① 在家裡千層蛋糕如何製作才好吃
Hello,大家好,我是少年大壞蛋,身為一名普普通通的美食博主,相信大家吃蛋糕的時候,一般都是選擇出去外面購買定製,但是在外面定製的蛋糕又貴又不好吃,所以今天我們就來動手製作一個千層蛋糕!
千層蛋糕一口咬下去,濃濃的芒果味,再加上奶香味和淡淡的椰香味,豐富的層次感,超級的美味!
如果沒有模具,可以用紙皮自己簡單的製作一個圓圈單做模具,蛋糕的麵皮在平底鍋已經煎熟的了,所以可以直接食用,這里一定要強調打發淡奶油的時候一定要無水無油,不然的話很難打得起來,這個千層蛋糕,可以根據你自己的愛好,放水果都,好了今天家分享到這里來,Byebye!
② 如何做美味的千層蛋糕
低粉,可可粉,鹽,糖、雞蛋和成麵糊,加入黃油和牛奶,倒入平底鍋中依次烙成薄餅,再在每一層薄餅中加上奶油餡,即可做成美味的千層蛋糕,下面介紹做法:
主料:(餅皮)黃油15g、(餅皮)可可粉8g、(餅皮)低粉90g
輔料:(餅皮)細砂糖30g、(餅皮)鹽一小撮、(餅皮)蛋90g、(餅皮)牛奶270g、(夾餡)淡奶油300g、(夾餡)焦糖奶油醬80g、(表面裝飾)可可粉適量
製作步驟:
1、低粉,可可粉,鹽,糖稱量裝入容器中
注意事項:
1、製作完成的麵糊建議過篩,可以更細膩。
2、想做原味的,可可粉用等量的低粉代替就可以。
③ 千層蛋糕(超詳細)怎麼做
方法/步驟
1
麵粉過篩,加入雞蛋、黃油、色拉油、糖,用蛋抽邊攪拌邊逐步加入牛奶,把麵糊攪拌均勻。
2
將麵糊過篩後封上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鍾後取出。
3
在平底鍋內刷入一些油,中小火加熱,將麵糊攤入鍋中。(註:最好是用平底的不粘鍋,鍋子的大小決定餅皮的大小。小廚想做一個直徑在15cm左右的蛋糕,但是家裡沒有小號的不粘鍋,所以用的是底部平整面積較小的的不銹鋼炒鍋)
4
待餅皮邊緣微微翹起時就可以用鏟子將餅皮鏟起來翻面,稍微煎個1、2分鍾掀起來看一下若是底部有金黃色紋路就可以取出放涼了。做完的餅皮一張疊一張得攤著就可以了。
5
剖開豆莢用刀背刮出香草籽,將所有材料倒入碗中,下面放一個加了冰塊的大碗。在低溫狀態下奶油更容易打發。
6
用蛋抽迅速攪拌打發,直至奶油體積膨大,並出現明顯的紋路即可。
7
取一張油紙剪成圓形,鋪在盤底,將剛剛做好的餅皮翻過來,拿最難看的第一張鋪在第一層,用刮刀抹上奶油。
8
此步驟反復,直至鋪上那張單面煎的最漂亮的餅皮,千層蛋糕就完成了。放入冰箱冷藏約1~2小時後再拿出來切,切口就非常漂亮了。
9
吃不完的可以像這樣拿個保鮮盒倒扣放入冰箱冷藏,但是要盡快吃掉哦!PS:中間紅色的是豆沙泥,家裡正好有貨我就抹了兩層增加風味和豐富色彩,如果有應季的水果你也可以切薄片間隔幾層的放置。
④ 怎樣做千層蛋糕好吃又簡單
有一種專門烙千層的神奇,特別好用,省料,省事,還很薄大小一致!你可以在淘寶上搜一下!
⑤ 請教千層蛋糕怎麼做好吃
零失敗芒果千層
小貼士
打發淡奶油的容器要一定要無水無油,不然打發不起來,夏天天氣熱了,墊在冰水上打發,或者空調間里打發,不然溫度高了打發不起來
⑥ 千層蛋糕的怎麼做好吃
主料雞蛋3克淡奶油20克牛奶260克煉乳20克黃油25克低筋麵粉125克細砂糖25克芒果1000克鹽1克 輔料淡奶油350克糖20克煉乳10克
步驟
千層蛋糕的做法步驟11.准備材料,主料是餅皮材料,輔料是夾餡奶油
千層蛋糕的做法步驟22.常溫牛奶、常溫淡奶油加入雞蛋,細鹽、砂糖攪拌至糖融化,不需要打發
千層蛋糕的做法步驟33.加入融化成液態的黃油和煉乳
千層蛋糕的做法步驟44.加入過篩的低粉
千層蛋糕的做法步驟55.所有材料攪拌均勻
千層蛋糕的做法步驟66.關鍵步驟來了:盆子里所有材料過濾至少五遍,目的是讓麵糊更細膩、沒有顆粒,沒有氣泡。
千層蛋糕的做法步驟77.過濾好的麵糊,非常細膩
千層蛋糕的做法步驟88.准備一個煎餅機,用小火預熱。餅皮的大小可以參考一下六寸陽極模具的底
千層蛋糕的做法步驟99.麵糊會沉澱,用湯勺攪一攪,舀一湯勺麵糊倒入鍋中,鍋面不需要塗油,拿起這個湯勺背面均勻轉圓,當餅皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了,不用翻面,用手輕輕掀開一邊,一揭馬上就可以脫離
千層蛋糕的做法步驟1010.用油紙墊在烤箱網架上,餅皮放涼備用
千層蛋糕的做法步驟1111.每一張餅皮都需要用油紙隔離,防止粘連,放入冰箱冷藏二小時以上
千層蛋糕的做法步驟1212.芒果洗干凈切丁,盡量大小一致
千層蛋糕的做法步驟1313.打350g淡奶油,裡面放了20克糖,十克煉乳,可以打硬一點,一層餅皮一層奶油鋪上去
千層蛋糕的做法步驟1414.第三層是先塗抹奶油,然後用裱花袋裝奶油先擠一個外圍邊,中間鋪上芒果後。再塗奶油抹平。從四周往中間抹,這樣可以保持奶油均勻,不會中間隆起
千層蛋糕的做法步驟1515.按照二層奶油一層芒果的擺放,一層層加高,比較平整吧
千層蛋糕的做法步驟1616.共用了13層皮,芒果喜歡多就多放點,,看看我的餅皮多平整,哈哈,貌美吧