Ⅰ 微波爐豆渣蛋糕怎麼做
微波爐芝麻豆渣蛋糕製作方法：主要材料：豆渣1.5杯，雞蛋三隻，糖2大匙，麵粉2大匙，豆漿少許。方法：1.三個雞蛋，蛋白蛋黃分開。2.蛋白加白糖 3.打蛋白，要充分打均勻。4.豆渣加點麵粉，再加少許豆漿，不要太干不要太濕。5.分次把打發的蛋白和豆渣混合進去。拌勻了，用橡皮刮刀抹平，保持與容器口一樣平。6.微波爐叮7分鍾。7.拿出來倒扣出容器，就脫模了。
Ⅱ 蛋糕渣怎麼做
主料
低筋麵粉60克
豆渣80克
輔料
土雞蛋
4個
調料
白糖
30克
玉米油
40毫升
檸檬汁
少許
豆渣蛋糕的做法
1.雞蛋黃白分離到兩個無油無水的干凈容器內，蛋黃打散加油拌勻
2.分別加入豆渣（我用的是九陽豆漿機打一次豆漿剩餘的豆渣）和過篩好的麵粉拌勻
3.蛋白加入幾滴檸檬汁分3次加糖打發
4.1/3蛋白拌入麵糊里至均勻
5.將拌好的麵糊全部倒入蛋白盆里輕翻拌勻，入6寸的蛋糕模具
6.烤箱預熱175度，25-35分鍾（視自家烤箱威力適度調整時間，以烤熟為目的），取出後倒扣，涼後脫模
Ⅲ 自己在家做蛋糕奶油打成了豆腐渣，這是怎麼回事
用筷子或打蛋器打發蛋清打至筷子拿起來有個勾尖尖然後准備糖分三次倒入蛋清打至沒有顆粒就好啦我們先要處理雞蛋，我們把雞蛋打開後使得雞蛋的蛋黃和蛋液分開，我們取出蛋清，蛋黃備用，然後我們用打蛋器順著同一個方向打，一直到打出很多的泡沫。
自己製作的奶油很稀，基本不可以用來做蛋糕抹面，而且耗時比較長。就是很費時間費精力。個人覺得還是買現成的奶油吧。我就經常做蛋糕給孩子吃。自己吃建議買動物性奶油。對生體好。買淡奶油，用打蛋器打發了呀，夏天開空調或是坐冰盆，奶油里放乳酪或是白巧克力或是吉力丁片都能增加穩定性，如果加白巧克力就不放或是少放糖可以先買乳脂奶油，這種奶油做蛋糕裝飾很穩定，而且容易打發好，價格不高！如果新手一開始用動物奶油做裝飾，很難控制打發程度，動物奶油穩定性差，對新手不適合。
Ⅳ 有豆腐蛋糕的配方嗎
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
豆漿60公克，沙拉油85公克，低筋麵粉100公克，玉米粉20公克，蛋白250公克，細砂糖90公克，內餡：200公克
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4.取一個干凈的烤盤，鋪上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C╱下火150°C，烘烤15~20分鍾，取出放涼即為蛋糕體。
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
Ⅳ 我想用豆渣來做點烘焙的東西。有不知道怎麼做。給我點配方吧！
豆腐，豆渣，混合後替代水的配方製作戚風或者全蛋蛋糕的水~
Ⅵ 淡奶油打成豆腐渣怎麼辦 本來好好的，打了兩三下就成豆腐渣了 該怎麼辦有什麼解救方法嗎
淡奶油打發過度導致油水分離，像豆腐渣一樣。至少，你拿它來繼續裱花是不太可能了。它的狀態決定了無法用在蛋糕表面，看著粗糙。
補救辦法
1.、繼續打5分鍾讓它打出水，然後過篩，變成黃油。
2、隔水或微波爐等方法融化，放入冰箱一個晚上，第二天再加冰水，最好打的容器也冰幾分鍾，然後打發。
溫馨提示： 油水分離的原因是沒有加冰水，下次要打發淡奶油，先冰打發的容器十分鍾或者加冰水，淡奶油也要先冰一天，就不會打發成豆腐渣了。
拓展資料
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
網路_淡奶油
Ⅶ 做蛋糕坯子不起法,塌陷,裂縫,打發的蛋奶油想豆腐渣一樣,是為什麼
您好，很高興能為您解答，望採納
中間塌陷是因為你的蛋白沒有充分打發 要打到乾性發泡才可以 用筷子挑一下 立起來如果有尖而不倒 就算是OK了 我看過有些視頻只是濕性發泡而已 那樣的蛋糕是不會起的很高的 而且也不夠松軟 在家裡做蛋糕因為很多人都沒有烤箱 有點撓頭那麼我來告訴你個比較簡單的戚風蛋糕的製作方法 在家用電飯鍋就可以搞定~首先是材料的准備
材料和器具：
3個雞蛋（蛋黃、蛋清分開） 低筋麵粉80-90克（或者110-130ml） 黃油
砂糖80克（或者90-100ml）這個甜度依個人口味，喜歡甜的MM可以再來點
泡打粉3小小勺（最小的那種量勺） 一點點食用油 1/3勺鹽（好打發蛋白的訣竅）
一個你抱的動的大碗或不銹鋼盆（記得要擦乾凈，不要有水和油哦）（用來打發蛋白） 量勺 電飯鍋 打蛋器（電動的更好）
1、在蛋白中加少許鹽，在打的過程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻煩的話，嘿嘿）加入蛋白中，不論你用什麼姿勢，要一直打到蛋白從濕性到乾性發泡，也就是碗倒過來都不會滴下來或者打蛋器拿起也不在成線型流下，大約歷時30分鍾
2、在另個碗中將蛋黃打散加入到剛打好的蛋白中，攪拌；然後用篩網分次篩入麵粉（這樣做出的蛋糕很細膩，沒有麵粉球，攪拌均勻；再加入泡打粉和食用油，充分攪拌均勻
3、給電飯鍋抹上黃油（一是蛋糕邊緣很香，二是不沾鍋）
4、將先前做好的蛋糕糊倒入電飯鍋內，一定不要超過1/2高就行了，按下煮飯按鈕，等它跳起來，你打開鍋蓋，用筷子試下熟了沒，一般這時候都會沾筷子，表示沒熟，用手按煮飯按鈕按一會，再打開用筷子試下（不要開的太頻繁哈~大約再有2、3分鍾就好了，這個時間是根據你們家電飯鍋決定的，所以第一次試的MM一定要守的鍋旁邊，多觀察，總之總時間不會超過20分鍾，要不你就要聞到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻斷電！入盤了
還可以做點裝飾，嘿嘿~抹點奶油，放點水果什麼的 ---魚片分割線----------注意事項：
1.蛋白一定要打發才可以，否則蛋糕不松軟
2.泡打粉要適量，多了不行，少了也不行，這個要自己琢磨下
3.電飯鍋溫度不要太高，煮飯檔就可以了（一次做的不要太多，否則上面還沒熟下面就糊了）
4.剛熟的蛋糕千萬別拿筷子夾出來，因為筷子會留下痕跡，那樣就不能恢復松軟了，也千萬別捏，用布墊著把它倒在盤子里放涼，涼了以後你在怎麼捏都不怕變形了
Ⅷ 豆漿渣最簡單的做法
要是是親力親為打了豆槳的人都了解，在榨豆漿的情況下會留有豆漿渣，如同大家在做豆腐的情況下會留有豆腐渣白帶一樣，有些人會立即把豆漿渣丟掉，事實上，豆漿渣也是非常好的東西，一樣帶有豆類食品的許多營養成分，因此要學好靈活運用，能夠根據以下這種方式 把豆漿渣製成特色美食來吃。
豆漿渣怎樣做簡單又好吃？
第一、豆漿渣營養成分煎餅果子
原材料
豆漿渣、小麥麵粉、糖、生雞蛋、油
作法
1、先把豆漿渣拌和1分鍾再放進小麥麵粉再拌和，大概拌和2分鍾上下待小麥麵粉化了之後再放進兩個雞蛋，再拌和，再放進糖2-4勺（按自身的口感放）。
2、弄好啦以上流程就可以放進鍋中煎，越薄越美味哦！真得很好吃的！又簡單非常合適小孩子弄！並且又身心健康！非凡來試一下嘛！
豆漿渣怎樣做簡單又好吃？
第二、生產平菇炒豆渣疫苗
原材料：大豆豆腐渣250克，干香菇3朵，小辣椒1個，小蔥末5克，西藍花桿40克，米酒5ml，鹽3克，油15ml。
作法：將干香菇泡發，洗干凈後切割成碎粉。小辣椒去子，清洗後切割成與平菇一樣尺寸的碎粉。西藍花桿切割成0.5公分厚為的小傅。大豆豆腐渣用沙布包好，擠去水份。大火燒熱炒菜鍋中的油至七成熱，放進小蔥末和小辣椒粒，爆鍋出香氣，放進西藍花桿丁、平菇粒，加入米酒，煸炒十多分鍾。放進豆腐渣，煸炒兩下後添加鹽，再次煸炒2分鍾，至豆腐渣炒過就可以。
提醒：豆腐渣擠去水份後口味更為綿軟酥香。假如討厭甜味，能夠將在其中的小辣椒用甜椒替代。
豆漿渣怎樣做簡單又好吃？
第三、生產豆腐渣素丸子疫苗
原材料：黑豆豆腐渣100克，生雞蛋2個，小麥麵粉30克，紅蘿卜50克，黑胡椒粉3克，鹽2克，油200ml。
作法：將生雞蛋在碗中打撒。紅蘿卜切割成末。黑豆豆腐渣、雞蛋液、小麥麵粉、紅蘿卜末在海碗中混和，加入鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻成粘稠。加入適量混和好的豆腐渣糊，在手上團成櫻桃小丸子。鍋中倒進油，中火烤至六成熱，放進櫻桃小丸子，炸3分鍾，出香氣爛熟就可以。
提醒：炸好的豆渣丸子可配搭番茄沙司或是花椒鹽服用，口味很香。
第四、生產豆腐渣豬肉丸子疫苗
用材：豆腐渣適當、豬瘦肉1-2兩、生雞蛋2個、蔬菜少量、小麥麵粉適當、食用鹽適當
作法：將豬瘦肉和表菜剁碎，和豆腐渣、生雞蛋、小麥麵粉一塊攪合，加入食用鹽，製成肉丸子，下鍋煮開就可以。
功效：營養豐富全方位，適合滋陰養血。
第五、生產果乾豆腐渣粥疫苗
原材料：大豆豆腐渣80克，棒子麵80克，核桃肉5克，榛子仁5克，大杏仁5克。
作法：核桃肉、榛子仁、大杏仁放進炒菜鍋上用文火漸漸地蛋糕烘焙出香氣。將蛋糕烘焙好的核桃肉和大杏仁切割成碎粉。大豆豆腐渣與棒子麵混和，添加適量冷水調為糊。煮鍋中添加800ml冷水，火災燒開，倒進調準的豆腐渣糊，用飯勺攪拌均勻，再度燒開後再次煮10分鍾。將煮好的豆腐渣粥盛入小盤子中，撒上榛子仁和核桃肉、大杏仁碎粉就可以。
提醒：能夠依據本人的愛好調節熬粥時放水的佔比，喜愛喝稀一點的能夠多放水，喜愛稠一點的則能夠少放水。