❶ 如何製作蛋糕奶油視頻
自製奶油蛋糕的做法
1.准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦
2.按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離
然後將蛋清攪拌
3.為了突出甜，放一點點鹽
和一勺糖，打的有些稠的時候再放一勺糖
4.大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴,但千萬別放棄啊！~
5.蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
和6勺牛奶
然後進行攪拌。
6.倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
7.電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
8.倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
9.按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
10.開蓋咯
❷ 如何打發奶油做蛋糕
打發鮮奶油：把鮮奶油倒到碗里，用球形打蛋器或電動攪拌器攪拌，直到形成柔軟小山尖且尖峰曾往下彎。如果用來擠花，則得攪拌至頂端有點硬；但要小心別打得太過火，尤其在溫暖的環境里，不然，鮮奶油會凝結乃至於散開了。
❸ 做蛋糕奶油怎麼打發
將無油無水的打蛋盆中倒入淡奶油，倒入的淡奶油需要漫過打蛋頭的一半以上；（此時選擇容器很重要，若打少量的奶油，建議選擇用一個打蛋頭和一個量杯配合使用）
開始低速打發，剛開始會出現大量的大氣泡，不用管它，加入細砂糖（砂糖的用量為淡奶油的10%）
幾分鍾後，淡奶油開始逐漸變的濃稠時使用高速打發，出現紋路
提起打蛋頭，觀察打蛋頭尾端的淡奶油，偏軟，無法挺立
繼續打發，可以看出淡奶油已經逐漸變得濃稠了
提起打蛋頭，可以看見打蛋頭尾端的淡奶油已形成直立的雞尾狀，但很快就軟下去了，此時淡奶油已經差不多了
繼續打發幾分鍾，實時觀察淡奶油的狀態，避免奶油被打發成豆腐渣
看，打蛋頭尾端的淡奶油已變的立挺而不下滑狀態，奶油就打發好了。
❹ 蛋糕奶油如何打發
蛋糕奶油打發方法
材料：新鮮奶油100g，白糖15g，打蛋器。
製作步驟：1、將打蛋器開低檔，開始攪拌，打到泡沫細膩豐富時，關機器，
2、倒入5g白糖，改用高檔繼續攪拌，打發至可以劃出明顯紋路後，再關機，
3、加入5g白糖，繼續攪拌，攪拌10分鍾，再次關機，倒入剩下的5g白糖，開機攪拌至奶油用勺子舀起不塌時，奶油就打發了。
(4)如何打發蛋糕奶油視頻擴展閱讀：奶油（Cream）或稱淇淋、克林姆、激凌，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
基本分類<奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
味道：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。
❺ 蛋糕奶油怎麼打發
現在的溫度要求奶油完全解凍，打發的溫度在0-8度，不得超過8度，手打機打都行，打成軟峰狀就行。
❻ 蛋糕奶油怎麼打發視頻
在盆中倒入適量的淡奶油
根據口味加適量的砂糖
加幾滴香草精和10ML的朗姆酒（酒沒有也可以不加）
直接用電動機最高轉速打發
淡奶油越打越稠
繼續變稠
繼續變稠，可以和前面的幾張比較。
變稠ing...
出現紋路
稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。成功！
❼ 如何做蛋糕上的奶油視頻
不用視頻，你直接用牛奶打酒可以，就和打雞蛋一樣的，往一個方向打就可以
❽ 做蛋糕怎麼打發淡奶油視頻
1.備好材料。准備兩個無水、無油的盆，將5個雞蛋的蛋清、蛋黃分離，分離好後將蛋清暫放一邊
2.打勻蛋黃後，將250ml奶油、20g白砂糖加入蛋黃液中，充分攪拌均勻。
3.篩入低筋麵粉，充分攪拌，攪拌到無顆粒狀。然後蛋黃糊就這樣搞定了～
4.拿出蛋清，白砂糖分三次放。用電動打蛋先器先打3秒放第一次白砂糖，繼續攪動到半液體半泡泡的狀態（自己衡量差不多就可以了）放第二次白砂糖，然後攪動到泡泡邊小了就放最後一次白砂糖。蛋清最後打成濕性打發就ok了，也就是提起攪拌機形成一個小彎鉤，如圖
5.取三分之一的蛋清放入蛋黃糊，用翻拌法攪拌均勻，這個過程要快，速度不可以慢，慢了會消泡蛋糕會發不起
6.然後將蛋黃液全部倒入蛋清中繼續翻拌均勻
7.准備好模具，放油紙或者錫紙沒有也可以抹一層油。蛋糊倒入模具，用力震幾下讓蛋糕里的大氣泡震出來。
8.放進烤箱前先200度預熱10分鍾，最底下層放一盆水1cm左右高。
蛋糕放中間層（根據自己家烤箱情況而定，我家烤箱比較小就放最下了，注意底部不能進水要用油紙或者錫紙隔著）。轉150度上下管烤60分鍾，然後把水拿出來用錫紙把上面蓋住以免上色太過，然後再轉190度下管烤10～15分鍾（可以用筷子戳下去看看熟了沒有各個的烤箱不同烤多久也不同自己看著調吧），這樣就大功告成了(ps如果最後發現沒熟畢竟有的人烤箱規格不同，然後就把水盤拿走再加烤個15分鍾就差不多了)
9.還有一種烤法
，不用水浴法。直接170度烤45分鍾，也要記得注意表面不要過於上色過度