『壹』 外賣小哥騎車把蛋糕損站長會幫忙賠償嗎
咨詢記錄 · 回答於2021-12-31
『貳』 烤盤烤蛋糕兩邊上色均勻中間不均勻，有哪些好的解決辦法
把模具震幾下，把氣泡震出來，然後放到烤箱的下層繼續上下火150度烤60分鍾（我是小烤箱所以放下層，溫度根據自己家烤箱的脾氣調整到最佳）。
蛋白霜和蛋黃糊翻拌手法正確，不要畫圈攪拌，這樣會消泡。烘烤溫度要合適，不要高，高了就會內部濕，表面開裂，上色重。烤蛋糕一定要烤熟，不要只看錶面而忽略了內部！烘烤時間要足夠。另外，建議烤箱內放溫度計，畢竟每台烤箱都有溫差。
沒烤熟。要麼烤的時間短了，要麼溫度低了，如果外焦里未熟就是溫度高了，如果外面已上色內未熟需再多烤一下繼續烤熟中間的，下次稍把溫度調低時間延長。總之就是沒烤熟。
沒烤熟。要麼烤的時間短了，要麼溫度低了，如果外焦里未熟就是溫度高了，如果外面已上色內未熟需再多烤一下繼續烤熟中間的，下次稍把溫度調低時間延長。總之就是沒烤熟。
我平時做戚風蛋糕烘烤時間一般為40分鍾，不過這個時間具體多久要看你模具的大小和烤箱的熱效率，所以我烤40分鍾其實對你沒有任何參考意義。
你需要一個簽，像燒烤簽那種，插一下就可以看簽上有沒有麵糊，光潔的肯定就好了，如果是外層都糊了裡面還稀，那溫度該改改，家用不是太大的烤箱上下加熱管可能里蛋糕近，差不多了該隔熱的隔熱。
『叄』 我這里蛋糕是要外送的，可是很多人反應送過去裱花變形了，怎麼辦
如果不是暴力運輸的問題，就可以考慮一下是不是你存儲的手法和選取的原料有問題。在打發好奶油以後可以先冷藏一段時間，我一般是冷藏2-3個小時，這樣會更持久，順滑度也不會有太大變化。原料用塑型力好的，比如說廸比克塑型稀奶油，很多人用這款，這是我感覺用起來綜合評定最好的，不管是持久還是味道都可以。
『肆』 想吃甜品了，但擔心外賣有風險咋辦
首先確認，想吃甜食，可以自己做。如果，自己有各種水果，可按食譜在安全殺菌後就可以吃了。另外，外賣現在都採取無接觸送貨，相對還是安全的。
『伍』 上海哈根達斯蛋糕外賣的問題，如何解決
哈根達斯是沒有外送的，還有那個乾冰是店裡面的人幫你加的，
至於那個小公主蛋糕可以直接去現場買，
但還是建議買之前最好打個電話問下，免得白走一趟
哈根達斯是沒有外送的，還有那個乾冰是店裡面的人幫 加的，至於那個小公主蛋糕可以直接去現場買，但還是建議買之前最好打個電話問下，免得白走一趟
『陸』 新手做美團配送，是一名美團騎手，前些天接單送蛋糕，結果蛋糕爛了，有沒有大神指教一下，怎麼送蛋糕
第一你先要看看蛋糕的大小高低，第二你的速度最好不要超過60碼，第三行駛過程中盡量走平順的路面，第四保持車身直立別人為晃動，第五最好蛋糕下面墊一些柔軟的東西。需要能幫助你。
『柒』 如何解決蛋糕配送中的易損壞問題
用手提上，可以當減震--能緩沖震盪!
『捌』 美團買來的蛋糕質量有問題怎麼解決,二百多塊錢的蛋糕,給送呢個給四十多塊錢的
摘要 @韓潤琴 解決途徑：