① 如何做翻糖蛋糕
1.白砂糖和少量熱水倒入小鍋中攪拌至白糖完全融化
2.中火煮糖水，要時不時的攪拌，開始冒的是比較大的泡
3.等泡泡變成很小的時候轉小火慢慢煮，不停的攪拌
4.煮至基本上不再冒泡，糖漿呈現淡琥珀色關火
5.倒入6寸固底蛋糕模中，倒的過程中，如果室溫較低焦糖醬比較容易凝固，這時候稍微加熱就可以了，讓焦糖醬平鋪在模具底部，涼至凝固
6.蘋果削皮切成比較薄的片
7.取三片蘋果片，中間用刀切出弧度，然後一片壓一片拼在一起，放於焦糖漿的中心
8.周圍鋪上蘋果片
9.上面再鋪一些，讓其成為一個比較平整的面
10.軟化好的黃油打發至體積膨脹發白
11.分兩次加入糖粉，攪打均勻再加入下一次，打發成發白的霜狀
12.分四五次加入打勻的蛋液，每次攪打至蛋液完全被吸收再加入下一次
13.低筋麵粉和泡打粉混合均勻後過篩，加入到黃油中
14.翻拌至有光澤的麵糊
15.倒入模具中 用勺子抹平表面
16.烤箱預熱160度，中層烤50-55分鍾，用牙簽插入蛋糕中，沒有黏膩的感覺，拔出的牙簽很乾凈，就說明蛋糕熟了，放於架子上冷卻一晚
17.用小刮刀在蛋糕的四周切一下脫模
18.雙手拿住蛋糕模在火上烤一會使焦糖融化後倒扣在架子上放涼
19.杏仁片平鋪在烤盤上，烤箱160度，每烤2分鍾就翻一次，烤至淺褐色，放涼備用
20.杏桃果醬加入1勺水，煮開備用，煮的過程中要不斷攪拌。
21.在蛋糕表面刷上一層杏桃果醬，中間點綴杏仁片
22.用手托住蛋糕底，四周刷上杏桃果醬，用另一隻手抓起杏仁片輕輕按到蛋糕的四周。
小竅門：
1：煮焦糖醬時，開始可以用中火，後面糖漿開始冒小泡時一定要用小火並且不停的攪拌，煮至淡琥珀色即可。
2：焦糖醬倒入模具的過程中容易凝固不容易倒出，可以將鍋子再放回火上加熱至融化再倒入模具。
3：蛋糕脫模的時候，醬蛋糕模具放在火上加熱時，可以用手按住蛋糕輕輕轉動一下，如果感覺滑滑的很容轉動，即說明焦糖以機構融化可以輕松脫模。
4.蘋果、杏仁可加可不加，換成其他的食材也行。
② 翻糖蛋糕怎麼能把相片做到蛋糕上
通常蛋糕上的照片都是可食用列印機打出來的，你可以在專業的列印機店裡或者網上逛逛，很好買到，佳能就有性能優良的食品列印機，原理和普通列印機無二致，同樣是電腦導入照片列印出來使用，區別只是用的材料是可食用糖紙和食用色素，希望幫到你
③ 翻糖蛋糕怎麼總粘模具
翻糖蛋糕總粘模具是不是你的調配比例不對？來這里，我們教你
④ 學生人物翻糖蛋糕
全身人物的做這個翻糖蛋糕的話，嗯，這個要師傅做像學生的話，還是找師傅吧
⑤ 把翻糖人偶 放在奶油蛋糕上要墊什麼東西
翻糖放在奶油上的小技巧
1.把巧克力融化裝進裱花袋，代可可脂或者純可可脂都可以， 做好的翻糖裝飾反面向上
2.在翻糖裝飾後面塗滿巧克力，因為字母是貼在側面的，所以要多塗一些
3.花朵放在蛋糕上面，起到隔潮和定型的效果就行，所以不用塗太多巧克力
4.每一個裝飾都在背面塗好巧克力後，就可以愉快的裝飾蛋糕啦~~
5.巧克力盡量塗滿一些，另外裝飾完畢的蛋糕放在冰箱冷藏的時間不要過長，以免翻糖受潮變軟
小貼士
巧克力也可用奶油霜代替，效果是一樣的，但巧克力更方便。
⑥ 翻糖蛋糕的翻糖是怎麼做到需要什麼材料
廣州萌貨的翻糖課程，從基礎教起哦。包括翻糖皮的製作都有哦
⑦ 翻糖蛋糕如何保存
你好朋友，這個蛋糕保存一般是在常溫下或放在冰箱里，但蛋糕的保存時間都是不能太長的。
⑧ 高層的翻糖蛋糕怎麼堆上去的
如果想做翻糖蛋糕但是不會做，單純的看文字步驟不好做成的，建議直接到烹飪烘焙的技校裡面學習翻糖的做法，如果師向成為一名西點師，建議你學習全面的西點技術 而不是單單學翻糖，如果你想單單學翻糖的話，專門的烹飪烘焙學校會有針對翻糖培訓的班。
⑨ 雙層翻糖蛋糕怎麼固定，雙層翻糖蛋糕的最好吃的做法
雙層翻糖蛋糕
用料
磅蛋糕胚（6寸）8寸翻倍即可
無鹽黃油 100g
糖 100g
雞蛋 100g
低筋粉 100g
意式奶油霜
A蛋白 100g
A細砂糖 50g
B水 30g
B細砂糖 50g
黃油 250g
裝飾
翻糖膏和干佩斯 適量
雙層翻糖蛋糕的做法
干凈的容器里稱量好黃油，細砂糖，根據喜好可添加適量香草精
小貼士
我抹這兩個蛋糕胚一共用了兩份意式奶油霜，