Ⅰ 電飯煲蒸酸奶蛋糕怎麼做
准備材料:酸奶、蛋、低粉、玉米澱粉、黃油、糖
(蛋分離蛋清、蛋黃)黃油隔水融化
融化的黃油中加入4個蛋黃攪拌均勻
再加入酸奶拌均勻
低粉和玉米澱粉混合過篩分次加入其中拌均勻,備用
4個蛋白加入全部的糖打至接近乾性發泡
打好的蛋白霜與蛋黃糊翻拌至混合
入電飯鍋(用的是最普通的650W的電飯鍋),按下『加熱』鈕,等跳到『保溫』後,保溫20分鍾,再次按下『加熱』鈕,等跳到『保溫』後再保溫20分鍾
連電飯鍋內膽一起取出放涼,倒扣在盆子里,入冰箱冷藏4小時以上
Ⅱ 電飯煲版酸奶蛋糕怎麼做如何做好吃
用料
雞蛋 3個
酸奶(發酵乳 稠的那種) 適量(200ml)
麵粉 80g
澱粉 2茶匙
糖 4湯匙
油 適量
電飯鍋版——酸奶蛋糕的做法
首先將適量麵粉、澱粉過篩,攪勻
Ⅲ 電飯煲酸奶蛋糕怎麼做如何做好
用料
雞蛋 4個
酸奶 40克
低筋麵粉 130克
牛奶 20克
糖 20克
玉米油 45克
豆奶粉 1包
電飯鍋酸奶蛋糕的做法
准備好所有材料,豆奶粉用了一包。豆奶粉加麵粉共計150克。
稱重好所有材料,准備2個不銹鋼盆,准備分離蛋黃蛋清。
將蛋黃蛋清分離。注意蛋黃蛋清嚴格分離,蛋清中不能摻雜蛋黃和水,否則會影響打發。經試驗,蛋黃中摻雜點蛋清不影響效果。蛋黃蛋清分離後,向蛋黃中加入三分之一白糖,手動打蛋器將蛋黃攪拌均勻,然後依次倒入玉米油攪拌均勻,酸奶,攪拌均勻。然後將豆奶和低筋麵粉倒入,攪拌均勻。
攪拌之後有些粘稠,加入20克牛奶繼續攪拌,成如圖示糊糊狀待用。
蛋清用電動打蛋器1檔,打發,粗泡狀,加入剩餘糖得的1/3然後調到3檔繼續打發。打發一分鍾之後加入1/3糖繼續3檔打發一分鍾。然後加入剩餘白糖繼續3檔打發。
打發好的蛋清成奶油狀。蛋清打發一定到到位,不然會影響蛋糕口感。
將打發好的蛋清分3次加入蛋黃液中,用翻拌得方式混合均勻(這是我的小寶要跟我一起做😄她在翻拌)。翻拌得時候打開電飯煲,放到保溫狀態進行預熱。
翻拌好之後是糊糊狀
預熱好的電飯煲刷一層玉米油,以便好取。將糊糊倒入即可。
將電飯煲調至蛋糕檔,就等熟了就可以啦!
做好之後立即將鍋膽取出放至通風處通風,以防熱氣凝聚水蒸氣。
切好就可以食用啦!
Ⅳ 電飯煲做蛋糕煮多長時間
電飯煲做蛋糕煮20分鍾左右即可。
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放幾滴醋(有助於打發)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌
9、現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子,按下煮飯
12、很快(20多分鍾吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就打開蓋子看看。
Ⅳ 電飯煲做蛋糕煮多長時間
電飯煲做蛋糕煮20分鍾左右即可。
一、原料:
1、雞蛋4隻;
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克(如果國內沒有可用普通麵粉加10克澱粉);
白糖100克.(如果用杯子量是很小的那種杯子)
3、白醋少許,香草糖和檸檬油適量。
二、做法
1、把蛋清和蛋黃分別放在兩個小鍋里(雞蛋在室溫下保存,剛從冰箱里拿出來的放在室溫下);
在蛋黃里加入1/3的糖,把蛋黃打成淡黃色(我通常攪拌1分鍾)。如果我把蛋黃盆放在溫水裡,效果會更好。)
2、把蛋清打成干泡沫狀的奶油(蛋清可以在手尖站起來大約5分鍾,直到碗里沒有蛋液為止)。這一步直接決定了蛋糕的質量。如果碗里還有蛋液,蛋糕就不會膨脹,變成蛋餅。然後,把剩下的2/3糖倒入蛋白中,輕輕攪拌。
Ⅵ 電飯煲酸奶蛋糕怎麼做
准備低筋麵粉150克,雞蛋4個,糖適量,酸奶2杯
雞蛋蛋清與蛋黃分離,蛋清邊打邊加入1勺糖,將其打硬發泡。
在蛋黃中加入2勺糖,加入低筋麵粉,還有酸奶攪拌均勻。
在攪拌均勻的麵粉糊中分批加入蛋清,先加入一半上下攪拌直到均勻,然後加入另一半,益陽市上下攪拌均勻
保持電飯煲內乾燥,按下煮飯鍵,先預熱電飯煲
再在電飯煲底部倒入少許植物油,並將油塗抹勻這樣可以防止蛋糕黏底。
倒入麵粉糊,震幾下,把氣泡震出來撇去,這樣能保持蛋糕平滑少氣孔。
最後按下電飯煲煮飯鍵就可以了,如果短時間電飯煲就跳到保溫檔,再繼續按下去繼續煮知道熟了就可以了。
Ⅶ 怎樣做電飯鍋酸奶蛋糕好吃呢
您好,很高興回答您的問題~
電飯鍋蛋糕做法✨
為了提高大家的閱讀流暢性,製作方法里不會有太多的注意事項,我將總結出3點注意事項都放在了文章的末尾,大家可以參考!
✨1.首先我們准備好一個電飯鍋,大概是兩升的容量,我們先將電飯鍋里刷上一層油可以幫助脫模,將電飯鍋的煮飯鍵按下開始預熱,這是很多人都會忽略的一步,大家一定要做好。
麵粉這里需要使用低筋麵粉,低筋麵粉的筋性比高筋麵粉小,做蛋糕的時候容易得到蓬發松軟的效果,如果沒有低筋麵粉,可以使用普通麵粉加入適量的玉米澱粉混合均勻使用,兩者比例為3:1即可。
加入麵粉的時候最好是篩一下,然後是翻拌均勻不是攪拌。
電飯鍋使用前要提前預熱,製作蛋糕的時候要燒夠40分鍾,中途跳檔的要及時按下,中途也不要打開蓋子,時間到後不要急著打開,按下保溫鍵繼續燜10分鍾左右。
打蛋白霜的時候,綿白糖要分3次加入,將蛋白打至濃白發泡,插入一根筷子不到的狀態即可。
電飯鍋蒸蛋糕的時候,用毛巾蓋在出氣孔上,這樣能使初期的水分排出,有可以保住後期的溫度,防止有水煮滴落在蛋糕上。