㈠ 蛋糕怎麼做簡單
蛋糕怎麼做
古早味的蛋糕我們自己就可以進行製作,而且方法也不算難,首先要准備好製作需要的模具,低筋麵粉過一下篩子,放到干凈的盆中備用。玉米油放到鍋中,開小火進行加熱,等到玉米油出現冒泡的時候就可以了。趁熱的時候馬上加入到已經過篩一次了的低筋麵粉中,之後我們用刮刀,需要完全攪拌均勻,等到其中完全沒有麵粉顆粒的時候就可以了,之後我們加入牛奶,還要分離好雞蛋,等到蛋白打入干凈的容器中,而且蛋黃也加入到了麵糊中的時候就可以了。之後我們用蛋抽,把麵粉完全攪拌均勻,等到麵糊變得非常順的時候,在蛋白中加入一小撮鹽,再加入幾滴檸檬汁,分多次在麵粉中加入細砂糖,然後繼續打,等到濕性發泡的時候就可以了,烤箱需要預熱好,把一部分蛋白霜放入麵糊中,然後用蛋抽,均勻的翻拌一下,之後我們再加入剩下的蛋白霜,翻拌均勻之後就可以了。對於已經翻拌均勻的麵糊來說,就可以倒入模具中,然後用刮刀,把表面刮平就可以放到烤箱中,烘烤一個小時,拿出來晾涼了就可以拿出來吃了。
古早味蛋糕回縮怎麼辦
製作古早味蛋糕的時候會發現,有時候會有回縮的情況產生,這時候我們不要太擔心,實際上雞蛋、白糖還有麵粉等,這些食材在搭配好之後,我們必須細細的進行攪拌,需要避免顆粒感的產生,這樣才可以讓古早味蛋糕的口感細膩,還可以避免出現回縮的情況。
在烘烤古早味蛋糕的過程中,這時候的火候需要我們重視,這時候的火候是一定不能太大的,如果我們發現火候過大,這時候蛋糕就容易在烤箱中變化的速度過快,這樣從烤箱中取出來之後,這時候就容易出現回縮的情況。等到蛋糕烤好之後,需要我們把模具從烤箱中拿出來。而且不能等到蛋糕完全涼了之後,再選擇倒扣出來,這時候蛋糕會出現回縮的情況,還會有古早味蛋糕粘著模具的問題。
古早味的蛋糕怎麼保存
古早味的蛋糕如果沒有辦法一次性吃完,那麼這時候需要保存好才行,首先准備好兩片麵包,直接放到蛋糕兩邊切口的部位,用牙簽插入進去,可以讓麵包站立起來,也可以把古早味的蛋糕放到一個密封的容器中,在其中需要加上一片新鮮的麵包,等到麵包發硬的時候,這時候我們及時更換一新鮮的麵包,可以讓蛋糕保存的時間長很多。
可以把將蛋糕切成好幾份,然後放到起來密封的盒子中,再放到冰箱中冷凍起來,這是長期保存蛋糕的好方法。還可以把蘋果切開,然後放到裝有蛋糕的盒子中,和古早味的蛋糕一起進行保存,可以讓蛋糕的味道保存好,還可以避免出現蛋糕中水分流失的情況。
古早味蛋糕的營養價值
古早味蛋糕中的營養價值還是很豐富的,因為在古早味蛋糕中,最主要的營養成分實際上是麵粉,雞還有,奶油等,所以說其中是含有非常豐富的碳水化合物、蛋白質存在,而且還有脂肪、維生素,這些都是我們人體很需要的,而且其中的鈣、鉀、磷,還有鈉、鎂、硒等多種礦物質都是我們人體很需要的,吃了之後是非常方便的,也是很多人愛吃的甜品食物。
㈡ 請介紹下古早味蛋糕應該怎麼做
用料
植物油 75g
低筋麵粉 85g
牛奶 55g
蛋黃 6個
蛋白 6個
細砂糖 75g
古早味蛋糕的做法
分離蛋清蛋黃
㈢ 古早味蛋糕的做法步驟圖,古早味蛋糕怎麼做好吃
用料
雞蛋 6個
植物油 75克
低筋麵粉 90克
牛奶 60克
砂糖 73克
鹽 1克
古早味蛋糕的做法
將雞蛋蛋黃蛋白分離,蛋白必須放在無油無水的盆,放進冰箱冷藏室備用,蛋黃放在碗里備用
烤好取出,放在晾架網上,撕去四周油布散熱,等晾涼後切件