘩的容器裡面(至少是溶液的三倍大),加蓋,放微波爐裡面,高火三分鍾就好了。你可以看到蛋糕發滿整個容器。好玩的很呢
看著有用就轉過來給大家看看,自己也做過好幾次,也抓到了點小竅門,轉出來的蛋糕會有些雞蛋的腥味,可以接著用微波爐帶的燒烤烤二分鍾,那樣會更香一點,還可以根據自己的喜好加如別的味道,果汁什麼的都可以。
香草精數滴,可改善蛋腥味,沒有也可不用。檸檬汁數滴,如沒有檸檬,可用白醋或塔塔粉。要注意:雞蛋和牛奶不能用剛從冰箱里取出的,至少要放到室溫。雞蛋越新鮮,發泡力越強。蛋糕自發粉是一種予拌蛋糕專用的低筋粉,約2.6元/斤。如果沒有蛋糕自發粉,可用一般中筋粉48g(plain flour)加20%玉米澱粉(corn starch)即12g代替,並適當提高泡打粉的比例到4克。普通麵粉大部分是中筋粉,做麵包、包子的是高筋粉,不能用於做蛋糕。做法:將雞蛋分離蛋青、蛋黃,蛋黃先打發,加幾滴檸檬汁,再分次加白糖30g打勻,蛋黃內色拉油打勻,再慢慢加入牛奶拌勻,邊打邊慢慢加入麵粉和泡打粉過篩後的混合粉,直至加完拌勻。麵粉最好要過篩,可以打散結塊的麵粉,使麵粉和泡打粉充分混和,也使麵粉充分混入空氣而鬆散,有利發泡。泡打粉中結塊失效的顆粒可以篩除。 在蛋白里加少許鹽、幾滴檸檬汁,再將蛋白打至乾性發泡,手工大約打15分鍾,分2-3次加剩餘白糖,繼續打勻,直至插一根筷子可以直立不倒。注意:蛋白盆里不能有蛋黃、水、油,否則不易打發。蛋白必須打發至乾性發泡,怎樣算乾性發泡呢?就是在蛋白泡里插根筷子能直立不倒,或將打蛋盆翻過來蛋白泡沫不會流出來將1/3蛋白泡沫先加到蛋黃液內用橡皮刮刀兜勻,(注意是兜勻,不是攪拌,是從盆底往上撈起翻到糊面)再回加到蛋白液里兜勻,在微波爐用的塑料盒(大約20x20x15cm大小的盒,如果盒小可以按比例減少材料)內底塗上色拉油,注意側壁不能塗油,要讓蛋糕沿側壁膨脹上來。倒入拌勻的漿料,並將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡。注意拌好的漿料要盡快進微波爐加熱,動作太慢會使盒內蛋糊表面失去水分,造成蛋糕頂部開裂。然後加蓋,由於微波爐的轉盤太冷會影響盒底部蛋液的發泡,可以用兩根筷子把塑料盒架空,然後中強火力(如分10檔火力的微波爐則用6-8檔,冬天可用強功率),加熱5分鍾,取出倒扣冷卻脫模,也可先將牛奶、白糖、色拉油打勻,再加入麵粉充分拌勻,然後加入打發的蛋黃。千萬不要順一個方向攪拌麵粉糊,要盡量避免麵粉出筋。
加香味濃郁的洋酒
比如君度 朗姆 還有一種橙皮酒 焦糖酒之類的 一小勺酒好了
白蘭地也可以,不過放多會苦哦
還有一個好辦法,就是加檸檬汁、檸檬皮
蛋黃里加檸檬皮磨成的蓉,蛋白打發的時候加幾滴檸檬汁,烤的時候會很香的,吃起來也有檸檬的清香
1,在蛋白里滴兩滴白醋(或者用少許檸檬汁),再加上一小勺玉米澱粉(也就是栗粉)以起到穩固泡沫結構的作用。 2,可以選用等量橙汁(或其他帶酸味的果汁)來代替原配方的液體部分 3,選擇個頭較小的草雞蛋,在原配方的比例上多加一個蛋白 另外就是,保證蛋糕烤熟透,亞成熟(也就是會回縮)的蛋糕,通常也有腥味。 你可以試試看這種烤法: http://user.qzone.qq.com/494496228/blog/1232518624 不但容易熟透,而且還縮短烤制時間,對蛋白霜的要求不是特別高。 最主要就是,這種烤法的蛋糕,口感濕潤不幹,非常好吃。 P.S.:無論加橙汁還是加白醋,烤完的蛋糕都沒有明顯的味道。如果想要蛋糕有水果的清香,比如橙味蛋糕,加皮,才會有效果。 再P.S.:以上三點可以單獨選擇,也可以組合選擇。一般如果選擇「1」還是腥,那麼就試試看「1+2」,如果你挑剔的還是覺得有一點點味道的話,再不行,就「1+2+3」。 一般蛋糕店直接加塔塔粉,雖然聽上去很方便,但是這東西多吃會痴呆的。不建議自家使用。
微波爐不能完全的吧雞蛋煮熟
所以正確方法是使用烤箱或者把你的微波爐調成接近烤箱的狀態,很多時候我們用微波率加熱食品,那些食品都是外干內軟,所以選擇微波爐做蛋糕並不是一個好方法
望採納,謝謝!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
8. 怎樣用微波爐做蛋糕
首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
然後,將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋器稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會,看到一些泡泡了,加入40克白糖,也可分2次加白糖,繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。
完全攪拌均勻後,准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
記住了,裝粉漿的時候一定別裝太滿了,要留一定的高度給它膨脹。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了!
想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。
5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦!
想要做什麼造型的,可以直接在外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
自己對照