❶ 做蛋糕需要蛋清但是怎麼分離蛋清和蛋黃呢
把雞蛋對半敲開了後一邊一邊的分
把蛋黃在兩個半殼上來回的倒幾次就可以了！下面用個容器接著蛋清。
也可以用專門分離蛋清的容器來處理
❷ 用電飯鍋做蛋糕，有人把蛋清蛋黃分離，有人不分直接打發，哪個對呢不分的可以成功嗎
分離的好，我在電視節日里看到做蛋糕都分離的。
❸ 用電飯煲做蛋糕可以不分開蛋黃蛋清嗎，我不分開做過一回成功了，請問為什麼要分開蛋黃蛋清
完全可以用全蛋打發做電飯煲蛋糕的。
網路上流傳的分開蛋黃蛋清的分蛋打發方法，是戚風蛋糕的做法。
特點是口感比全蛋打發的蛋糕更濕潤更綿軟，因為加入了較多的油和水分。
❹ 製作蛋糕時怎樣把蛋清和蛋黃分開
其實我覺得不用買蛋清蛋黃分離器，就是在磕雞蛋的時候，在比較鋒利的碗邊緣，磕一利口，輕輕掰開，注意掰的時候要注意蛋黃在另一邊，不要漏出來，就可以了，這樣就可以先倒另外一半的蛋清，再把蛋黃倒入這一半空殼里，倒出剩餘蛋清即可。我做面膜經常這樣磕雞蛋，很簡單的，祝您早日學會。
❺ 用電飯煲做蛋糕的時候，雞蛋的蛋清和蛋黃要分開么
蛋糕使用的是全蛋攪拌，靠的是乳化效果、水分和油脂的含量比較少。做蛋糕時候蛋黃和蛋白分開主要是為了應用蛋白的發光製作松軟的口感。
1、蛋白單獨攪拌會膨脹得很大,如果接觸水和油就會受影響.
2、蛋黃里含大量脂肪會影響蛋白膨脹。
❻ 製作蛋糕時，怎樣才能把蛋清和蛋黃分開呢
製作蛋糕的時候，可以使用分蛋器，晃動漏勺就能把蛋清和蛋黃分開，也可以左右倒置就能成功分開了。
一、可以使用分蛋器
下面講一個直接分揀法，就是拿一個小勺直接把蛋黃舀出來，這個操作方法需要操作者有經驗，並且動作要迅速。只有動作迅速才能直接准確的把蛋黃和蛋清分離開，也不容易把蛋黃弄碎，很多小夥伴喜歡選用上面兩種方法，對於這種方法不敢輕易去嘗試。為了保證製作蛋糕能美味可口，盡量選用上面兩種方法，這種方法不推薦使用。電商平台上有很多分離蛋清和蛋黃分的小玩意，大家可以買來嘗試一下，製作美食能收獲很多快樂。
❼ 電飯煲做蛋糕 蛋白,蛋黃可以不分開嗎
完全可以用全蛋打發做電飯煲蛋糕的。
網路上流傳的分開蛋黃蛋清的分蛋打發方法，是戚風蛋糕的做法。
特點是口感比全蛋打發的蛋糕更濕潤更綿軟，因為加入了較多的油和水分。
❽ 電飯煲做蛋糕的步驟中吧蛋清蛋黃分離蛋清放糖 攪拌成糕狀是怎麼攪拌出來的
用塑料瓶子剪掉底部，從瓶子下部開始用剪刀朝上剪到瓶子的3分之一處，寬度大概2厘米，剪一圈，像個裙子下擺一樣，這就是簡易打蛋白的打蛋器，蛋白朝一個方向打，直到蛋白打發。
❾ 自製蛋糕時，怎樣才能把蛋清和蛋黃快速分開呢
蛋清和蛋黃都需要分離，然後將蛋清分次加糖打發成蛋白霜，蛋黃中加入油、糖、麵粉製作成蛋黃糊，然後將兩者混合成蛋糕糊，入模，或蒸或烤或用電飯煲製作。其實這類蛋糕原理上都是戚風蛋糕的做法。可以做，就是蛋糕不是很蓬鬆口感沒有打發的好吃，不是很細膩。有打蛋器做著比較簡單 沒有打蛋器 打蛋青可是一個力氣活。
漏勺方法，把雞蛋打到碗里，可以用大點的漏勺直接把雞蛋黃舀起來，注意不要把蛋黃劃破。等蛋清流到碗里，蛋清和蛋黃分離成功！我都是從尖的那頭敲一個五毛硬幣那麼大的孔，蛋清自己會流出來，到最後小心點，晃一晃雞蛋，剩下的蛋清也會出來，然後裡面就是蛋黃啦。不過壞雞蛋不行哈。蛋打入碗中，取一空塑料汽水瓶子，略微擠壓出一些空氣，一吸蛋黃就到瓶子里了。
❿ 用電餅鐺做蛋糕需要把蛋清和蛋黃分離么
不用分離的，做蛋糕是要用全蛋的。蛋黃一般用在給糕點外皮上色。