A. 請問糕點店冬天如何保溫保熱蛋糕麵包和點心
其實顧客要吃熱的話，可以不用一直保溫，用一個微波爐就可以了，每次顧客買的時候就把他們。加熱就可以了。
如果是生意特別好的話，想一直保溫這種是可以專門買一個保溫箱的
糕點
糕點(Cakes and Pastries[1])是一種食品。它是以麵粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初製成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工製成。
從工藝上分
有八個大類，油酥類、混糖類、漿皮類、爐糕類、蒸糕類、酥皮類、油炸類、其它類；
在中國按地區分類有12個流派：京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派、西點；
名稱總匯
以下包括各式糕點、小吃、帶「糕」字的菜餚也有收錄另：小括弧內的名稱表示「別稱」，中括弧內的名稱表示「種類」。
蛋糕
鮮奶蛋糕
慕斯蛋糕
乳酪蛋糕
巧克力蛋糕
冰淇淋蛋糕
蛋糕原料
選取的原料：奶油、君度力嬌酒、白巧克力、雞蛋、水果
小吃
中式糕點
魚糕：（百花糕）[土豆蟹魚糕、包裝魚糕、珍妃魚糕、五菜魚糕、韓國魚糕、日本魚糕、荊州魚糕（荊州花糕）]
綠豆糕：[虹橋綠豆糕、亳縣綠豆糕、閩式綠豆糕、四川綠豆糕、安丘綠豆糕、京式綠豆糕、京式桂花綠豆糕、水綠豆糕、娘惹綠豆糕、烏梅生地綠豆糕、油綠豆糕、麻油綠豆糕、回憶綠豆糕、震遠同綠豆糕]
豆沙糕：[橘子汁紅豆糕、麻將豆沙糕]
赤豆糕：[桂花赤豆糕、玫瑰赤豆糕]
梅花糕：[一品飄香梅花糕、飄香梅花糕]
海棠糕：[上海海棠糕]
桂花糕：[新都桂花糕、蜂蜜桂花糕]
香糕：[軟香糕孟大茂香糕、雞骨香糕、寧式香糕、薄荷香糕、桂花香糕、甜香糕、椒鹽香糕、五色香糕、白象香糕（板糕）、紹興香糕（進京香糕）]
蒸糕：[胡蘿卜蒸糕、情人果蒸糕、抹茶小倉蒸糕、三色蒸糕、黃金蒸糕、翡翠蒸糕、大麥蒸糕、魚肉蒸糕、雞蛋蒸糕、粘玉米蒸糕、芋絲蝦米蒸糕、膨化小米麵蒸糕]
蘿卜糕：[海南蘿卜糕、方式蘿卜糕、台式蘿卜糕、芝士蘿卜糕、煮蘿卜糕、珍珠蘿卜糕、香腸蘿卜糕、火腿蘿卜絲糕]
凍糕：[崇慶凍糕、小豆凍糕桑葉凍糕、梅子凍糕、玫瑰香梨凍糕、葡萄奶凍糕、榴槤凍糕、番茄凍糕、什果馬蹄凍糕、包種茶凍糕、草莓奶凍糕、肉皮凍糕、仙草糕、凍羊糕、桂圓杞子糕]
油糕：（年糕、棗糕）[泡兒油糕、泡油糕、晉中油糕、鄉寧白面油糕、波絲油糕、燙面油糕、紅袍油糕、八寶油糕、黃米油糕、彭縣波絲油糕、馬鞍橋油糕、百酥油糕、窩子油糕、何曲油糕、泡泡油糕、方塊油糕、江米油糕（軟米油糕、糯米油糕、油浴餅
B. 麵包涼了怎麼加熱
其實，麵包保存時是最不推薦冷藏的，因為冰箱冷藏的溫度正好是澱粉老化速度最快的溫度帶。冷凍保存因為將水分凍住了，能保存更長時間，而我們在保存麵包時還需要考慮它的夾心餡料。
需要注意的是，盡量在麵包還新鮮的時候就冷凍，這樣才能鎖住美味。而絕大部分的麵包冷凍保存能保質3~4周時間。
1. 夾心，肉類的三明治麵包
如果買的是三明治或者上面有水果、鮮奶油、肉類蔬菜等，買回家又不馬上吃的，最好放入冰箱冷藏，且在1天內食用完畢。
2. 含內餡的軟質麵包
若是含軟質餡料（如蓮蓉餡、豆沙餡等）的麵包，室溫可儲存2-3天；而含肉餡的麵包，只能儲存1天時間，防止肉類物質變質。
3. 吐司麵包、甜麵包
吐司可將其切片後，密封包裝好後，可以室溫保存2-3天左右。甜麵包可以直接密封保存，放入室溫保存2-3天左右。
其實基本上所有的麵包保存都需要密封包裝好，也同樣都可以放入冷凍冰箱保存，從而延長其保鮮期。
那麼冷凍後的麵包，如何解凍食用來保證其口感呢？
如何解凍麵包來食用
1.冷凍的麵包可以通過解凍後，運用烤爐回爐烘烤3-5分鍾左右，即可以進行食用，並且也具有一定的麵包本身的風味和口感。
如果沒有時間來進行解凍，可放入微波爐加熱10-30秒左右，再進行回爐烘烤。
每個人所使用的烤箱都不一樣，所以溫度也會不一樣，我們回爐烘烤的標準是：麵包中心烤透即可。
註：切記不可直接用微波爐加熱食用，那樣麵包會偏干，回爐烘烤的時間不宜過長，否則也會影響麵包的口感和色澤哦！
2. 切片後的吐司麵包，法式麵包，可以將其解凍回爐烘烤後，表面裝飾各種水果，餡料來增加其口感，這也是對於麵包吃法的一種延伸。
其實因為冷凍的麵包其新鮮程度保持的相對完好，所以烤爐回溫後即可食用，對於整體的口感與剛出爐的麵包肯定會有一定的差異，但是也可以通過額外的材料來進行校正。
不論如何，新鮮出爐的麵包都是最好吃的，不管後期如何保存，麵包從出爐那一刻就在開始老化，所以大家可以根據自己的需求采購合適量的麵包，從而提高對自己味覺的滿足。
C. 如何用微波爐加熱麵包
用微波爐熱饅頭、麵包、蛋糕時，火力要改用解凍檔，時間是1分到2分。熱後如同新出鍋的一樣松軟香甜。 用保鮮袋密封後進行微波加熱更能鎖住水分，使蒸出的麵包更松軟。
(3)如何加熱蛋糕店的麵包擴展閱讀：
微波爐（microwave oven/microwave），顧名思義，就是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具。
微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器，因為攪拌器是風扇狀的金屬，旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分布在烹調腔內，從而加熱食物。微波爐的功率范圍一般為500～1000瓦。
微波加熱的原理簡單說來是：當微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的，這種極性分子的取向將隨微波場而變動。由於食品中水的極性分子的這種運動。以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品，因其內部也同時被加熱，使整個物體受熱均勻，升溫速度也快。它以每秒24.5億次的頻率，深入食物5cm進行加熱，加速分子運轉。
D. 麵包如何加熱好吃
加熱麵包的做法
步驟1
把麵包放進干凈無水的電飯煲內,按冷飯加熱鍵就可以了!(如果沒有這個鍵,可以直接按煮飯鍵)
步驟2
全程兩三分鍾,等電飯煲跳到保溫鍵,把麵包拿出來,就像剛出爐時一樣松軟!
E. 怎麼用烤箱加熱冷凍保存的麵包
取出冷凍麵包，在室溫下讓它自然解凍的所需時間大約是兩到三個小時。當麵包完全解凍後，麵包便恢復到室溫，就可以常溫食用了。
或者，你可以用鋁箔包好麵包放入烤爐低溫烘焙15-20分鍾，便可以有剛出爐的溫熱感覺。若要重新在微波爐加熱麵包，那麼將麵包置於一張微波爐專用紙上，用高溫加熱30秒便可。
冷凍的麵包要吃時的處理：
將麵包從冷凍櫃取出，放在室溫解凍半小時左右就能吃了。另外，也可以拿去蒸一蒸或烘一烘，就能吃到松軟的麵包了。或者在要吃的時候拿出來往表面噴點水，150℃回烤五分鍾左右，就又能變得松軟可口了。
與其他食物不同的是，從冷凍室取出的麵包若吃不完，還可以重新放入冷凍櫃進行保鮮。這樣一來，麵包就可持久保鮮，天天也可以吃到松軟的麵包了。
F. 怎麼用烤箱熱麵包
面團充分發酵後放入烤箱烤制，完成後加入奶油和椰蓉即可，下面介紹具體做法：
主料：高筋麵粉450克、雞蛋一個
輔料：酵母7克、糖90克、鹽6克、黃油40克、牛奶250克、藍風車淡奶油150克、糖粉15克、椰蓉適量
1、後油法揉面至完全階段，滾圓發酵至2-2.5倍大小，然後排氣，分割成相同重量的十六份面團。
注意事項：
1、要想麵包做出來很柔軟，一定要把面揉到完全階段，即拉開面團，能看到薄薄的膜。
2、發酵也非常重要，現在一般家用烤箱都有發酵功能，可以利用烤箱的發酵功能進行發酵。
G. 麵包加熱法怎麼做
麵包加熱了，能回到剛出爐的口感
用料
甜麵包
歐包
老婆餅鮮花餅。。。
麵包加熱法的做法
麵包出爐後兩個小時最好吃了
菠蘿包的酥皮別提多脆了，你懂的！！😎😎
H. 麵包片怎麼加熱
最好的加熱方法是麵包烤箱
麵包片的做法
想要自己製作麵包片，那麼首先需要准備好材料，需要高筋麵粉500g和酵母9g，還需要准備好雞蛋、鹽、糖、牛奶以及溫水。
首先要准備雞蛋2個，留一個的蛋黃出來作為蛋黃液，其他的加入到麵粉中，還需要酵母、鹽、糖、牛奶和溫水，開始和面，等到和好面之後再加入黃油，然後繼續和面。等到揉好的面團可以拉出膜的時候就可以了。
然後我們要把揉好的面團進行發酵才行，等到發好之後，我們就可以把發好的面團進行排氣，對於排氣後的面團來說，差不多是和原來沒有發酵的面團大小相差不大的，這時候我們就可以將面團切割開來，一般來說切割成成約40g左右的小面團就可以了，搓圓之後就可以再進行15分鍾的鬆弛工作。然後再鬆弛好的面團擀平，特別是要從頂端和底端的開始，向中間對折成為枕頭的形狀。
等到整形好之後，就可以把麵包放烤盤排好，送進烤箱中進行半小時左右的二次發酵工作，對於發酵好的面團來說，實際上是相當於原來2倍大小的。在經過了二次的發酵之後，這時候我們就要在麵包的表面上均勻地刷上蛋黃液。打開烤箱，預熱好180℃，然後選擇把烤盤再次放進烤箱中層，選擇使用上下火去烤，等上20分鍾之後就好了，然後把麵包切成麵包片就可以了。
麵包片的營養價值
麵包片實際上還是非常有營養的，在麵包片中的脂肪酸是非常豐富的，特別是其中的油酸和亞油酸是非常豐富的，同時麵包片中還含有大量的棕櫚酸以及亞麻酸。而且在麵包片中實際上還含有大量的檸檬酸、草酸和蘋果酸大量的鈣、磷、鐵、銅、鋅，同時其中還有不少的微量元素，特別是硒、硼、碘、鎳、鈷等人體所需要的，而且吃麵包片的時候還可以補充多種維生素，對我們人體健康是有好處的。
吃麵包片的時候對於我們的肝臟健康是很有好處的，主要是因為在製作麵包的過程中，是需要我們經過發酵、焙烤等一系列過程的，而且等到發酵好之後，這時候的酵母實際上就成為了一種效果非常強的抗氧化物質了，這樣就可以起到保護我們肝臟健康的功效，這時候就能夠有一定的解毒作用。
同時吃麵包片對於預防腫瘤的問題實際上也有好處，主要是因為在麵包片中是有多種的維生素、礦物質，同時在麵包片中實際上還含有大量的酶類物質。而對於酶類物質來說，這是能夠起到生物催化劑活性效果的一種蛋白。而且這時候麵包片是可以參與到一切的有機物質形成和代謝過程中，這時候還可以起到提高人體新陳代謝的效果，對於提高我們人體的免疫力是有好處的，而且在麵包片中還含有的鉻、硒等多種的微量元素，這樣對能起到預防動脈硬化的效果，特別是預防腫瘤是非常有好處的。
麵包片過期了還能吃么
對於麵包片來說，如果出現了過了保質期的情況也不要慌，如果發現僅僅出現了發乾的情況，這時候是可以做成麵包渣來吃，如果出現了長霉、發酸的情況，那麼就不能吃了。
保質期不等於最後可食用時間。在保質期過後，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質可能有某種程度的下降。如冷凍食品過期後，致病菌可能沒有超標，煮後吃下去也沒有造成不良反應，但由於存放時間太長，風味、口感已經發生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發生輕微氧化。
I. 麵包冷了怎麼加熱好吃
加熱冰凍麵包需要先將麵包解凍，然後將廚房用紙打濕並且鋪在電飯煲內膽的底部，如果一張不夠就再鋪一張，接著就可以將解凍好的麵包放進去，選擇煮飯功能煮十幾分鍾就可以吃了。