㈠ 怎樣製作酸奶蛋糕
方法一
1.將麵粉 、糖、蘇打粉 、泡打粉混合均勻,篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入,充分攪拌均勻
3.盛入紙杯中(7、8分滿就可以了,不然烤的時候會冒出來
方法二
雞蛋4個,酸奶1杯(100克),麵粉70克,白醋幾滴;白糖40克,食用油2勺(可以不要)。
製作步驟:
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈乾燥的盆里。
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製作步驟
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻 拌一拌,就是這樣子了,這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊,再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋,朝同一個方向開始打發,打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到這樣就可以了,直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中,像炒菜一樣上下翻拌,轉動盆子 倒入蛋糕模中,震2下,讓氣泡跑出來 。
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配料圖冊
6.包好保鮮膜,放入鍋中蒸30分鍾。[1]
7.蒸好之後,倒出來了,大功告成。
方法三
食材明細:
主料: 玉米[2]油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
製作步驟:
1.蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。
2.不用洗打蛋器,直接要蛋黃,把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。
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酸奶蛋糕
3.蛋黃中分次加入油,每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後面的。
4.加入酸奶。
5.攪拌拌勻。
6.把低粉和玉米澱粉混合過篩,篩入蛋黃里,拌勻備用。
7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8.翻好的麵糊入模具,入烤箱烘焙。
9.烤箱中層,170度,水浴法,35分鍾。
㈡ 如何做酸奶蛋糕
1.將麵粉 、糖、蘇打粉、泡打粉混合均勻,篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入,充分攪拌均勻
原料:玉米油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
烘焙:烤箱中層 170度 水浴法 35分鍾
對了,有很多食友問到水浴法是什麼意思,這里大概解釋一下,水浴法一般是兩種:
1、烤盤里放入清水,模具(活底模)用錫紙包上,把模具直接放在烤盤的水裡烘焙。
2、烤盤里放入清水,烤盤上面一層放烤網,把模具放在烤網上烘焙,不用包錫紙了。
我一般用第二種方法,感覺更方便一些。
烤盤中加的是涼水,我也加過熱水,兩種烤出來好像差別不大呢。
㈢ 怎樣用酸奶做生日蛋糕
主料
心形蛋糕片
2片
原味酸奶
250g
白糖
50g
吉利丁片
2.5片
水
70g
淡奶油
350g
白糖
35g
步驟
1.吉利丁片泡軟。
2.70克水加50克糖,加入泡好的吉利丁片。
3.隔水融化,過篩。
4.酸奶從冰箱拿出放置室溫。
5.吉利丁水和酸奶混合。
6.奶油加糖打到六分發。
7.奶油和酸奶混合成慕斯液。
8.一片蛋糕,倒入慕斯液,再放一片蛋糕
9.倒入剩下的慕斯液,放冰箱冷藏過夜。
10.脫模後,糯米列印KT貓一個,放在正中。
11.奶油打發裝飾。
㈣ 如何製作酸奶慕斯蛋糕
1、動物蛋奶油100克,糖粉30克,檸檬汁10克,打發2、原味酸奶50克,糖粉30克,攪拌均勻3、吉利丁片1張,剪成小塊,冷水50ML,泡至變軟4、將吉利丁片放入碗中,再放入開水中,加熱至融化5、將酸奶、吉利丁液倒入打發的奶油中,攪拌均勻,放入模具6、冰箱冷藏4小時以上,脫模即可
㈤ 酸奶做蛋糕的方法和步驟小
酸奶做蛋糕的方法和步驟 是比較復雜的,所以要按照一定的比例才能報蛋糕做的更好吃