Ⅰ 烤北海道小蛋糕烤多少時間
有料戚風——北海道戚風蛋糕材料 蛋白組：蛋白4白砂糖50克檸檬汁幾滴
蛋黃組：蛋黃4白砂糖30克低筋麵粉35克牛奶30克色拉油30克
香草奶油餡：牛奶200克細砂糖50克蛋黃2玉米澱粉10克低筋麵粉10克香草精幾
做法 2.先來說說香草奶油餡做法：蛋黃用打蛋器打至粘稠顏色發白篩入低筋麵粉和玉米澱粉攪拌均勻牛奶加入白砂糖攪拌均勻用微波爐加熱
3.加熱牛奶1/3倒入蛋黃糊攪拌均勻再倒入剩餘牛奶繼續攪拌均勻倒入幾滴香草精攪拌放火上小火加熱邊加熱邊攪拌直麵糊變得濃稠立即離火坐入盛滿冰水盆內並停地攪拌蛋乳泥使之保持細膩光滑狀態
4.攪拌至蛋乳泥差多涼透時候蛋乳泥放入小碗內蓋上保鮮膜放冰箱冷藏淡奶油倒入小盆內用電動打蛋器打至6成發左右冰涼蛋乳泥倒入打好淡奶油裡面攪拌均勻即香草奶油餡做好了
5.再來看看戚風蛋糕做法： 打發蛋白：蛋白加入幾滴檸檬汁用電動打蛋器打發蛋白並分三次加入白砂糖打發至拉出小彎角濕性發泡即要天熱需要蛋白打好放入冰箱冷藏防止消泡現天氣用哈而且還先打蛋黃啊
6.蛋黃加入白砂糖攪拌均勻加入牛奶色拉油攪拌均勻再篩入遞進麵粉用攪拌自上而下攪拌均勻
7.分次蛋白糊和蛋黃糊攪拌均勻攪拌好麵糊舀入紙杯6分滿據說方形紙杯更好用啊惜我沒有隻能用圓了烤箱預熱180度烤20分鍾左右表面金黃即出爐
8.香草奶油餡裝入裱花袋用小圓孔花嘴從間插入蛋糕內部內部擠入香草奶油餡擠蛋糕表面微微鼓起即拔出花嘴香草奶油餡會稍稍溢出點形成小圓點北海道戚風蛋糕完成了還上面撒點糖粉裝飾下下
煉乳戚風蛋糕材料 7寸戚風模：牛奶25克粟粉15克蛋黃3沙拉油37克細砂糖60克低粉40克煉乳15克蛋白3
做法 1.牛奶、沙拉油、煉乳混合拌勻
2.加入過篩低粉和粟粉拌勻
3.加入蛋黃拌勻
4.蛋白加糖打發拉起蛋白出現短彎尖
5.取1/3蛋白加入蛋黃麵糊混合均勻再加入剩餘蛋白用刮刀拌勻
6.麵糊倒入模放已預熱好烤箱150度烤35分鍾（因我電子控溫烤箱比較小溫度集所要150度大家應根據自家烤箱特性來設溫度）
7.烤好倒扣放涼再脫模
草莓戚風蛋糕卷材料 麵粉34克植物油16克鮮牛奶16克細砂糖12克草莓醬適量雞蛋2
做法 1.先製作好蛋糕麵糊蛋黃打散加入植物油、12克砂糖、牛奶攪拌均勻把麵粉過篩繼續攪拌（象切菜樣）
2.打發蛋白濕性發泡即用打蛋器把蛋白打呈粗泡狀時候加入1/3細砂糖繼續攪打蛋白開始變濃稠再加入1/3糖再繼續攪打蛋白比較濃稠表面出現明顯紋路時加入剩下1/3糖
3.把做好蛋糕糊倒入鋪了油紙8寸烤盤把麵糊盡量抹平把烤盤用力震幾下讓蛋糕糊內部大氣泡跑出
4.把烤盤放入預熱好烤箱上下火175度烤18分鍾烤表面金黃色即出爐脫模並把四周蛋糕紙撕開等待蛋糕冷卻
5.冷卻蛋糕表面塗上層醬（我用草莓醬）
6.拿根擀麵杖端油紙繞擀麵杖上油紙擀麵杖上往卷同時用手推動蛋糕往前捲起來卷好蛋糕卷勢用油紙包裹起來
7.油紙兩端擰成糖狀把卷好蛋糕卷放進冰箱冷藏15分鍾上使蛋糕卷定型取出撕開油紙切片即
戚風蛋糕材料 雞蛋4白糖120-150克牛奶60毫升色拉油60毫升泡打粉1/2小匙鹽1/2小匙低筋麵粉100克白醋或者檸檬汁幾滴
做法 1.雞蛋蛋青蛋黃分開用兩較大容器裝（裝蛋青盆要干凈點油水都 能有）
2.蛋黃里加入40克50克左右白糖用打蛋器打至濃稠發白； 色拉油分3次加入每次加入都用打蛋器攪打均勻； 牛奶次加入攪打均勻 麵粉泡打粉鹽裝保鮮袋,混合均勻過篩加入蛋黃糊用手動打蛋器 或著橡皮刮刀拌勻放旁備用
3.蛋清打至粗泡(大約15秒)加幾滴白醋,白糖分3次加入 加入第次白糖之,高速間斷打了1分鍾 蛋白出現多細膩小泡沫,體積明顯增大加入第二次白糖,再用高速間斷打2分鍾,已經濕性發泡 加入第三次白糖,再高速間斷打了3分鍾之,已經濕性接近硬性發泡,蛋白尖還
4.1/3蛋白加入蛋黃糊用橡皮刮刀從底部撈起拌勻再反倒入剩下2/3 蛋白糊用刮刀從底部往上翻劃十字拌勻（能瞎攪和樣會消泡蛋糕 發起來） 蛋糕模塗油墊紙蛋糕糊入模 用刮刀把表面略微刮平捧著蛋糕模桌面上磕幾下磕去間大汽
5.烤箱預熱150度從下往上數第二層40-45分鍾左右蛋糕出爐馬上倒扣烤網上,等蛋糕完全涼了再脫模.
材料 低筋麵粉100G白糖20G＋50G(放入蛋白）牛奶70G玉米澱粉10g雞蛋4植物油（我用了橄欖油）50g鮮檸檬皮（也加檸檬皮增加檸檬清香味會酸）少許
做法 1.牛奶與20G白糖起攪無顆粒再加入油種油要無味我用了橄欖油也用色拉油篩入麵粉攪拌均勻放檸檬皮細沫再蛋黃依次打入麵粉糊攪均成蛋黃糊
2.用電動打蛋器打發蛋白時候開啟烤箱預熱（150度預熱10分鍾）50G白糖與10G玉米澱粉混合備用間分三次加入白糖和玉米澱粉混合物蛋白打用打蛋器挑起來尖而下垂 即
3.蛋白分三次放入蛋黃糊拌均拌手法要注意千萬能打圈好容易打發蛋白消泡了用從下往上或刀切方式拌均
4.拌好麵糊倒入模我用活底8寸模輕輕震下讓麵糊里氣泡出來
5.放入烤箱倒數第二層用140度左右溫度上下火烤50分鍾即
6.烤好 取出用長刀周圍轉圈使蛋糕與模壁分離倒扣脫模即
烘焙必會戚風蛋糕材料 雞蛋4隻（等大小）細砂糖20克（蛋黃部分用）細砂糖80克（蛋白部分用）色拉油3大勺牛奶3大勺香草精少許低筋麵粉70克泡打粉1/4小勺鹽1/4小勺檸檬汁1/2小勺
做法
1、4隻雞蛋蛋白和蛋黃分開用兩干凈無水無油盆裝好麵粉和泡打粉、鹽混合過篩
2、蛋黃加20克細砂糖用手動打蛋器攪拌糖溶化分次加入油和牛奶邊加邊攪拌拌勻才加下次加入香草精拌勻形成蛋黃液
3、過篩好麵粉泡打粉等加入蛋黃液用刮刀切拌無顆粒細膩流動性糊狀（有顆粒用刮刀盆邊點點壓碎再拌）
4、長帝CKF-25B電烤箱（剛換了長帝CKF-25B希望能博長帝電腦機淘寶598大元沒捨得買）溫度調160度功能調上下管定時器打開開始預熱
5、蛋清加入檸檬汁用電動打蛋器打起粗泡分三次加入蛋白部分細砂糖打偏乾性發泡即提起打蛋器時帶起蛋白會有尖挺小三角形成蛋白糊
6、分三次蛋白糊加入蛋黃麵糊用刮刀快速輕輕翻拌均勻混合好蛋糕麵糊迅速倒入8寸烤模放人預熱好電烤箱下層定時時間調35-40分鍾35分鍾時候用竹簽間插下沒有濕粉烤好了反之還要繼續再烤
7、取出迅速倒扣烤架上防止回縮待涼用金屬模具用小刀或者抹刀沿著模劃圈即脫模用硅膠蛋糕模只要給模子按摩按摩再小心沿著邊蛋糕和模分離開來輕松脫模了
小訣竅:
1、打發蛋白速度先快慢蛋白打發快乾性發泡時用慢速繼續打下要注意能怕打發程度夠直停導致打發過頭
2、打發蛋白容器定要無水無油
3、攪拌蛋白糊和蛋黃糊手法定要輕而且快否則蛋白容易消泡塌陷
4、蛋糕糊要盡快入爐烘烤烤完立刻取出倒扣直涼透才能脫模
Ⅱ 紙杯蛋糕150度烤多久
一般150度，中層烤40－55分鍾。
烤箱提前預熱150度，上下火兩網路烤30分鍾。提前預熱以保證紙杯蛋糕受熱均勻，不會發生外皮烤焦而內部不熟的情況。將紙杯蛋糕放入烤箱後轉成上下火烘烤。如果烤箱體積比較小，可以酌情減少烘烤時間。反之烤箱上下空間比較大就可以適當增加烘烤時間。
(2)北海道杯子蛋糕烤多久擴展閱讀：
紙杯蛋糕通常依靠泡打粉和小蘇打來幫助麵糊起泡和膨脹，但這是有限的，因為它沒有經過長時間的自然發酵。如果你攪拌的太多，有限的膨脹力就會減弱，麵糊就會更難膨脹。不膨脹的蛋糕在烘烤時會收縮，導致蛋糕的質地異常緊實。
這種葯膏必須冷藏。剛從冰箱里拿出來的奶油質地很硬，溫度又太低。它不容易與其他材料混合，而且因為溫度過低，油、水更難以相容。不同的方法適用於不同的奶油狀態。基本的攪拌方法適用於液態奶油，所以需要先在水中加熱。
參考資料：網路-紙杯蛋糕
Ⅲ 紙杯蛋糕需要烤多少分鍾多少度
做紙杯蛋糕時，烤箱預熱，上下火160度。放入預熱好的烤箱，烤160度20-30分鍾。
步驟一、紙杯放入模具中，奶粉加水攪拌均勻，加入黃油，隔熱水融化，混合均勻保溫備用；
Ⅳ 小烤箱烤杯子蛋糕要多久
哈哈，我昨天剛烤的，基本上是180度，18分鍾，我本來設置的是20分鍾，但是看了一下，基本已經好了。所以你也要注意觀察下。第一次烤最好勤看著點
Ⅳ 君子的北海道戚風蛋糕的杯子做法
材料
蛋黃糊：蛋黃3個，色拉油30毫升，牛奶30毫升，低筋麵粉50克，蛋白糊：蛋白3個，白砂糖40克，鹽1克
做法
1，分開蛋清，蛋黃，用兩個較大的容器裝（裝蛋清的盆要干凈，無油，無水）
2，將蛋黃依次加入色拉油30毫升、牛奶30毫升攪拌均勻，再加入低粉50克用橡皮刮刀拌勻
3，將蛋清用電動打蛋器打至粗泡，然後將白糖分3次加入，攪打到乾性發泡
4，用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黃糊，輕輕混合均勻將蛋黃液全部倒入蛋白中
5，攪拌好以後，倒入小紙杯
6，放入烤箱170度倒數第二層25分鍾
Ⅵ 北海道杯子蛋糕怎麼做
先要製作蛋糕夾心用的香草卡士達醬。
需要用到，牛奶200克，淡奶油100克，白糖30克，低粉10克，香草油5克，蛋黃2隻。
除香草油之外的所有材料全部倒入一個大的容器中。用打蛋器，攪拌均勻。
把拌好的液體倒入不粘鍋中。
小火加熱，不停攪拌至稍微濃稠，可以看到起泡，並且刮刀翻起不會立刻流滿鍋底的狀態。
加入香草油
快速攪拌均勻。離火。
需要用到泡芙花嘴，將花嘴裝進大的裱花袋。
把裱花袋放在一個細口的高杯上，將晾至不燙的香草卡士達醬倒入裱花袋中，把口收一收。放至一邊備用。
在晾的過程中也要多攪拌散熱，否則表面會起伽，醬就會有顆粒感，如果出現這種情況，只需要將卡士達醬過濾一遍即可。
卡士達醬做好之後開始製作蛋糕體。
需要：
雞蛋4隻（每隻65-70克左右），牛奶30克，玉米油30克，白糖60克，低粉35克，檸檬汁3--5克。
其中白糖20克用於蛋黃糊中，40克用於蛋白中。
蛋黃蛋白分離。
蛋黃中加入牛奶30克，玉米油30克，白糖20克，用蛋抽快速攪打至水油融合。
加入低粉35克，可以不用過篩，用蛋抽，攪拌至均勻，細滑無顆粒。
因為粉的含量非常的低，不用擔心起筋，怎麼攪都可以。拌勻了就行。
蛋白中加入40克白糖，不用分次，一次加入就可以，開始打發。
打到一半的時候把檸檬汁倒進去。
蛋白打至六七成發，打蛋器拉起，有彎鉤的狀態，稍微過一點兒或者欠一點也沒什麼太大的關系。
打好的蛋白取一半倒入蛋黃糊中，
翻拌均勻，翻拌還是要注意的，不要劃圈，刮刀從中間下去往盆壁處翻起，一隻手轉動盆，一隻手快速的翻拌。
第一次拌勻的蛋黃糊倒回到蛋白盆中繼續翻拌均勻。
盛入事先准備好的紙模中，六七分滿。
能裝11--12杯，不要裝的太滿，沒有膨漲的空間就會裂的很厲害。
送入烤箱，由下往上第三層，上下火130度，15分鍾，看錶面上色情況，如果上色不足，上火調至150，下火還是130，3分鍾，上色。（小提示：如用其他烤箱，需要160-170度，15-20分鍾哦）
會漲的很高，也可能會出現開裂，都不用擔心，出爐後的蛋糕會回落到正常狀態。
烤好的蛋糕取出，待稍微回落。
趁熱，將之前做好的香草卡士達醬擠入蛋糕中，製作好的醬全部均勻的打進所有的蛋糕里。
這一步，一定要在蛋糕還熱的時候操作，如果等蛋糕完全涼了之後會塌的很厲害，並且打進去的夾心也充不起來，不飽滿，不好看。
等蛋糕完全涼透之後，篩一層糖粉裝飾就可以了。
冷藏過後口感更棒。
請根據自家烤箱的功率大小和溫度差異，適當調整加熱時長。
Ⅶ 做紙杯蛋糕放烤箱里幾度幾分鍾
做紙杯蛋糕時，烤箱預熱，上下火160度。放入預熱好的烤箱，烤160度20-30分鍾。
步驟：
1、紙杯放入模具中，奶粉加水攪拌均勻，加入黃油，隔熱水融化，混合均勻保溫備用；
Ⅷ 紙杯蛋糕烤多少分鍾多少度
一般150度，中層烤40－55分鍾。
烤箱提前預熱150度，上下火兩網路烤30分鍾。提前預熱以保證紙杯蛋糕受熱均勻，不會發生外皮烤焦而內部不熟的情況。將紙杯蛋糕放入烤箱後轉成上下火烘烤。如果烤箱體積比較小，可以酌情減少烘烤時間。反之烤箱上下空間比較大就可以適當增加烘烤時間。
(8)北海道杯子蛋糕烤多久擴展閱讀：
紙杯蛋糕通常依靠泡打粉和小蘇打來幫助麵糊起泡和膨脹，但這是有限的，因為它沒有經過長時間的自然發酵。如果你攪拌的太多，有限的膨脹力就會減弱，麵糊就會更難膨脹。不膨脹的蛋糕在烘烤時會收縮，導致蛋糕的質地異常緊實。
這種葯膏必須冷藏。剛從冰箱里拿出來的奶油質地很硬，溫度又太低。它不容易與其他材料混合，而且因為溫度過低，油、水更難以相容。不同的方法適用於不同的奶油狀態。基本的攪拌方法適用於液態奶油，所以需要先在水中加熱。
參考資料：網路-紙杯蛋糕
Ⅸ 杯子蛋糕的做法烤箱烤多長時間
蛋糕的做法大全(紙杯蛋糕)
簡介：每一個小紙杯裡面都散發著濃濃的奶香味，簡單的蛋糕材料就 能做出色香味俱全的小蛋糕，而且自己親手做的小蛋糕更有意思，這款紙杯蛋糕就是懶人福利，不需要過多步驟，尤其剛烤好還熱著的時候最好吃，包裝好了還可以送人喔！
食材與明細
1. 准備材料
2. 雞蛋全蛋低速打散，一次性加入糖，快速打發
3. 打發至蛋液顏色發白膨脹，出現清晰紋理
4. 加入牛奶和橄欖油，再加了幾滴檸檬汁，快速翻拌
5. 篩入麵粉，繼續快速翻拌到均勻混合即可
6. 灌入紙杯中，8分滿後，放在桌面震動幾次，震動裡面的氣泡
7. 烤箱預熱175度3分鍾，上下火烘烤15分鍾，表面金黃即可
8. 烘烤結束後，拿出放涼就可以吃啦
溫馨小提示：小貼士： 1、我用的是PE5386一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適當調整。 2.橄欖油可以用黃油代替。 3.篩入麵粉攪拌時，忌翻拌過度導致消泡。 4.灌入紙杯中，8分滿即可，過滿會導致蛋糕在烘烤時溺出。