Ⅰ 做無水蛋糕的方法和步驟
摘要 .准備好三個雞蛋,打入盆中並加入7白糖,篩入低筋麵粉攪拌均勻,加入玉米油攪拌均勻倒入模具,撒上芝麻,放進預熱好的烤箱中下層,上下火160度25分鍾左右
Ⅱ 怎麼做無水蛋糕
所謂無水蛋糕指的是過程不添加水,可以用鮮牛奶等代替水,味道很不錯
Ⅲ 在家製作無水蛋糕的方法
用料
雞蛋
4個
綿白糖
少量
色拉油
少量
純牛奶
少量
白面
少量
玉米面
少量
葡萄乾
少量
自製無水蛋糕的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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Perfect! 美美的葡萄乾蛋糕出鍋啦
Ⅳ 低成本無水蛋糕怎麼做
無水蛋糕是無需加水製作的蛋糕。
一、材料:
以下材料可做10-12個。
A、3個全蛋;
B、80克糖;
C、香草精1/4小匙(沒有也可不放) 低筋麵粉;
D、100克低筋麵粉;
E、2大匙油,3大匙蜂蜜(根據麵糊的濃稠可調整);
以上大匙是15ml的,小匙是5ml。
二、做法
1、先將A+B混和加熱到40度左右,電動打蛋器打發(就是標准打發狀態,蛋沫濃稠松發,手指勾起約兩秒滴一滴);
2、再加入C繼續打至拌勻(不用很長時間)
3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入後拌勻再加下一匙,可以直接用電動打蛋器低速攪拌)(此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比,我改動了,先放了油、蜂蜜,然後才篩入的麵粉,我個人覺得這樣更容易讓濕性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的,所以不要打時間過長,均勻即可)
4、篩入低筋麵粉拌勻,沒有橡皮刀就用手拌,抄底像翻書一樣拌,一定要輕輕的攪拌拌勻,不能過度攪拌以免出筋;拌好的麵糊比較濃稠,消泡不是很多,然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
為更好吃,還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾,然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裏面。
5、烤箱預熱,170度,放中層烤20-25分鍾,最後一定要在跟前看著,因為上色很快。
6、完工。
Ⅳ 在家怎樣製作無水蛋糕
用料
雞蛋 6個
普通麵粉 200g
植物油 50g
奶粉 2勺(奶粉勺)
白糖 150g
無水蛋糕的做法
雞蛋打在干凈容器里(大容器,打發過程會變多)白糖倒入
打蛋器打發,大概15分鍾左右,越來越稠,直至出現明顯紋理(奶油狀),提起打蛋器,有小尖
倒入麵粉,倒入前提前把奶粉和麵粉混合,分3-4次倒入,拌勻,不要打圈攪拌,用工具從底部翻起攪拌
攪拌均勻,倒入植物油,按上面步驟攪拌均勻。
烤盤刷油,倒入混合物,震掉氣泡
烤箱中層,上下火,180℃,15分鍾左右。
小貼士
我用的普通麵粉,就是家裡蒸饅頭用的,低筋麵粉成本太高。植物油中也可以倒入部分純牛奶,口感更加哦。