1. 蛋糕糊能能放多久
一個小時。放置過久會影響做出來的蛋糕的效果。
千萬不能放一段時間，一定要現做現烤，不然裡面的蛋白會消泡，烤出來的就是餅，不是蛋糕了，餅干只有曲奇那種黃油胚子才可以留。
戚風蛋糕很容易做，提前二十分鍾准備材料就夠了。實在不行，可以前一天晚上烤好。如果有奶油，可以烤完冷卻蓋奶油放冰箱，第二天吃口味會更好。
(1)調好的布朗尼蛋糕糊能放多久擴展閱讀
蛋白拌麵糊 要用炒菜手法
在蛋白打好之後，先將二分之一的蛋白分到麵糊里。這個時候，拌勻的方法就非常講究了，要用炒菜的方式，從底下往上鏟，直至均勻，再倒入另外的二分之一蛋白，用同樣的方法來拌均勻。如果不介意，最好是能直接拌，這樣比用工具拌更好。
將拌好的麵糊倒入容具時，要從高處多震幾下，將氣泡震出來。否則，蛋糕做好了出來後，會有大的氣泡，蛋糕就不完美了。
2. 家庭製作蛋糕可以先調好麵糊,放存至第二天再做嗎
一般來說不可以，這樣的話打發的蛋之類的就會消泡，做出來的蛋糕就不松軟。而且水分也會蒸發很多的。
3. 做好的蛋糕麵糊要馬上烤還是可以放多久
做好的蛋糕麵糊要馬上烤的，不可以放太久的，最多不要超過30分鍾吧！放太久的話泡打粉發泡會，失去作用蛋糕不會蓬鬆。
4. 做好蛋糕糊可以隔天蒸嗎
做好蛋糕糊可以隔天蒸 不過要保存好蛋糕糊 最好放在冰箱的冷藏里保存 不然味道不好
5. 布朗尼蛋糕為什麼調制好的麵糊後要快速放進烤箱
因為怕泄了，布朗尼太稀了。
還要蒸烤！
蛋糕累大多都必須快速進爐，
都怕泄掉消泡。
6. 溫熱的東西放調好蛋糕糊里會影響嗎
不會太熱的東西是沒問題的。太熱會把打起的泡全部融掉的。
可以放涼以後再放進去。
攪拌的時候要像炒菜一樣翻，不要筷子打圈攪。
祝你成功。
7. 布朗尼蛋糕需要放冰箱嗎可以室溫放三四個小時嗎
不需要放冰箱，室溫如果在22到24℃之間的話我覺得沒問題。超過30都不建議室溫。
放冰箱的話記得拿保鮮膜包好，不然它會吸取冰箱的異味影響口感。估計室溫放上一個禮拜完全沒問題。
8. 戚風蛋糕糊混好後可以放多久不會消泡
戚風蛋糕是蛋白蛋黃分開打發再混合的，蛋黃部分還好說，乳化的蛋黃不會在幾小時內不會很快重新沉澱，就算分離了再重新打發就好了，蛋白霜則是分分鍾消泡給你看。綜上所述：1、你需要一個電動打蛋機。2、分離開的雞蛋，蛋黃糊可以先製作好放著，蛋清不要打發，放在冰箱儲存。3、每次能烤多少蛋糕，就從冰箱取出相應重量蛋清，現做蛋白霜，5分鍾就夠了。4、誠摯的建議你，去找個大點的烘焙店之類的，用大烤爐兩爐就能做好300個，30L自己得折騰一天。
為了發揮蛋的風味，蛋黃與砂糖要輕輕攪拌。接著必須添加水分，這時候最好加入熱水，那麼輕輕攪拌的時候，砂糖的溶解速度會比較快，並且可以提高麵糊的溫度。麵糊的溫度變高，接下來與蛋白糖霜混合的時候蛋白糖霜就不容易消失。另外，溫度低容易使麵糊變硬，留下大的空洞，成為日後蛋糕中空洞的原因，所以需要提高麵糊的溫度。
9. 調好的磅蛋糕模糊第二天可以用嗎
用不了，發不起來，只能當天用，所以這也是建議你當天用多就調多少，不然就完成浪費了。