㈠ 怎樣製作可口的蛋糕呢
1.准備兩個無水無油的不銹鋼盆，把蛋黃和蛋白分開備用。蛋黃加入25g細砂糖用手動打蛋器摩擦式的打發之顏色變淺（提起打蛋器很濃稠的狀態）。
2.把牛奶一次性的加入蛋黃液中攪拌勻，提前把低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用。
3.蛋白用電動打蛋器低速打至粗跑，加入少許食鹽和檸檬汁。繼續用低速打發之泡沫略細加入第一次細砂糖，糖分三次加入，每次打發至蛋白的泡沫略細一些就可加下一次糖。加完糖後可以把電動打蛋器開到最大檔，蛋白接近硬性發泡的時候改為低速打發幾十秒即可（硬性發泡的標準是打蛋器提起蛋白的時候尖而短即可）。
4.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中攪拌勻。
5.電飯鍋提前加熱5分鍾，把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵，時間約35分鍾，跳掉後馬上蓋上一塊濕布時間為20分鍾。悶過後，繼續按煮飯鍵時間約15分鍾。跳掉後繼續悶20分鍾即可。
6.要拿出來前用牙簽類的竹簽試一下蛋糕，如果牙簽上還有蛋糕體黏住的，再悶個10分鍾左右，拿出來後立刻倒扣放涼脫模。
㈡ 可可粉蛋糕怎麼做
可可粉蛋糕
材料：
蛋黃糊：蛋黃4個、牛奶60克、色拉油50克、低筋麵粉60克、法芙娜可可粉12克、細砂糖3克
蛋白糊：蛋白4個、細砂糖40克、檸檬汁幾滴
做法：
1、蛋黃蛋白分離開，蛋黃與蛋黃糊內的砂糖用量一塊混合打散。
2、一邊倒入色拉油到，一邊用打蛋器快速攪拌，直到徹底拌勻，再加入牛奶拌勻。
3、可可粉與低粉一同過篩到蛋黃糊內，用打蛋器拌勻。
4、蛋白內滴入幾滴檸檬汁，烘焙食譜分三次加入砂糖（蛋白糊內的砂糖用量），打到有挺立的小圓尖角時停止繼續打發。
5、用刮刀刮出1/3打好的蛋白到蛋黃糊內拌勻。
6、再將拌勻後的蛋黃糊倒入蛋白里，翻拌均勻，從高處倒入到戚風模內，刮平表面，在桌面輕震幾下，震出大氣泡。
7、烤箱提前預熱175度，烤30-35分鍾。
8、出爐後立即倒扣，過夜後再脫模。
㈢ 可可味蛋糕卷怎麼做
用料
雞蛋 3個
白砂糖 40g
玉米油 25g
牛奶 30g
可可粉 20g
低筋麵粉 40g
可可味蛋糕卷的做法
蛋白蛋黃分開。蛋白盆要保證無水無油。蛋白盆先放入冰箱冷藏。
把三個蛋黃用手動打蛋器攪拌均勻，到顏色變淺。分次加入玉米油，充分拌勻後再加入牛奶。
把可可粉與低筋麵粉混合過篩。加入到步驟2的蛋黃糊中。用蛋抽攪拌均勻到無顆粒狀態。
這時拿出冷藏著的蛋白。電動打蛋器打到粗泡狀態後分2到3次加入40g白砂糖。（偶比較懶啦，總是只把糖加入蛋白，省了一步加入蛋黃的步驟）蛋白打到提起打蛋器有直立尖角的狀態。這時可以預熱烤箱了。偶家裡的這個要200度10分鍾。
挑三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中，以切拌手法拌勻（此處不可畫圈圈似的攪呀，會消泡滴），再次加入蛋白霜到蛋黃糊中，耐心的切拌到完全混合！
把混合好的蛋糕液鋪入墊好油紙的烤盤中。鋪平後摔幾下烤盤，以便更好震出盤內的氣泡。（這次做的好像氣泡就木有完全震出，底部好多小洞洞呀）放入烤盤。下層，上下火，20分鍾！再准備一張同烤盤大小的油紙備用。
烤好後拿出蛋糕。稍微晾晾後倒扣在備用的油紙上並把原來的油紙撕下。趁著還有一些熱度時候把蛋糕捲起！完了用油紙包住放入冰箱的冷藏室至少兩個小時定型。這一步不能省，不然會裂開呀！至少我做的時候如果不冷藏，就裂成渣渣了！
冷藏好拿出來就可以切開來吃咯！家裡木有專門的蛋糕刀，用的雙立人水果刀來切。冷藏過後的更好切一些。之前還熱的時候切的那一個，全是碎碎。有推薦好的蛋糕刀的木？萬分感謝！至此，可可蛋糕卷就做好了，開始慢慢享用咯！
㈣ 可可蛋糕的作法
用料
雞蛋 7個
低筋麵粉 90克
法芙娜可可粉 15克
65%黑可可脂巧克力 25克
無味植物油 88克
牛奶 70克
白砂糖 85克
糯米白醋 幾滴
古早味可可巧克力蛋糕的做法
稱量好所需食材，低粉和可可粉直接放料理盆里，新鮮冷藏過的雞蛋磕入另一料理盆中備用…
小貼士
①油加熱到四周有小的氣泡，微微起漣漪即可…
②烤盤注水，烤箱預熱要充分…
③出爐及時脫模防回縮…
④完全冷卻後再切塊…
㈤ 怎麼用可可粉做蛋糕
純可可粉蛋糕材料：
黑巧克力80G 牛油30G 甜奶油35ML 砂糖40G 可可粉50G 雞蛋2個 藍莓肉果醬20G（無可省下）
香草粉少許 鹽少許 泡打粉少許 白醋少許
1。牛油混合巧克力隔水加熱溶化 雞蛋蛋黃蛋清分離 蛋黃分個加入巧克力內攪拌均勻
後分次加入奶油攪拌均勻 分次加入藍莓果肉
2。可可粉混合香草粉 鹽 泡打粉混合攪拌均勻後分次加入巧克力內快速攪拌均勻備用
3。蛋清加入幾滴白醋打30秒後分2-3次加入砂糖打至硬性發泡後分2-3次倒入巧克力糊內
快速輕輕攪拌均勻
4。烤箱180度預熱10分鍾 蛋糕模型鋪上油紙 倒入蛋糕糊後震動模型 摸平表面即可
5。烤箱180度 中層烤25-30分鍾即可
6。取出蛋糕模型放涼即可切塊享用
怪不得老外那麼胖，都是多油多奶多糖，好吃是好吃。。但是愛美的MM要小心了！
明天就是新的一年了，祝大家新年快樂，我要去度假啦~~
㈥ 可可粉蛋糕的家常做法
可可蛋糕，一種由特殊做法製作而成的蛋糕，在一般蛋糕製作過程的基礎上加入了適量可可粉，製作而成的可可蛋糕營養可口，深受小朋友的喜愛。
製作步驟：
原料：白糖150克，雞蛋2個，麵粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克
做法：
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑，與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鍾即成。
烹飪技巧：
1、蛋白蛋黃分離後，放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃，打蛋器的頭也要乾燥、無水無油， 不然打不發。雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
2、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒。
3、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。
4、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。