① 高壓電飯煲怎樣蒸蛋糕
■電飯煲蒸"旦糕"......
材料:
雞蛋8隻,
麵粉1.5飯碗,
自發粉一茶匙,
白砂糖1飯碗,
雲呢拿油2滴。
(1)
用筷子打雞蛋約15至20分鍾,
直至雞蛋起泡黏住筷子,
代表雞蛋內的空氣充足,
如以電動打旦器協助,
只需2分鍾。
(2)
將麵粉及自發粉篩一篩,
隔走凝結成塊狀的麵粉及自發粉,
分量為1.5飯碗麵粉及1茶匙自發粉。
(3)
加入1飯碗白砂糖撈均,
再倒入旦漿,
攪勻後用保鮮紙封好。
(4)
在室溫下擺放半小時,
令旦漿發酵,
直至旦漿表面滿布氣泡,
如同火山口的岩漿般。
(5)
加入雲呢拿油,
橙油或士多啤梨油,
令蒸出來的旦糕味道更豐富。
(6)
用廚房紙蘸上食油或牛油,
搽勻飯煲內側。
(7)
將旦漿由飯煲的中心點倒下,
保證旦糕左右平衡,
不會一高一低。
(8)
如煲飯般按掣,
跳掣後不要開蓋,
焗半小時。
(9)
因飯煲已經跳掣,
旦糕不會過熟,
即使焗更長時間,
也可保持軟綿綿。
(10)如想做朱古力旦糕,
可在旦漿內加入谷古粉,
又可加入提子或合桃,
但記著放提子果仁時,
先把他們灑上少許麵粉撈勻,
再慢慢放入已發酵的旦漿內,
提子果仁就不會沉底。
② 九陽電飯煲蒸蛋糕的時候煲內有沒有壓力
本來就不能控制的，由限壓閥控制的，如果限壓閥上下不靈活了，可能是臟東西堵塞了
③ 在家用壓力鍋蒸蛋糕時，有哪些操作要領需掌握
如何在電動壓力鍋上做蛋糕
准備4個雞蛋，將蛋清和蛋黃分開，在蛋清中加入糖和鹽，用力攪拌成奶油形狀，在蛋黃中加入牛奶、麵粉、糖，攪拌均勻，加入爽身粉，將奶油形狀的蛋清倒入蛋黃中一半，混合後倒入剩下的奶油形狀的蛋清，上下攪拌，轉移到前期壓力
方法：用40度溫水將酵母、麵粉、糖混合在一起，將面團揉成20分鍾，將面團蓋保鮮膜加倍發酵，在電動壓力鍋上加油，將發酵的面團分成幾個部分，加入壓力鍋重新發酵，30分鍾後再次發酵，按蛋糕按鈕，跳到保溫鑰匙後。
④ 電壓力煲如何做蛋糕
電壓力煲有帶蛋糕功能和不帶蛋糕功能兩種，我家用的奔騰電壓力煲是專門帶做蛋糕功能的，一鍵烹飪，按一下鍵就能自動做蛋糕，很方便。所以我每次做蛋糕都只要把材料准備好，然後放進去，蓋上蓋子，按一下鍵就好了，而且因為奔騰電壓力煲裡面有專門設置的烹飪蛋糕的程序，所以蛋糕做出來也比一般電壓力煲味道好，小白也能一下子就做出美味的蛋糕。像那種不帶蛋糕功能的做起來就太麻煩了，弄不好就可能做失敗了，我沒用過，也不太好說。不過我可以把平時做蛋糕的經驗分享給你，你可以學一下。
材料：
鮮雞蛋5個，食用油少許，綿砂糖180克，麵粉180克。
做法：
1.將5個鮮雞蛋打入碗中，放入棉砂糖，將蛋液攪拌10分鍾左右，直至蛋液均勻。
2.在奔騰電飯煲內膽中均勻塗抹一層食用油，蓋上蓋子，選擇保溫鍵，預熱2-3分鍾。
3.將麵粉均勻倒入攪拌好的蛋液中，用筷子沿同一方向均勻攪拌，約2-3分鍾。
4.電飯煲按「取消」鍵結束預熱，打開蓋子，將蛋液倒入預熱好的電飯煲中，按功能選擇鍵，選擇「蛋糕」功能，點擊開始，烹飪結束後即可開鍋食用。
⑤ 怎樣用電飯煲蒸蛋糕，具體怎麼做
准備好東西：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦 其實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了—— 蛋清分離 三根筷子准備打蛋清 打兩下就這樣了 為了突出甜，放一點點鹽 一勺糖 繼續打繼續打繼續打——有點稠時再放一勺糖，繼續打 15分鍾左右，就會是這個樣子，奶油狀，而且筷子上的不會掉下——這個比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴 蛋黃里放兩勺糖 3勺冒尖的麵粉 6勺牛奶 攪拌好 倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈 攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好就這個樣子啦 電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來 按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾 然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦 準備開拉。 睇住拉。 打開鍋蓋 鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，大功告成啦，掌聲響起來
⑥ 電飯煲蒸蛋糕氣壓會升起來的嗎
第一。可能是您的蛋清打發的不夠，要打發到完全凝固的程度，導致進入的空氣不夠。 第二。可能是是你麵粉有點問題，可能放少了。或者沒有完全熟透。應該是這點的可能性大 你首先要確保烘烤的時間足夠讓蛋糕完全成熟，只有完全成熟的蛋糕才會定型...