㈠ 肉鬆小貝的做法
【肉鬆小貝】
食材：4個雞蛋，40克純牛奶，40克玉米油，50克低筋麵粉，60克白糖，沙拉醬，肉鬆，海苔
詳細步驟：
1.分離雞蛋的蛋白與蛋黃，蛋白中不要混入蛋黃和其它雜質。在蛋黃液中加入40克牛奶和40克玉米油攪均勻。
2.將低筋麵粉過篩加入蛋黃混合液中，用畫Z字手法攪拌至乾粉完全消失。
3.在蛋白中加入檸檬汁，開啟電動打蛋器中速打發，當蛋白出現粗大氣泡時，加入三分之一的細砂糖，繼續中速打發。當蛋白出現細小氣泡時，加入剩餘砂糖的二分之一，繼續中速打發。當蛋白出現紋路明顯時，加入剩餘的砂糖，繼續中速打發一會後轉為低速。將蛋白打發至乾性發泡，具體表現為提起打蛋器呈直立尖角，用手動打蛋器能拉出非常短小的尖鉤，刮刀舀起蛋白呈現稜角分明的固態。
4.將三分之一蛋白加入蛋黃麵糊中，用翻拌手法粗略混合。再倒回蛋白中，用翻拌手法充分混合均勻，最終麵糊略微黏稠。
5.烤盤里鋪上烘焙紙，方便脫模，也是為了保護烤盤。把蛋糕糊倒進去，整理平整，盡快送入烤箱。我用的是28×28方形烤盤，用烤箱中自帶的烤盤也可以的。
6.烤箱一定要記得提前預熱，最少10分鍾。預熱完成後，把蛋糕糊送入烤箱中下層，上下火175度烘烤20分鍾就好了。出爐後揭開油紙晾涼，蛋糕晾涼後，找一個大小合適的杯子，壓出圓形。
7.然後用抹刀將沙拉醬塗抹在兩片蛋糕底部，然後粘在一起。在兩片蛋糕的表面再抹上一層沙拉醬，然後沾上海苔肉鬆，即可完成最後裝飾。
㈡ 肉鬆小貝常溫放多久
肉鬆小貝常溫放一天
一般情況常溫下的蛋糕是能夠放24小時左右.也就是一天,這個是因為蛋糕的奶油會融化,建議溫度要稍微低一點,保存時間也會相對長些.如果你買蛋糕最好選擇像艾可瑪奇這樣的私房訂制蛋糕,這樣可以最大程度的保證蛋糕的新鮮口感,也對自己負責。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
㈢ 怎麼做肉鬆小貝
肉鬆小貝的做法:1. 把雞蛋的蛋白和蛋黃分別放在兩個容器里，蛋黃里加入玉米油和牛奶；（放蛋白的容器必須保證無油無水，另外，雞蛋最好是冷藏過的）
2.用手動打蛋器或筷子將蛋黃和牛奶、玉米油攪拌均勻。（慢慢的多攪拌一會，大約兩分鍾的樣子，讓液體充分融合）
3.將低筋麵粉過篩到蛋黃糊里
肉鬆怎麼瘦身?4.用硅膠刮刀輕輕翻拌均勻。（不要轉圈攪拌，以免麵粉起筋）
5.蛋白用電動打蛋器攪打幾下，出大泡泡，打白砂糖放進去。（可以一次性全倒進去，也可以分三次放進去）
6.用電動打蛋器打發蛋白，打好的蛋白拉起打蛋頭，可以呈直立的小三角。小三角稍長一點沒關系。
7.用硅膠刮刀取一半蛋白到蛋黃糊里。
8.再倒進蛋白盆里，和另一半蛋白混合；依然是從下往上翻拌，或者切拌，不可轉圈攪拌，以免消泡。
9.再倒進蛋白盆里，和另一半蛋白混合；依然是從下往上翻拌，或者切拌，不可轉圈攪拌，以免消泡。
10.把蛋糕糊裝在一個裱花袋裡，裝好以後，袋口剪出一個小洞；（沒有裱花袋的可以找個厚點的保鮮袋）
11.把蛋糕糊擠在烤盤上，擠出來的蛋糕糊會自然的形成圓形；（我這些蛋糕糊擠了兩盤，一盤先放進去烤，另一盤擠好了放一邊備用，等這一盤烤好了再將另一盤放進去烤）
12.烤箱120度預熱，烤15分鍾左右。（我的烤箱溫度比較高，此處僅供參考，我換另外一個烤箱，要160度才行，這個烤箱我烤八寸戚風只能是100度以下才行，所以請根據自家的烤箱溫度來調節）
13.蛋糕烤好了。一個個圓圓鼓鼓的很是可愛，雖然表面有些開裂，不過沒關系，反正也是要被蓋住的。
14.把烤好的蛋糕取出來放在晾網上晾涼；（這種蛋糕片直接吃也挺好吃的，我家倆閨女都喜歡直接這么吃）
15.准備肉鬆和沙拉醬。沙拉醬我用的是香甜口味的。
16.在放涼的蛋糕平面抹上沙拉醬
17.兩個合在一起，像個貝殼一樣； 不過我怎麼覺得還有蛋黃派或者馬卡龍的感覺啊，嘻嘻；（如果特別喜歡吃肉鬆的，也可以中間夾上肉鬆）
18.在蛋糕的表都抹上沙拉醬，多抹點，這樣沾住的肉鬆才多；抹完以後就把它放在肉鬆堆里打滾。
19.滾上一圈肉鬆後，蛋糕就被蓋住了，根本看不出來了。肉鬆小貝就做好了。
供您參考。
㈣ 如何用蛋糕做肉鬆小貝
蛋糕肉鬆小貝的做法
1.
雞蛋分離蛋黃和蛋白（蛋白盆內一定要無水無油）
㈤ 肉鬆小貝的蛋糕怎麼做
食材明細
細砂糖
20g
低筋麵粉
40g
蛋黃
3個
蛋清
2個
沙拉醬
少許
肉鬆
適量
檸檬汁
幾滴
甜味
口味
烤
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
肉鬆小貝蛋糕的做法步驟
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：1 1蛋清蛋黃分開，各自放入無油無水的打蛋盆里，有一個蛋黃碎了；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：2 2准備低筋麵粉40克、細砂糖20克、肉鬆適量；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：3 3蛋清加幾滴檸檬汁，加細砂糖10克，打至乾性發泡，如圖有直挺的小彎鉤；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：4 4蛋黃加細砂糖10克，用電動打蛋器打至濃稠蓬鬆狀態；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：5 5蛋黃糊分三次加入蛋清盆里，每次都要翻拌均勻；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：6 6加入低粉40克，翻拌至看不見麵粉；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：7 7准備一個杯子，套上裱花袋，倒入蛋糕糊；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：8 8預熱烤箱180度，裱花袋下面剪一小口，將蛋糕糊擠入鋪了硅油紙的烤盤，動作要快；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：9 9上下火中層180度，烤13分鍾左右。
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：10 10冷卻後，倆倆配對，分別擠上一點點沙拉醬，放上肉鬆對合，放入保鮮盒保存。
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：11 11美美的肉鬆小貝就做好了！
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：12 12成品圖欣賞
小竅門
1、最好用有圓圈圖案的硅膠墊，利於控制形狀。
2、溫度和時間根據自家烤箱的情況調整。
3、最好在旁邊看著，當聞到香味、上色均勻就熟了，可以從烤箱里取出來，不一定要等到13分鍾。
4、我家烤箱上火溫度高，烤的時候我把上火調到了170度。
㈥ 肉鬆小貝做法
肉鬆小貝是非常出名的一道甜點，肉鬆小貝現在已經不在只有原味的了，還有很多人會在上面加一些海苔，這樣做出的肉鬆小貝口感會更好，但是因為現在很少能買到正宗的海苔肉鬆小貝，大家都喜歡自己在家裡面做，其實自己在家裡做海苔肉鬆小貝，口感也是很不錯的，而且營養健康。
海苔肉鬆小貝的正宗做法
食材食譜熱量：510.3(大卡)
主料雞蛋2個低筋麵粉45g
方法/步驟
將雞蛋的蛋黃、蛋白分離。確保蛋白的容器無水無油！
打發蛋白，加入幾滴白醋。分三次加入細砂糖，打到蛋白為粗氣泡的時候第一次叫入糖，蛋白出現紋路、有一點阻力的時候為第二次加入砂糖，第三次加入砂糖的時候把玉米澱粉一起加進去。打發到濕性發泡，即提起打蛋器有彎彎的尖鉤。
將容器邊邊不均勻的蛋白霜用刮刀刮到中間，用打蛋器低速打打均勻。打好的蛋白霜放一邊靜置！
將細砂糖、玉米油、水加到蛋黃的容器中攪拌均勻。
將過篩的低筋麵粉加入到蛋黃的容器中，攪拌均勻。動作不要太用力，以免麵粉起筋。
蛋黃糊攪拌均勻後，取三分之一的蛋白霜加入進去，用刮刀翻拌使之均勻，不要畫圈攪拌，易消泡。
將翻拌均勻的蛋糕糊全部倒入蛋白霜的容器中，用同樣的方式翻拌均勻。
將翻拌均勻的蛋糕糊倒入鋪墊好油紙的烤盤中，震動幾下，將表面抹平。放入預熱好的烤箱中層，上下火，180度，15分鍾。
蛋糕好了之後從烤箱取出，將烤盤從15厘米的高度摔到桌面幾下，震出蛋糕的熱氣。倒扣在架子上，趁熱撕掉油紙，放涼！
桌面鋪上一張干凈的油紙，將蛋糕反面放在油紙上，在表面均勻地塗抹沙拉醬，撒上肉鬆、海苔碎。藉助擀麵杖將蛋糕捲起來。
把油紙的兩頭擰緊，卷好的蛋糕放進冰箱冷藏半個小時左右定型。
定型好的蛋糕，切開就可以吃咯！
注意事項
蛋糕放進烤箱的時間要根據自家的烤箱來定哦，觀察到蛋糕表面變成有點金黃色就可以了。
水可以換成牛奶。
這個方子適合做人少的量。
肉鬆海苔鹹味餅干
材料
A，黃油75克，砂糖10克，鹽3克，B，全蛋液50克，C，低筋麵粉150克，泡打粉3克，D，肉鬆20克，海苔5片剪碎
做法
1.奶油室溫放軟後加糖和鹽打至糖溶解奶油變白。
2.分次加入蛋液，每加一次後攪打均勻。
3.將C料的麵粉和泡打粉事先混合好並過篩後加入黃油中，最後將肉鬆和海苔碎加入麵粉，混合扮成面團，放冰箱冷藏30分鍾。
4.烤箱預熱170度，將面團取出，擀成厚面片，然後切成條狀排入烤盤。
5.烤箱中上層，
㈦ 小貝蛋糕怎麼做
用料
蛋白 3個
蛋黃 3個
玉米油 35克
牛奶 30克
低粉 50克
細砂糖 10+30克
沙拉醬 適量
肉鬆 適量
肉鬆小貝蛋糕的做法
蛋黃加入細砂糖攪拌+玉米油+牛奶+低粉，
蛋白分三次加入白砂糖打到乾性發泡
兩者混合
一次性紙杯剪開底部，倒入麵糊自然成圓形，165度烤20分鍾肉鬆小貝蛋糕的做法 步驟2
中間塗沙拉醬肉鬆，對折，吃吧