『壹』 用煤氣灶怎樣蒸雞蛋糕
用煤氣灶怎樣蒸雞蛋糕的需要以下幾步：
材料/工具：新鮮雞蛋一個、鹽、水、香油
方法/步驟：
將雞蛋磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，
『貳』 蒸蛋糕需要幾分鍾
蒸蛋糕需要15分鍾。
蒸蛋糕是在北方比較出名的一道小吃，主要成分是雞蛋，麵粉，白砂糖，牛奶。整出來的蛋糕色澤鮮黃，口感富有彈性。但是蒸蛋糕用的時間比較長，需要15分鍾才能蒸熟，要用中小火蒸，大火會使蛋糕外表變黑，影響口感。蒸好的蛋糕要放在陰涼乾燥的地方。
電飯煲蒸蛋糕的小訣竅：
1、蛋黃和蛋清要分離干凈，因為互相摻和著一點，蛋黃和蛋清都不會打發好。
2、蛋清打發的時候加入檸檬汁，可以促進蛋清快速打法，並且白糖不能一次性全放進去，分3次才是正確的做法。
3、打發好的蛋清倒入蛋黃內時，一定不能是攪拌均勻，翻拌均勻才是正確的做法。
4、蛋糕麵糊倒入電飯煲內的時候震幾下，這樣可以震出蛋糕里的氣泡，讓蒸好的蛋糕是細膩無氣孔的。
5、蒸蛋糕的過程中，蓋子一定不能打開，因為中途把蓋子打開，這樣會導致蛋糕塌陷和回縮。
『叄』 空氣炸鍋做蛋糕需要多長時間
准備工作：生雞蛋3個、添加雞蛋清中的糖30g、食用調和油30g、水或牛乳30g、低筋粉50g或60g、鹽少量或不必也行、醋或一片青檸檬擠壓汁添加雞蛋黃中幾滴、添加雞蛋黃的糖10g。
作法流程：
1、和電飯煲蒸蛋糕一樣的流程，也是先分離蛋白和雞蛋黃；
2、隨後各自蛋白打發和調均勻雞蛋黃糊；
3、沸騰先120度加熱3分鍾，隨後用120度烤25分鍾,然後調高溫度到150-160度中間，再炸15分鍾；
4、一同用時40分鍾，一個6寸的海綿蛋糕就可以出沸騰了，隨後顛倒晾涼，最終出模。
電烤箱小蛋糕的做法
1、蛋白質雞蛋黃分離出來，盛蛋白質的盆要確保無油漬沒有水，最好是應用不銹鋼盆
2、小麥麵粉需要篩粉
3、用電動打蛋器把蛋白質打進呈魚眼泡狀的情況下，添加1/3的白砂糖，再次攪拌到蛋白質剛開始變粘稠，呈較粗泡沫塑料時，再添加1/3糖。再再次攪拌，到蛋白質較為粘稠，表層出現紋理的情況下，添加剩餘的1/3糖
4、一直打進當提到電動打蛋器，蛋白質能拖出彎折的斜角的情況下，表明早已來到濕性發泡的水平。提到電動打蛋器的情況下，蛋白質能拖出一個簡短站立的斜角就算是大獲全勝，做好的蛋白質放進冷藏室
5、5個雞蛋黃添加30克白砂糖，用電動打蛋器輕輕地打撒。不必消磨
6、添加40克食用油和40克牛乳，攪拌均勻
7、添加篩粉後的小麥麵粉，用橡皮擦刮板輕輕地攪拌勻稱。不必過多拌和，以防小麥麵粉起筋
8、盛1/3蛋白質到雞蛋黃糊中
9、用橡皮擦刮板輕輕地攪拌勻稱，攪拌勻稱後，把雞蛋黃糊所有倒進盛蛋白質的盆里，用一樣的技巧攪拌勻稱，直至蛋白質和雞蛋黃糊充足混和
10、將鍋放到電陶爐上隔熱墊提早燒開
11、混和好的蛋糕糊倒進不銹鋼鍋內蓋上
12、假如用電磁灶或是電陶爐您就用二檔火，假如液化氣用最少『肆』 蒸蛋糕要多長時間
在鍋里蒸蛋糕一般需要蒸15分鍾左右，鍋蓋上有蒸汽後，差不多再燜5分鍾就可以出鍋了。在蒸的時候，最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子，這樣可以防止蛋糕的氣體外溢，從而防止蛋糕出現蜂窩狀。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較松軟的，吃完之後也不會發胖。
『伍』 自製蛋糕要上鍋蒸多久
在鍋里蒸蛋糕一般需要蒸15分鍾左右，鍋蓋上有蒸汽後，差不多再燜5分鍾就可以出鍋了。在蒸的時候，最好在盛放蛋糕的容器上再加一個蓋子，這樣可以防止蛋糕的氣體外溢，從而防止蛋糕出現蜂窩狀。用蒸鍋做出的蛋糕口感是比較松軟的，吃完之後也不會發胖。
一、如何用蒸鍋做蛋糕
很多人在做蒸蛋糕時，往往都會出現不成功的情況，很多人都覺得是麵粉出了問題，其實並不是，無論是普通麵粉還是低筋麵粉都可以做出口感細膩的蒸蛋糕。在做蒸蛋糕時，一定要把蛋清充分打發，否則將會影響蛋糕的蓬鬆感。除此之外，在製作蒸蛋糕時，一定要在蒸蛋糕的容器內刷一層食用油，以防止蛋糕粘鍋，影響口感。另外，麵糊一定要攪拌至無顆粒，如果害怕攪拌不均勻的話，最好在攪拌完成後用篩子過濾一下，口感也會更好一些。如果害怕蛋糕有腥味的話，可以加幾滴檸檬汁或者是橙子汁，不僅可以讓蛋糕帶有清香味，而且還可以成功去除雞蛋的腥味。
『陸』 高壓鍋底蒸蛋糕要多少分鍾
看量吧，30的鍋一屜大概40分鍾左右，但是火不要開太大
『柒』 蒸蛋糕要多少分鍾
一般來講烤箱10-15分鍾左右的時間就可以了。
將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了。
拓展資料：
將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時蒸汽流量控製得小些，蒸3～5分鍾後，趁表面沒有結成皮層，將蒸模拍擊一下，略微震動，使表面的小氣泡去掉，然後適當加大蒸汽流量，再蒸一段時間，以熟透為准。蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握，如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺，有可能出現製品不平正。
參考來源：蒸蛋糕_網路
