⑴ 要用6寸活底模具烤戚風蛋糕需要包錫紙嗎多大火烤多久
不管你說的錫紙是包在裡面還是外面，都不需要包的，外面不需要包是因為不用水浴法，裡面不需要包是因為戚風需要爬高，所以裡面不能用錫紙，也不能抹油，不能用不沾模具，不然都會導致戚風不長高，質地偏硬且粗糙。烤箱中層。溫度160-175左右，這個溫度要根據你烤箱來定，如果你烤箱溫度偏高則需要調低，如果溫度偏低則需要調高。比如我烤箱溫度偏高20度，通常我都用150度來烤，如果發現表面上色太重，可以在上方蓋上錫紙，不要平鋪，不要蓋的太嚴實，弄成帳篷形，因為錫紙會隔熱，蓋的太嚴實了裡面溫度低烤不熟會導致出爐後中間下陷嚴重
⑵ 沒有蛋糕模，能用錫紙做形狀放在烤盤烤蛋糕么
沒有蛋糕模不能用錫紙做形狀，可以直接使用烤盤作為蛋糕模具，具體操作方法如下：
准備材料：低筋麵粉120克、雞蛋4個、白糖100克、玉米油30克
1、首先准備好需要的原料，如下圖所示：
⑶ 如何用錫紙做蛋糕模型的
用錫紙做蛋糕模型
錫紙包排骨
菜譜簡介 叉燒醬顏色為深紅色，醬汁質感比較黏稠，是用於製作叉燒肉必不可少的調味料之一。使用叉燒醬烹調出的肉食顏色鮮艷醬紅，吃起來口感中帶有香甜的蜜糖味道。
材料
豬肋排 500g，叉燒醬100ml，老抽1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），大蒜碎 1茶匙（5g），黑胡椒粉1/2茶匙（3g），辣椒粉1/2茶匙（3g），蜂蜜2湯匙（30ml）
做法
1、將豬肋排段放入一個大碗中，加入叉燒醬、老抽、生抽、大蒜碎、黑胡椒粉、辣椒粉和蜂蜜，攪拌均勻腌制約1小時。
2、把腌好的豬肋排分別放在錫紙上，並用錫紙把豬肋排包裹好。
3、將錫紙包好的豬肋排放在烤盤上，移入以提前預熱至180度的烤箱中，先烤制15分鍾。
4、然後將烤盤取出，用剪刀小心地將錫紙剪開，露出中間的肋排，此時豬肋排會析出少許水分，可將餘下的腌料醬汁塗抹在豬肋排上。
5、最後將烤盤再次放入烤箱中，用180度的火力烤制15分鍾即可。
電飯鍋做蛋糕
材料
主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，
調料：鹽適量，油適量，
輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7 按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了
（鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）
⑷ 實在非要烤蛋糕，就把蛋糕模具坐在一層水裡烤，上面蓋上一層錫紙。。-----如何坐在一層水裡沒明白
烤盆里裝上水，水上再放錫杯。這樣出來的產品上火烤下隔水蒸，比如布丁蛋糕，烤水蛋。
⑸ 要用6寸活底模具烤戚風蛋糕需要包錫紙嗎多
不需要，包錫紙是因為比如烤輕乳酪需要水浴，用活底模的話怕水滲進去所以包錫紙，戚風不需要水浴，所以不用包錫紙
⑹ 蛋糕（6寸模具）怎麼做
蛋糕（6寸模具）做法
用料
酸奶
230g
淡奶油
230g
奧利奧餅干
80g
糖粉
40g
黃油
40g
吉利丁片
10g
食用色素
適量
模具
6寸
冰水
適量
稱取80g餅干，去掉夾心噢
稱取黃油，隔熱水融化
把餅干弄碎，越碎越好，吃起來口感會更好
將融化的黃油和餅干混合並攪拌均勻
放入6寸模具，並放置於冰箱冷藏室至所有的步奏完成，再拿出使用
吉利丁片用冰水泡軟化後，把冰水倒掉，並隔熱水加熱使吉利丁片融化
稱取酸奶和糖粉並混合攪拌均勻
把淡奶油打發至6成左右，即花紋不會立馬消失，還是流動狀態
酸奶分三次倒入淡奶油中，並攪拌均勻
按照量從多到少分，並加入色素，調勻
從冰箱里拿出模具，按量的多少倒入模具中，放置於冰箱冷藏五個小時以上，最好冷藏一夜
⑺ 錫紙盒蛋糕的做法步驟圖，錫紙盒蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 四個
低筋麵粉 120克
白糖 70克
牛奶 100克
錫紙蛋糕的做法
首先把雞蛋蛋清蛋黃分離在兩個容器里（我做的時候沒有拍材料，借用網上圖片）
我的錫紙蛋糕完成啦！其實這個做法和電飯鍋蛋糕做法是一樣的
⑻ 六寸蛋糕模具放兩個雞蛋的普通烤蛋糕要多少材料怎麼做比較會成功好吃
做生日蛋糕需要什麼材料和工具
雞蛋（不帶殼）100克
綿糖50克（不要用砂糖，不好操作）
蛋糕油5克（在市場上買添加劑的地方都有買，也叫SP）
麵粉200克（不要買做面條的粉，要低筋粉，這樣做出來的蛋糕不至於太干）
色拉油20克
牛奶20克（也可以用水，但牛奶比較香）
蜂蜜適量（可有可無）
步驟：
1） 把雞蛋和糖放在容器里，用手用攪蛋器攪拌到糖充分融化。
2） 把蛋糕油放進去，繼續攪拌到液體成三倍量。（這個要花點力氣和時間，最好讓男生幫忙吧。不要氣奈，一定可以的。
3） 把麵粉加進去繼續攪拌到一倍量。（加了麵粉後，液體會馬上回落到原來的量，不要擔心，這個是正常的。只要繼續就可以達到一倍量了。）
4） 把水和蜂蜜的混合物慢慢的放進去，邊放邊慢慢的攪拌。
5）把油慢慢的邊攪拌邊放進去，攪均勻就可以了，不要多攪，否則烤出來的蛋糕會出現油在底部，而上面卻很乾。
6） 可以裝模具了，選擇你喜歡的形狀，而且可以入微波爐的就可以，在模俱裡面墊上一層錫紙（錫紙在大超市可以買到，注意要把四周也墊好。裝的時候不要裝太滿，裝6分滿就可以了，否則烤的時候就會發太大而爆開了，那樣形狀就不好看了。）
7） 可以烤了，烤的溫度和時間可以參考你所用的微波爐的溫度。在這里說不清楚的。（看是否烤好有個小技巧：把手在蛋糕面上輕輕摁一下，如果馬上彈起來，恢復平坦就表示熟了。
上面裝飾的奶油可以去蛋糕店買一些，做起來有點困難哦！如果一定要做就買蛋糕專用的液體奶油會來自己用手用攪拌器攪到象搽臉的面霜一樣就可以了。
⑼ 怎樣用六寸和四寸的模具同時在烤箱里做蛋糕
烤箱夠大，可以同時放進六寸和四寸的模具就可以同時烤。