『壹』 戚風蛋糕8寸奶油怎麼做
主料
蛋黃4個 玉米油52克
牛奶60克 細砂糖8克
低筋麵粉80克 玉米澱粉8克
蛋白4個 細砂糖48克
鹽1克 白醋幾滴
香草精幾滴
輔料
安佳淡奶油500克 細砂糖50克
草莓12顆 獼猴桃1個
夢巧克力豆11個
8寸戚風奶油蛋糕的做法步驟
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解11. 玉米油和牛奶稱出來，做戚風的液體油一定要用沒有特別沖的味道的，比如花生油，芝麻油什麼的，玉米油比較靠譜，用之前聞一下，以免油的味道影響蛋糕的味道
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解22. 稱出低粉和玉米粉，備用
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解33. 用手抽攪勻兩種液體
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解44. 分次加入蛋黃
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解55. 每加一個蛋黃，攪勻後再加下一個，加完蛋黃，把18克糖加入拌勻
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解66. 篩入稱好的粉類
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解77. 不能劃圈，用手抽，Z字型把麵疙瘩打散，滴入香草精幾滴，沒有可不加
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解88. 打蛋白前開始預熱烤箱，140度。
蛋白滴幾滴白醋或者檸檬汁，用電動打蛋器，打至粗泡時，加入48克糖的1/3
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解99. 打至開始細膩，沒有明顯大泡，顏色發白的時候，再加1/3的糖
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解1010. 打到有彎鉤的時候，加入剩下的糖
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解1111. 打到打蛋器的頭從盆底輕輕提起，前端有小尖，不會彎，就打好了。
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解1212. 打好的蛋白沒有流動性，倒盆不灑
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解1313. 插入橡皮刮刀不倒
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解1414. 取1/3蛋白放入蛋黃糊里，用刮刀像炒菜一樣翻拌均勻。
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解1515. 再取1/3入蛋黃糊盆中，從盆底往上，翻拌均勻。
16. 這蛋黃糊盆中拌好的麵糊倒回到剩餘的蛋白中，翻拌均勻。
這步忘了拍，倒回去的目的是為了防止蛋黃糊盆底有沉澱未拌勻的部分。
過程中動作要輕而且快，要大幅度小心的翻拌
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解1717. 將麵糊倒入8寸模具震一下氣泡後入烤箱，倒數第二層，140度，烤70分鍾
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解1818. 出爐後馬上倒扣
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解1919. 晾涼後脫模，備用。
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解2020. 奶油的部分沒有拍了，早上時間太趕了。
蛋糕胚切成兩片，水果洗好。
500克淡奶油加50克糖打發，先抹第一片，然後間我塗一層果醬，蓋上第二片蛋糕，頂部抹奶油，用抹刀轉平，再把側邊也抹。
21. 從中間放草莓，然後擠上奶油花，獼猴桃切成半圓片，貼在蛋糕側面，再貼上切半的草莓，用巧力豆放在奶油花中間，再擺一個巧克力生日牌，完工。
『貳』 8寸戚風蛋糕怎麼做
8寸戚風蛋糕
主料
雞蛋 5個 蛋糕粉（低筋粉） 80克
准備好材料。使用蛋清分離器，5個雞蛋的蛋清蛋黃分開並放到兩個乾爽的盆里。
蛋清里滴入幾滴（用筷子頭蘸取3——4滴）白醋。蛋白鹼性，酸鹼平衡，有利於打發。用電動打蛋器攪打。當呈魚眼泡時，加入20克細砂糖。
繼續攪打。當蛋白變濃稠，呈現較粗泡沫時，再入20克細砂糖
繼續。當有紋路出現時，再放入20克細砂糖。
繼續攪打，當蛋液很濃稠，打蛋器提起，呈現短小直立的三角時，為打發狀態。
這個時候，將倒過來，也不會有液體流出，就可以了。
蛋黃里放入40克牛奶、40克油、20克細砂糖。輕輕用筷子攪動。不要太用力。
篩入80克蛋糕粉。篩入粉後的蛋黃糊里會有顆粒，用刮刀把這些顆粒碾開，這樣成品後的蛋糕裡面不會有疙瘩。
取1/3蛋白放入蛋黃中，用刮刀上下翻拌，均勻後，再取1/3蛋白放入，調勻後，將蛋糕糊放入剩餘的蛋白盆。上下翻拌均勻，切記不要劃圓攪拌。
將做好的蛋糕糊放入8寸威風蛋糕模具裡面，用力在檯面上震幾下，排出氣泡。
烤箱預熱150度5分鍾。之後，將模具放入烤箱中下層。大約1小時。
烤箱停止工作後，將蛋糕模具取出倒扣放置，等涼透之後，就可以脫模享用了。
『叄』 戚風蛋糕（8寸）的做法，戚風蛋糕（8寸）怎麼做好
簡單好做的8寸戚風蛋糕的做法
蛋白打發，過程中分3次加入細砂糖（1），並滴入檸檬汁
打發好的蛋白應該可以拉起直角並且能固定住，行成硬性發泡
蛋黃中加入細砂糖（2），輕輕拌勻，拌勻即可。一定不要打發（打發的依據就是顏色變淺），否則成品蛋糕蜂窩會比較大
牛奶和植物油分別加入蛋黃液中，拌勻
拌好的蛋黃液中篩入低筋粉，用刮刀翻拌均勻，也是不要過度攪拌，避免出筋影響口感
取3分之1蛋白，加入蛋黃液，翻拌均勻，然後再將餘下的蛋白全部加入拌勻（或者把蛋黃液加入餘下蛋白）
翻拌的過程中一定避免大力攪拌，蛋糕體主要靠打發的蛋白支撐，如果不停攪拌會造成蛋白消泡，影響蛋糕發起來的效果。
烤箱預熱150度10分鍾。我用的活底8寸模具，入烤箱之前用錫紙把模具底部包好。蛋糕要低溫烘培，烤制溫度為150度 時間1個小時。千萬不要圖省事高溫減時。
烤好後立即把蛋糕倒扣在烤網上晾涼，不要著急脫模，等晾涼定型後再脫模，很方便。
做好的戚風可以直接吃，也可以打發奶油做裱花裝飾了。
『肆』 戚風蛋糕（完勝）8寸怎麼做
戚風蛋糕（完勝）8寸
用料
蛋黃 90g(約5個)
細砂糖 100g
純牛奶 75g
色拉油 60g
蛋白 170g(約5個)
玉米澱粉 10g
低筋麵粉 100g
戚風蛋糕(完勝)8寸的做法
使用蛋清分離器將蛋黃與蛋白分離。（蛋白中不要有蛋黃，否則會打發不起）
在蛋黃中依次加入75g純牛奶與60g色拉油。（讓純牛奶和色拉油包裹住蛋黃，這樣是為了讓蛋黃不會因為裸露在空氣中的時間久了而結皮）
接下來，我們要打發蛋白。先在蛋白中加入5滴檸檬汁。（加檸檬汁是酸化蛋白的酸鹼度，同時也是為了穩定泡沫）
用電動打蛋器低速打發蛋白，打至有魚眼泡狀態，加入30g細砂糖（細砂糖能幫助蛋白打入空氣，並且能在較短的時間內融化）
再把電動打蛋器高速打發蛋白，打至體積膨大，變得很濃稠，加入30g細砂糖
然後把電動打蛋器轉中速打發蛋白，打至表面有紋路 ，加入40g細砂糖（蛋白霜是蛋白和細砂糖製作出來的，狀態好的蛋白霜把空氣打進去，蛋白里形成氣泡，加入細砂糖之後他會產生黏性打出氣泡結實不容易破裂。細小又均勻的蛋白霜，但是加入細砂糖的量和時間要特別注意，一次性加入太多的細砂糖會抑制蛋白霜的發泡，但是加的太少的話又會使得氣泡過多，所以細砂糖最好分3次加入蛋白霜里打。
接著把電動打蛋器轉高速打發蛋白，當提起打蛋器，會出現立即彎下的尖角，這時我們把玉米澱粉加進蛋白里（玉米澱粉是為了吸收蛋白霜的水分，使蛋白霜的氣泡更加穩定，還能使蛋糕的口感更好）
最後把電動打蛋器轉中速打蛋白，當提起打蛋器，會出現一個直立不倒的尖角，就表明打發好了，戚風蛋糕的膨脹基本是靠蛋白霜，所以我們要准備新鮮的雞蛋，新鮮的雞蛋清呈橢圓型，或者圓形，而不新鮮的雞蛋清是沒有形狀的。
蛋白霜打好了，下面我們來製作蛋黃糊的乳化首先用手動打蛋器把蛋黃與牛奶和油攪拌均勻，使其融合為一體（蛋黃糊做乳化，水或者牛等水分，本身是無法跟油混合的但是因為裡面有蛋黃，而蛋黃裡面的卵磷脂具有乳化作用能使原本不能混的兩種材料混合。
用手持麵粉篩把100g低筋麵粉篩進來，低筋麵粉是一個很重要的材料，並不是鎖其他筋度的麵粉不可以，只不過做出來的蛋糕星對來說扎實一點，硬一點，戚風蛋糕應該是軟的，所以我們要用低筋麵粉。
低筋麵粉過篩後，用手動打蛋器以轉圈圈的手法將材料攪拌均勻。直到麵粉與其它材料混合均勻，使麵糊產生黏性，就代表乳化作業做好了（蛋黃糊也要注意溫度，蛋黃太冷或太熱都無法使有和水分混合，乳化作業朝一個方向旋轉，力道輕一點，這樣在一個地方產生了乳化作用，會使得整個蛋黃糊產生連鎖反應，使得整個蛋黃糊產生乳化作用，力道太大，會破壞卵磷脂的乳化力造成乳化不完全，甚至失敗，如果攪拌過度，還會使麵粉起筋）
蛋黃糊做好之後，我們先把烤箱開啟160°，上下火，預熱5分鍾。
用刮刀盛1/3蛋白霜到蛋糕糊中，以切拌手法迅速將材料拌勻。
將混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白蛋白霜中同樣以切拌手法迅速拌勻、
將混合好的蛋糕糊倒進蛋糕I模具里，兩手拿著蛋糕模具，在桌子上震兩下，把蛋糕糊中的大氣泡震出（戚風麵糊混合好倒入模具之後要盡快送入烤箱進行烘烤，否則麵糊就算是現在成功的，室溫放置久了也一樣會消泡的）
放進烤箱中下層，開啟上下火160°烘烤約60分鍾。
在蛋糕快烤好的時候，可以先把烤箱門打開，看一下蛋糕上色情況如何，表面微微呈現出黃色就可以了，如果顏色發白，需要延長烘烤時間哦。
想要知道蛋糕有沒有烤熟，可以拿根牙簽插進裡面，沒有麵糊帶出來就表示烤好了。
戴上防燙手套把蛋糕從烤箱里拿出來，在桌子上震兩下，然後倒扣放在冷卻架上冷卻（從桌子上空15—20厘米的高度摔一兩下就可以了，不要拚命的摔，這樣是為了把蛋糕裡面的熱氣給震出來，摔得次數過多或太用力，容易導致戚風直接坍塌。
完全冷卻後，用個脫模刀把蛋糕脫模，從蛋糕模具里取出，（震過之後能倒扣冷卻。完全冷卻後再脫模。因為不完全放涼就脫模的話，就算是成功的戚風蛋糕，也會收腰坍塌的）
『伍』 8寸戚風蛋糕的做法和配方
花卉氣氛的蛋糕做法可以在網上搜，直接就找得到，不過很正宗，也挺好吃。
『陸』 怎樣做8寸的戚風蛋糕
食材明細
雞蛋
5個
色拉油
40克
細砂糖
60克
檸檬汁
5滴
低筋麵粉
85克
純牛奶
40克
糖粉
30克
奶香
口味
烘焙
工藝
一小時
耗時
普通
難度
超詳細8寸戚風蛋糕的做法步驟
超詳細8寸戚風蛋糕製作方法及注意事項的做法步驟：1 1材料准備
超詳細8寸戚風蛋糕製作方法及注意事項的做法步驟：2 2先來製作蛋黃糊，首先把30克糖粉一次性加入5個蛋黃中。
超詳細8寸戚風蛋糕製作方法及注意事項的做法步驟：3 3用手動打蛋器輕輕打散，攪拌均勻即可，不用打發。
超詳細8寸戚風蛋糕製作方法及注意事項的做法步驟：4 4依次加入40克純牛奶，40克色拉油，用手動打蛋器攪拌均勻即可。
超詳細8寸戚風蛋糕製作方法及注意事項的做法步驟：5 5用麵粉篩篩入85g低筋麵粉，用刮刀從下往上翻拌，直至翻拌均勻。(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，不要過度攪拌，以免麵粉起筋。麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。
超詳細8寸戚風蛋糕製作方法及注意事項的做法步驟：6 6這樣蛋黃糊就做好了。
超詳細8寸戚風蛋糕製作方法及注意事項的做法步驟：7 7下面我們開始製作蛋白霜。先在蛋清里加入5滴檸檬汁（加檸檬汁是酸化蛋清的酸鹼度，同時也是為了穩定泡沫，有助於打發）
超詳細8寸戚風蛋糕製作方法及注意事項的做法步驟：8 8用電動打蛋器打到呈魚眼泡狀。
超詳細8寸戚風蛋糕製作方法及注意事項的做法步驟：9 9然後加入1/3的細砂糖(20克)，繼續打，打到蛋白開始變濃稠。
超詳細8寸戚風蛋糕製作方法及注意事項的做法步驟：10 10再加入1/3細砂糖（20克），再繼續用電動打蛋器打，打到蛋白比較濃稠，表面出現紋路。
超詳細8寸戚風蛋糕製作方法及注意事項的做法步驟：11 11加入剩下的1/3細砂糖（20g）。（如果一次加入細砂糖過多，會妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時候，一般習慣使用分次加細砂糖的方式。當然，這並不代表你一次把糖全加進去，蛋白就打不發了，只不過會更花功夫哈。）
超詳細8寸戚風蛋糕製作方法及注意事項的做法步驟：12 12再繼續用電動打蛋器打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。
超詳細8寸戚風蛋糕製作方法及注意事項的做法步驟：13 13當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。(蛋白打發的程度非常關鍵)
超詳細8寸戚風蛋糕製作方法及注意事項的做法步驟：14 14用刮刀盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)
超詳細8寸戚風蛋糕製作方法及注意事項的做法步驟：15 15翻拌均勻後，再用刮刀盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻。
超詳細8寸戚風蛋糕製作方法及注意事項的做法步驟：16 16最後將剩餘1/3蛋白霜全部加入蛋黃糊中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白霜和蛋黃糊充分混合。這是混合好後的蛋糕糊，混合好後的狀態和顏色應該是比較濃稠均勻的淺黃色。
超詳細8寸戚風蛋糕製作方法及注意事項的做法步驟：17 17將混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震幾下，
超詳細8寸戚風蛋糕製作方法及注意事項的做法步驟：18 18把內部的大氣泡震出來。
超詳細8寸戚風蛋糕製作方法及注意事項的做法步驟：19 19烤箱180度預熱5分鍾，然後將模具放如烤箱內烘烤。（180度，上下火，中下層，50分鍾）
超詳細8寸戚風蛋糕製作方法及注意事項的做法步驟：20 20烤好蛋糕後從烤箱取出來，用力在桌子上震兩下，然後立即倒扣在冷卻架上，直到冷卻。
超詳細8寸戚風蛋糕製作方法及注意事項的做法步驟：21 21完全冷卻後，把冷卻架拿掉，蛋糕模具翻正面，用脫模刀脫模。（製作N次8寸戚風蛋糕，高度都在5.5cm左右）
超詳細8寸戚風蛋糕製作方法及注意事項的做法步驟：22 22用手使勁把戚風蛋糕往下摁，
超詳細8寸戚風蛋糕製作方法及注意事項的做法步驟：23 23用手使勁把戚風蛋糕往下摁，戚風蛋糕還會反彈回來，變為原先的樣子，這就表示做成功啦。（可以仔細看這個圖，由於我用力過大，戚風蛋糕表面上已經有3處被我手指摁破）
超詳細8寸戚風蛋糕製作方法及注意事項的做法步驟：24 24切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕！（君之都是先打蛋清，再做蛋黃糊，之前參考君之的食譜製作，先打蛋清放一邊或放冰箱，但是很容易消泡，所以我現在做戚風都是先做蛋黃糊再打蛋清，這樣不容易消泡，成功率會大大增加）
『柒』 8寸戚風蛋糕的做法及配料
戚風蛋糕(chiffon
cake)——曾在自己的空間上發表過，現轉載一下，這是9寸的配方量，平時常常用雙倍的量做成方形的蛋糕，如果想做6寸的話可以適當減少原料的數量。
如果要簡單的，估計做出來的不會好吃。功夫不負有心人哦！
戚風蛋糕是目前最受歡迎的蛋糕，「戚風」兩字是音譯，也有叫「雪紡」蛋糕，非常雅緻，不過現在大多稱作戚風蛋糕。
戚風蛋糕的做法與分蛋式海綿蛋糕比較類似，也有人認為就是由海綿蛋糕改良而來的，但是戚風蛋糕烤焙後非常松軟而且很有彈性，並且沒有軟爛的感覺，口感極佳。若在上面用奶油裝飾一下，將會更有誘惑力噢！
[材料]：
雞蛋
………………
3個
糖
………………
135克
色拉油
……………
3大匙
牛奶
……………
5大匙
低筋麵粉
…………
100克
發粉
………………
1小匙
鹽
…………………
1/4小匙
塔塔粉
……………
1/4小匙
[模型]：
9英寸活動空心圓模型1個或9.5x11.5英寸方模型，不可塗油，建議鋪一張專用的油紙，便於脫模。
[烤焙]：
1、
烤箱先預熱到180°
c。
2、
烤時放烤箱下層，烤約40分鍾。
[製作]：(注意：此示範用料是雙份)
1、
蛋白蛋黃分開，蛋白和塔塔粉放在鋼盆中待用，蛋黃及75克糖放在另一鋼盆里，麵粉、發粉及鹽放在麵粉篩子里。(圖1、2、3)
2、
用打蛋機打蛋黃及糖，打到呈乳白色為止(圖4、5)
3、
色拉油一匙一匙加入，用力攪拌，一匙拌勻了再加一匙，牛奶也加入，拌勻（圖6）
4、
麵粉、發粉及鹽篩入，輕輕拌勻。不要過度攪拌，拌勻就行，放在一旁（圖7、8、9）
5、
用打蛋器打蛋白及塔塔粉，打約1分鍾到蛋白成粗泡沫（圖10）
6、
加入60克糖繼續打，打到硬性發泡（圖11、12、13）
7、
用直形打蛋器先刮些蛋白泡沫到蛋黃麵糊中輕輕拌勻，以免蛋黃麵糊密度較高不宜與蛋白泡沫拌勻（圖14）
8、
整盆蛋黃麵糊倒入蛋白泡沫中，用橡皮刀刮干凈（圖15、16）
9、
先用直形打蛋器拌勻，再換橡皮刀徹底把底部麵糊翻上來（圖17）
10、
將麵糊刮入模型中，拿模型在桌子上輕輕摔一下，使麵糊表面平整且內部沒有大氣泡（圖18）
11、
入烤箱烤至表面焦黃，按之有彈性就熟了（圖19、20、21、22）
12、
倒扣模型，取出蛋糕、乘熱揭去油紙（圖23、24、25）
13、
按需要用麵包刀切割（圖26、27、28）
特別提醒：
分蛋時一定要小心，切勿使蛋白沾到一絲油、水或蛋黃，否則蛋白無法打發；蛋白攪打出泡沫後才能加糖，用力打到硬性發泡，不要打發不夠也不要打超過，這是關鍵。蛋白打得不夠硬，烤好的蛋糕會收縮塌陷，打過頭，會成棉花狀，不易與蛋黃麵糊混勻，烤好後蛋糕裡面會含有一塊一塊的蛋白碎屑。
加色拉油及牛奶時一定要一匙加入打勻再加一匙，不要一口氣全倒入
將蛋白泡沫與蛋黃麵糊混合拌勻時，動作一定要輕而且快，如果辦得太久或太用力，麵糊會漸漸變稀，筋度也會變大，蛋糕出爐後容易塌陷。
『捌』 戚風蛋糕（8寸）怎麼做
食材用料：
A：蛋白4顆
細砂糖60克
檸檬汁3-5滴
B：蛋黃4顆
牛奶60克
色拉油50克
細砂糖20克
低筋麵粉75克
玉米澱粉15克
菜譜做法：
1.首先用分蛋器分出蛋白、蛋黃。（注意分離時不要讓蛋白沾到一絲蛋黃）
2.將蛋白，蛋黃分別裝入容器，（容器要保證無水無油）其他材料分別稱重備用。
3.將色拉油和牛奶攪打至水油融合，加入蛋黃，細砂糖繼續攪打。
4.將低筋麵粉、玉米澱粉混合過篩後，加入2/3攪拌均勻。
5.在篩入剩下的1/3低粉，攪拌均勻至無顆粒狀。
6.接著打發蛋白，蛋白用電動打蛋器以中速打至魚眼泡狀時加入3-5滴檸檬汁打散，再加入1/3細砂糖以中速攪打。
7.打至蛋白體積膨大一倍，蛋白不低落時，再加入1/3細砂糖。
8.中速打至蛋白起紋路，蛋白尖峰下垂時加入剩下的細砂糖。
9.繼續攪打，停機從蛋盆底部抽出打蛋器，蛋白尖峰短而直，即可達到十分發的硬性發泡程度。
10.取1/3蛋白霜加入已攪好的蛋黃糊中。
11.用橡皮刮刀使用切拌及翻拌的方式拌至均勻。
12.再將拌好的麵糊倒入剩下的2/3蛋白霜盆內。
13.拌至蛋白與麵糊完全融合，倒入八寸蛋糕模具內，從上往下輕摔數下，以振去氣泡。
14.放入提前預熱好的烤箱，以上下火130度烘烤50分鍾。
15.烤好的蛋糕取出後馬上輕摔兩下，倒扣在烤網上。（烤網底部要有空隙，好讓水汽散發）
16.待蛋糕徹底冷卻後，方可脫模。
『玖』 超詳細8寸戚風蛋糕怎麼做
材料：蛋黃4個,牛奶60克,色拉油60克,細砂糖60克,鹽1克 B:低筋粉120克,泡打粉3克,香草粉0.5克 C:蛋白4個, 塔塔粉2克,細砂糖70克
製作方式：
1.將材料B中的低筋粉120克 泡打粉3克 香草粉0.5克混合過篩備用.
2.分離蛋黃蛋青(容器須保證無油無水)
3.打散蛋黃.加入牛奶 色拉油 細砂糖 鹽混合攪拌均勻.
4.將1與3攪勻.形成麵糊
5.在裝有蛋白的碗里加入塔塔粉(或是白醋).
6.用電動打蛋器將蛋白打到大泡為止.
7.將材料C中的細砂糖分為三份,取1/3份加入蛋白中.
8.繼續攪拌至起泡.
9.將1/3的細砂糖加入繼續攪拌至發泡.
10.將剩餘的1/3細砂糖加入繼續攪拌至乾性發泡,即為糖蛋白.[一定要打成乾性發泡]
11.取出1/3的糖蛋白加入麵糊中攪拌均勻.
12.將麵糊全部倒入剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻.
13.倒入八寸烤模中,約6--7分滿,180度30分鍾.
14.取出倒扣脫模. 友情提醒:糖的分量可以依據個人的口味做適當的增減.烤模一定要適先抹油.