❶ 酸奶蛋糕的做法烤箱
酸奶蛋糕的做法烤箱
用料
酸奶 100克
雞蛋 4個
低筋麵粉 50克
玉米油 50克
糖 50克
葡萄乾 適量
烤箱版酸奶蛋糕的做法
將麵粉放入無水無油干凈的大碗中
將玉米油燒熱，倒入放麵粉的碗中，攪拌均勻
麵粉中加入4個雞蛋黃，100g酸奶，攪拌均勻，成為蛋黃麵糊。
4個蛋白，放入無水無油的大碗中，加二分之一白糖打發，有大泡泡時再將剩下的白糖加入，繼續打發到濕性發泡狀態。
將一部分打發好的蛋白加入蛋黃糊，切拌均勻後，再放入剩下的蛋白，再次拌均勻。
最後混合好的狀態。
倒入蛋糕模具，震出氣泡後，撒上葡萄乾。
烤箱預熱150°，放入蛋糕，烤40分鍾左右，途中注意蛋糕的形態，適時調整溫度
出爐啦！
快嘗一嘗吧，略帶酸奶味的蛋糕，鬆鬆軟軟的
❷ 酸奶蛋糕要立即從烤箱中拿出來嗎
酸奶蛋糕可以立即從烤箱中拿出來。
酸奶蛋糕
食材明細
主料: 玉米油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
製作步驟
1.蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黃，把蛋黃酸奶蛋糕 打至狀態稍濃稠的狀態。
3.蛋黃中分次加入油，每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後面的。
4.加入酸奶。
5.攪拌拌勻。
6.把低粉和玉米澱粉混合過篩，篩入蛋黃里，拌勻備用。
7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8.翻好的麵糊入模具，入烤箱烘焙。
9.烤箱中層，170度烤35分鍾即可出爐。
❸ 如何判斷酸奶蛋糕是否烤好
前言過去我做過幾次酸奶蛋糕，老實說，沒有這次做的好，蛋糕底部都存在濕的現象。這次，我延長了烘烤時間，並且採用了過去沒有採用過的老北京酸奶，就是那種很稠的、像豆腐腦似的酸奶，做出來的酸奶蛋糕很漂亮，無論從色澤上還是組織上，我都非常滿意，關鍵的是，蛋糕底部沒有濕濕的狀況出現，很成功，一定要把方子保留下來。
❹ loyold烤箱烤酸奶蛋糕烤多長時間
工具/原料
雞蛋 7個
糖 120g
酸奶 320g
低筋麵粉 150g
玉米澱粉 40g
鹽 少許
方法/步驟
1
把材料准備好
2
把雞蛋蛋白蛋黃分隔好
3
把蛋黃逐個放進酸奶裡面，沒放一個蛋黃就攪拌均勻
4
直到酸奶跟所有蛋黃全部充分攪拌均勻
5
把低筋麵粉跟玉米澱粉過篩到剛攪拌好的蛋黃酸奶糊里，攪拌均勻
6
蛋白在一個無水無油的盤子里打發，可以加入少許鹽，有助於打發，直到蛋白發起粗泡泡，這時放入三分之一糖
7
繼續打發，直到蛋白變白變細膩，這時再放入三分之一糖
8
等蛋白稍稍出現紋路，就可以把剩下的糖全部放進去，打到如圖的小勾狀態，不需要打太硬，只要濕性偏乾性就好了
9
然後把打發好的蛋白分三次放進攪拌好的蛋黃糊里攪拌，先放三分之一，用刮刀或者手動打蛋器從下往上翻，切忌畫圈，畫圈攪拌會導致消泡厲害，蛋糕就發不起了
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把攪拌好的麵糊倒進模具，可以在桌面上用力磕幾下，把氣泡磕出來
11
放進烤箱170度60分鍾，用蒸浴法（由於我用的是活底模具，我沒有包錫紙）蛋糕放中下層，最低層放一個裝了一半水的烤盤，這樣就可以了
12
出爐後就可以脫模了，多細膩的組織！好吃！
注意事項
這款酸奶蛋糕要用老酸奶，普通酸奶太稀有可能導致不成功哦！
❺ 烤酸奶蛋糕的溫度和時間
1.將麵粉 、糖、蘇打粉、泡打粉混合均勻，篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分攪拌均勻
烘焙：烤箱中層 170度 水浴法 35分鍾
對了，有很多食友問到水浴法是什麼意思，這里大概解釋一下，水浴法一般是兩種：
1、烤盤里放入清水，模具（活底模）用錫紙包上，把模具直接放在烤盤的水裡烘焙。
2、烤盤里放入清水，烤盤上面一層放烤網，把模具放在烤網上烘焙，不用包錫紙了。
❻ 一般烤蛋糕需要多長時間
先說說微波爐烤蛋糕：
微波爐烤蛋糕一般需要高火3分鍾即可。
主料：蛋糕粉100克輔料：雞蛋2個、玉米油10毫升、核桃仁適量微波爐蛋糕的做法1.准備原料，核桃仁放入烤箱烤熟2.雞蛋打散，加玉米油拌勻3.篩入蛋糕粉拌勻4.把蛋糕麵糊倒入硅膠模具，放烤熟的核桃仁5.放入微波爐高火3分鍾即可
再說烤箱烤蛋糕：一般自製考蛋糕的 差不多30多分鍾吧 還有蒸汽烤箱拷出來的蛋糕比較好 溫度差不多220多
❼ 微波爐做酸奶蛋糕應該烤幾分鍾呢
雞蛋 一個
酸奶 一湯匙
檸檬汁 半湯匙
蜂蜜 一湯匙
麵粉 一湯匙
牛奶 一湯匙
准備一個小杯子
將雞蛋放入杯中
將一湯匙麵粉放入杯中，和雞蛋攪勻
放入半湯匙左右的檸檬汁，自己估量一下就好了
放入一湯匙的牛奶
放入一湯匙的酸奶
最後放入白糖或者代糖，我用的木糖醇
放入微波爐裡面叮一分鍾，大概是中火到中高火左右，看到蛋糕浮起來了就可以拿出來了
按這個比例只用一分鍾就好了
❽ loyold烤箱烤酸奶蛋糕需烤多長時間
門lOyId烤箱烤酸奶蛋糕多長時間
❾ 如何判斷酸奶蛋糕烤好
用小竹簽或牙簽插入蛋糕中間再拔出，看簽子上有沒有帶出蛋糕糊，有則沒熟。
❿ 烤箱烤酸奶溫度多少度最合適要多長時間
40度，8個小時。
製作方法：
1、將大袋鮮奶，入鍋燒開，轉到無水無油的容器中，放置到室溫狀態（大約35-40度之間）。
2、倒入優酪乳或乳酸菌粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入烤箱中層（放在烤網上）。
3、烤箱開發酵模式，時間設定為5-6小時，按確定鍵開始工作。
4、5-6小時後，看容器中的牛奶已凝結，則發酵完成，取出涼後，放入冰箱冷藏2小時後，加白糖即可食用。
操作提示：
1、牛奶一定要用全脂牛奶，加入優酪乳或乳酸菌粉時的溫度一定不能太高，否則乳酸菌被殺死，酸奶就做不成功。
2、用乳酸菌粉製作酸奶是最佳選擇，但如果買不到，就用市售酸奶做引子發酵，用優酪乳是我試過多種酸奶做引子後，覺得效果最好的一種。
3、如果需要持續做酸奶，可每次做好後留出一小部分，做下一次做酸奶的引子。