㈠ 用蒸米飯的鍋怎樣做蛋糕
備好做蛋糕要用到的食材，雞蛋 3個、油 適量、糖 適量、低筋麵粉 適量。
㈡ 用蒸米飯機怎麼做蛋糕
用料
檸檬皮1個
檸檬汁15毫升
清水35毫升
植物油20克
低筋麵粉50克
雞蛋2枚
細砂糖48克
鹽一小撮
錫紙
步驟
1.蒸蛋糕的首要重點就是防止蒸餾水把蛋糕滴成蛋餅！ 找一個直徑和蛋糕模差不多的碗或盆，翻過來，覆上錫紙並扣出形狀，如圖所示修成圓形，做成簡易的「防滴蓋」 「防滴蓋」可以反復利用，實在很環保哈…
2.用乾燥清潔的打蛋盆和攪拌盆分開蛋清和蛋白； 檸檬沾濕，用食鹽仔細揉搓清潔，沖洗，並抹乾表面水分； 檸檬刮皮刀刮下表皮，直接放進攪拌盆； 颳去表皮的檸檬，用簡易榨汁器，取檸檬汁； 除了需要使用的分量，其餘的檸檬汁可以用小布丁瓶收集起來，做菜或打蛋白都用得上，一周內用掉；
3.用攪拌盆直接稱量植物油，檸檬汁、清水，手動攪拌均勻； 篩入低筋麵粉，攪拌成蛋黃糊；
4.蛋白打發：蛋白液中加一小撮鹽，然後開始打發 4-1打發前蛋白較少，可以把打蛋盆稍微傾斜，讓蛋白液聚集在一角，增加打蛋爪和蛋液接觸的面積，蛋爪程45度角浸入蛋白液，開最高速打至蛋白液迅速攀爬，並覆蓋整個打蛋爪，關掉打蛋器，此時蛋白液表面會有較大的泡沫，像肥皂泡泡，加入1/3的細紗糖； 4-2讓打蛋器和蛋白液呈垂直狀態，貼著碗底，開啟最高速，一邊打一邊快速劃圓；直到大泡沫消失，停機，加入1/3細紗糖，繼續高速攪打，當打蛋爪劃過蛋白開始出現紋路，停機，加入最後1/3細紗糖，高速打發至停機拔出打蛋爪，呈現堅挺的小尖，就是硬性發泡了 4-3此時開火燒水（我用28厘米直徑單層蒸鍋，提前放入1300毫升水） 4-4蛋白呈現穩定堅挺的乾性發泡狀態以後，用最慢轉速，蛋爪垂直，慢慢畫圈調節蛋白密度，另一隻手扶住打蛋盆輕輕轉圈，使蛋白氣泡均勻，更加穩定，持續約30秒；
5.取1/3蛋白霜，放入蛋黃糊，手動攪拌均勻直到白色泡沫完全消失； 取另外1/3蛋白霜，輕輕攪拌至還有少許白色，倒入剩餘的蛋白，先用球星攪拌器，後用刮刀攪拌均勻（用刮刀翻出底部麵糊，顏色一致） 把麵糊倒入模具（我用直徑15厘米高度8厘米的6寸模具），輕輕提起模具距離桌面約5-6，松開手，讓模具自由落向桌面，震出大氣泡；
6.此時蒸鍋的水已經燒開，放入蛋糕模，輕輕蓋上「防滴蓋」，蓋上蒸鍋蓋，全程保持大火蒸25分鍾； 完成後，關火，等待一分鍾（鍋內外的氣壓和溫度稍微接近）開蓋，戴上防護手套取出蛋糕，在桌面請敲一下排氣，立即倒扣，完成； 手頭只有一個硬膜的不粘模具，稍微影響蛋糕的高度，2蛋的蛋糊，中間最高處約5厘米，僅供參考；
7.同理可以製作 香橙雪芳蛋糕：橙皮半個，橙汁50毫升，細砂糖30-35克（視橙子的甜度而定）；
8.薑汁紅糖蛋糕：用38克紅糖代替細砂糖打發蛋白，完美解決蛋腥味：姜一小塊（約大拇指第一節的長度）磨蓉，連薑汁一起用，拌進蛋黃糊； 薑汁部分隨意，可以只用紅糖；紅糖打發蛋白比較不容易，准備蛋黃糊的時候，把蛋白盆覆上保鮮膜，放冷凍；還有，添加2-3滴檸檬汁也對蛋白打發有幫助；
小貼士
出於健康考慮，成品已經極度輕甜，喜歡多甜的，可以酌量添加細砂糖；
蒸蛋糕有一定難度，如果還不能熟練製作烤箱版的雪芳蛋糕，請謹慎嘗試！
㈢ 怎樣用電飯鍋做蛋糕呢
電飯鍋蛋糕需要准備的食材：電飯鍋、麵粉、雞蛋、牛奶、檸檬、玉米油
具體做法：
第一步：碗中打入6個公雞蛋，蛋清蛋黃用漏勺分離，有的人不做分離，直接用雞蛋做，雖然也能做出蛋糕，但口感真的差很多，不松軟不細膩，無法和蛋糕店的媲美，既然做就要做到最好。
㈣ 電飯煲可以做蛋糕嗎，怎麼做
做蛋糕有很多種做法，我經常用的就是平底鍋，蒸鍋和電飯煲，如果家裡實在沒有烤箱，或者烤箱用得少，不用買也行。電飯煲既可以蒸米飯，又可以做蛋糕，兩全其美。
我經常自己在家做分享一下做法
電飯鍋使用前要提前預熱，製作蛋糕的時候要燒夠40分鍾，中途跳檔的要及時按下，中途也不要打開蓋子，時間到後不要急著打開，按下保溫鍵繼續燜10分鍾左右。
打蛋白霜的時候，綿白糖要分3次加入，將蛋白打至濃白發泡，插入一根筷子不到的狀態即可。
電飯鍋蒸蛋糕的時候，用毛巾蓋在出氣孔上，這樣能使初期的水分排出，有可以保住後期的溫度，防止有水煮滴落在蛋糕上。
㈤ 如何利用電飯鍋製作蛋糕
電飯鍋的主要作用就是煮米飯，不過很多人都聽說過用電飯鍋是可以做蛋糕的，蛋糕一般是要用烤箱，可是許多人家裡並沒有烤箱，那麼用電飯鍋其實也是可以的，需要了解一些技巧，那麼如何利用電飯鍋製作蛋糕？用電飯鍋做蛋糕的技巧有哪些？
為了讓蛋糕更好看，味道更香甜，通常會在表面刷奶油，如果不想長胖的話，最好別吃那一層奶油，這樣至少可以減掉一半的熱量值。
(2)不要超過200克
蛋糕的熱量是很高的，就算不吃奶油，只吃200克蛋糕，熱量也有500大卡了，相當於一整天三分一的熱量需求。
(3)晚上不要吃蛋糕
蛋糕最好是早上或者中午吃，這樣腸胃能有足夠的時間消化蛋糕，而晚上腸胃蠕動緩慢，吃蛋糕是很容易長胖的。
(4)吃完蛋糕喝杯酸奶
酸奶有促消化的作用，能阻止身體囤積脂肪。吃完蛋糕後，最好能喝150毫升無糖原味酸奶。
㈥ 怎麼在電飯煲里做蛋糕
電飯鍋怎麼做蛋糕
將電飯煲插上插頭,按下煮飯按鈕,只要一分鍾就跳了,這是對電飯煲進行預熱。
將電飯煲鍋底中加入一定量的色拉油,這樣做的目的是防止蛋糕糊在鍋底倒不出來,然後將准備好的糊漿倒入電飯煲中。
按下煮飯按鈕,不到2分鍾,電飯煲就會自動調至保溫,不用管,用布將電飯煲上面的出氣孔堵上,燜20分鍾,然後再按一次煮飯按鈕,繼續燜20分鍾就可以了。
電飯煲做蛋糕注意事項
有條件的話可以將麵粉篩一下,避免產生大的顆粒。
裝蛋黃和蛋白的碗千萬不能有水或者是油,不然不能打發。
打蛋白要一直打,而且要順著一個方向,這樣有利於蛋白的打發。
最後麵糊拌在一起的時候千萬不能轉圈,不然蛋糕不會膨脹。
做蛋糕要准備什麼
將雞蛋的蛋黃與蛋清分離,蛋黃中加入60克左右的砂糖,4-5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻。(加太多牛奶會很稀,不容易熟。)
打蛋器打發蛋清,分次加入白砂糖;打到變成白色大泡泡沫的時候,加10克左右的糖再次打發蛋清;待泡泡變小,糖全部融入蛋清後,第2次加入糖打發蛋清;完全稠了,沒有泡泡時,第3次加入糖打到硬性發泡,將蛋清盆倒置,蛋清不掉落,留下就算硬性發泡了。
將第二步攪勻的蛋黃糊糊,分三次摻入打發的蛋清中,用打蛋器攪拌均勻,攪拌時間不能太長,不能打出麵筋,若打出麵筋,將影響蛋糕的發漲效果。