㈠ 原味芝士蛋糕怎樣做好吃呢
①准備一個模具，6寸或者7寸都可以， 方子是6寸的方子，但是拌完之後我感覺6寸模具應該不夠，所以用了7寸的！ 模具壁先用黃油擦一遍，撒一層低粉輕輕晃均勻，之後倒過來輕磕幾下把多餘的麵粉磕出來。 按模具底部的大小剪出一個圓形油紙鋪在模具底。
②原味芝士蛋糕的做法圖解模具外邊用錫紙包起來，如果用的是固底模具的話，這一步省略。 乳酪蛋糕使用水浴法，活底模具的話害怕漏水，所以用錫紙包起來
③原味芝士蛋糕的家常做法稱出白糖和低粉。原味芝士蛋糕的簡單做法稱出牛奶，把雞蛋分離蛋清和蛋黃，
④奶油乳酪和黃油一起倒入一個可以加熱的容器中，隔水加熱使其融化
⑤邊加熱邊攪拌，均勻融合之後，倒入一半的白糖拌勻， 剩下的另一半白糖留下，用來打發蛋白
⑥待白糖完全融化之後，將乳酪糊取出，加入低粉，快速攪拌至順滑。 攪拌手法無所謂，粉類很少，不必像戚風那樣害怕起筋。
⑦低粉拌勻之後，加入牛奶，繼續拌勻。
⑧加入蛋黃，拌勻，一定要拌到非常順滑，沒有顆粒。 拌好的乳酪糊放在一邊備用。
⑨蛋白中加入之前剩餘的另一半白糖，打發，打出細膩的小泡之後加入檸檬汁，繼續打到八成發。 拉起打蛋頭，蛋白細膩有彎勾的狀態就可以。
⑩分兩次，將蛋白拌入乳酪糊中，刮刀由盆中間下去翻到盆壁處出來，一邊翻，一邊轉動盆子。全部拌好拌均勻。
11.倒入之前准備好的模具中。 輕磕幾下震出氣泡，烤盤加三分之二的熱水，烤箱需要上下火160度預熱。 把蛋糕糊放進預熱好的烤箱里。
12.大全上下火，160度，60-70分鍾。 溫度和時間要根據自己的烤箱來設定，我這台烤箱的160度，美的的需要150度還要加蓋錫紙，所以， 烤箱品牌不同，需要的溫度和時間也不一樣，需要自己嘗試調整。
13.蛋糕烤好之後不要立刻取出，在烤箱里等十幾分鍾。 取出蛋糕，冷卻30分鍾。 芝士蛋糕取出之後不能倒扣啊，千萬注意，剛烤好的芝士蛋糕像內酯豆腐，倒扣了就立刻碎。
14.把模具側起來，輕輕抖動，讓蛋糕和模具自然分離，實在分不開的，需要利用奶油抹刀輔助，或者其它你認為可以的工具。
15.底部用個容器墊著支起來就脫膜了，用刀均勻的切割成合適的大小，可以開吃。
㈡ 請問原味磅蛋糕怎樣做好吃
用料
無鹽黃油 100克
檸檬皮屑 2分之一個
糖粉 100克
泡打粉 3分之2小匙
雞蛋 2個
香草精 適量
低筋麵粉 100克
原味磅蛋糕的做法
講奶油置於室溫中軟化，大約回溫至用手指輕輕按壓會留有痕跡的程度即可
混合低筋麵粉與泡打粉，篩過備用
檸檬皮只刨取有顏色的部分
用橡皮刮刀分次舀取適量的麵糊放入模型，並把表面整平。
雙手拿起模具，輕輕地叩擊模型底部，讓麵糊均勻填滿模型的各個角落。
將模型置於烤盤中心，再放入已預熱至170°的烤箱中。
烘焙約20分鍾後，如果麵糊的表面變硬，並微微上色時，就可以去除烤盤，用沾過水的小刀在麵糊中心縱向劃一道線。
放回烤箱，再烤30~40分鍾（總計50~60分鍾）。
取出後，先確認裂痕部分是否充分呈現出烘焙過的顏色，再用竹簽插入內部看看，如果竹簽沒有沾上任何東西就表示烤好了。
㈢ 原味戚風蛋糕怎麼做好吃
食材
蛋白 120g
砂糖 60g 玉米澱粉 6g
蛋黃 50g 溫奶 40g
食用油 40g 低筋麵粉 65g
砂糖（加入蛋黃中，可根據個人口味選擇） 13g
步驟
1 取蛋白120g，由低速到高速進行打發。
2 分三次加入60g砂糖。
3 最後一次放糖時，和6g玉米澱粉混合。
4 繼續打發蛋清。
5 打發至出現很多小犄角。
6 取蛋黃50g。
7 加入食用油40g。
8 加入溫牛奶40g。
9 加入細砂糖13g。
10 篩入低筋麵粉65g。
11 混合至不見乾粉。
12 不可長時間攪打。
13 取一半蛋白和蛋黃糊攪拌混合。
14 混合完成後倒入蛋白中。
15 翻拌均勻後倒入6寸模具中。
16 震出大氣泡。
17 烤箱提前預熱150度，烘烤55分鍾
18 倒扣放涼。
19 脫模即可食用。
㈣ 原味千層蛋糕怎麼做如何做好吃
主料
低筋麵粉80g 玉米澱粉30g
牛奶250ml 雞蛋4個
糖分30g 黃油20g
淡奶油500ml
原味千層蛋糕的做法步驟
1. 將低筋麵粉，玉米澱粉，糖分過篩倒入牛奶中攪拌均
2. 將雞蛋打散加入之前的麵糊里
3. 黃油隔水加熱，待全部融化後將少量步驟二的麵糊倒入化過黃油中，攪拌均勻 ，再將此混合物倒入全部的麵糊中 ，攪拌均勻。
4. 冷藏麵糊20分鍾
5. 此時做餡.將500ml淡奶油加入適量糖（口味自定，可邊做邊嘗），用手動打蛋器攪拌 ，直到奶油不會自動從打蛋器上滑落 ，建議可以多打一會兒 奶油口感會更綿密 ，做好餡料冷藏20分鍾。
6. 將冷藏好的麵糊拿出做餅皮. 鍋加熱厚轉中火 ，可塗上適量的黃油 ，舀一勺麵糊倒入鍋中 ，左右前後晃動直到鋪滿整個平底鍋 ，過1分鍾翻面 ，將餅皮拿出 ，重復此動作 ，所有麵糊都用完 ，做好的餅皮 共11層 ，如果想要做更多的餅皮， 酌量添加原材料。
7. 鋪一層餅皮， 塗一層奶油 重復此動作直到所有材料用完。
㈤ 家中蛋糕怎樣做才好吃
主料
蛋黃5個 細砂糖35克
牛奶60克 玉米油40克
鹽1克 低筋麵粉100克
蛋白5個 細砂糖40克
原味戚風蛋糕的做法步驟
20.底部用手扒一下，就分離了。
㈥ 原味威風蛋糕怎麼做好吃
原味戚風蛋糕
烘焙 甜味1小時35分鍾 較低熱量
主料 5人份
蛋糕粉67克、雞蛋黃4個、細砂糖27克、花生油40克、水40克
輔料
雞蛋清4個、細砂糖67克
原味戚風蛋糕步驟1
首先准備無油無水的兩個容器，分離蛋黃和蛋白
步驟2
製作蛋黃糊：蛋黃中加入27克糖
步驟3
攪拌均勻
步驟4
加入40毫升清水，攪拌均勻
步驟5
再加入40克植物油，不停攪打至乳白色，大約4、5分鍾
步驟6
篩入低筋粉
步驟7
攪拌均勻備用
步驟8
製作蛋白霜：用電動打蛋器高速攪打蛋白，出現白色泡沫時，加入三分一的細砂糖
步驟9
轉中速攪打，至白色細泡沫狀，再加入三分之一的細砂糖
步驟10
繼續攪打，提起打蛋器，可以拉出很長的彎勾時，加入剩餘的三分之一細砂糖
步驟11
轉低速攪打至偏濕性發泡，即：停止攪打後，用打蛋器在蛋白霜里劃圈後提起，出現尖角，但尖角稍微有一點彎勾，此時預熱烤箱，180度
步驟12
混合：先取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊內
步驟13
用刮刀快速切拌均勻
步驟14
然後倒入蛋白霜內
步驟15
快速切拌均勻，不要劃圈，避免起筋
步驟16
倒入模具內，表面抹平，端起模具，在檯面上震幾下，震出裡面的大氣泡
步驟17
放入預熱好的烤箱中下層，上下火150度，烘烤1個小時（圖中是烘烤30分鍾時的狀態）
步驟18
出爐後在檯面上40厘米處自由體摔下，震出裡面的熱氣，避免回縮，立刻倒扣
步驟19
晾涼後脫模，用手輕輕扒一圈，在底部頂一下就脫掉了
原味戚風蛋糕成品圖
烹飪技巧
蛋黃加入水和油以後，要充分攪打至乳化，這樣做出的戚風蛋糕口感比較潤，蛋白霜一定要打發到位，不然很容易失敗
混合蛋黃糊和蛋白霜的手法要注意，不要劃圈，要輕快地、切拌，或者跟炒菜的動作一樣。蛋糕糊要充分拌勻，這樣蛋糕組織才會細膩
㈦ 原味戚風蛋糕怎麼做如何做好吃
戚風蛋糕
材料
配料：雞蛋4個，低筋麵粉35克，細砂糖50克（加入蛋白里），細砂糖30克（加入蛋黃里），色拉油30克，牛奶30克，烘焙：烤箱中層，上下火180度，約15分鍾
做法
1、把雞蛋的蛋白和蛋黃分離。要保證盛蛋白的碗里無油無水(拍攝這次步驟圖的時候，我是將分量減半製作的，所以圖片里只有兩個雞蛋)。
2、蛋白分三次加入細砂糖，並打發到可以拉出彎彎尖角的濕性發泡的狀態。然後放入冰箱冷藏備用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)
3、蛋黃加入剩下的細砂糖，打勻。再加入牛奶和色拉油打勻。
4、篩入低粉，並拌成均勻的麵糊。
5、先盛1/3蛋白到蛋黃麵糊里，用橡皮刮刀輕輕拌勻，再把拌勻的麵糊重新倒回蛋白盆里，繼續用橡皮刮刀翻拌均勻。
6、拌好後的麵糊濃稠、細膩、均勻。
7、把麵糊裝入紙杯，5、6成滿即可。千萬不要裝得太滿。放進預熱好180度的烤箱，烤焙15分鍾左右，至表面金黃即可出爐。
8、等蛋糕冷卻以後，用小圓孔的裱花嘴從中間插入蛋糕內部，在內部擠入香草奶油餡。擠到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以後，香草奶油餡會在表面稍微溢出一點，形成一個小圓點兒。最後在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了。