⑴ 13寸烤盤做普通蛋糕怎麼做,有配方嗎
名稱：葡萄千千葉戚風蛋糕
用料：
雞蛋6個，蛋白糖50克 ，蛋黃白糖30克 ，奶65克， 玉米油65克，低粉110，可可粉適量
做法：
蛋黃加糖打發，加入玉米油打稠，加奶打勻，過篩低粉拌勻至無顆粒。
蛋白加糖打發，取三分之一的蛋白加到蛋黃麵糊里拌勻，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白里拌勻。
取適量拌好的戚風麵糊加適量的可可粉拌勻，裝入裱花袋備用。泡好的葡萄乾加到戚風麵糊里，活勻。
烤盤鋪好油紙，麵糊倒入烤盤，震出氣泡。
可可麵糊擠好紋路，用竹簽畫好。
烤箱內175°烤23分即可取出。
⑵ 蛋糕烤多久
烤蛋糕溫度和時間多少，要看你烤滴是什麼蛋糕，不一樣蛋糕時間也不一樣，還有就是烤箱牌子不一樣別人滴時間也是僅供參考滴，多觀察烤箱里的蛋糕上色情況，自己適當調整一下時間和溫度最好。
⑶ 烤小盤蛋糕需多長時間
主料
低筋麵粉100g 雞蛋5個
植物油40ml 白砂糖15g
白砂糖45g 葡萄乾或者其他果乾若干
小蛋糕（超松軟）的做法步驟
1.五個雞蛋，蛋清蛋黃分開兩個盆子放。
2.蛋黃打散，加入15g白砂糖，攪拌均勻。再加入植物油攪拌均勻。
3.蛋清盆子，自動打蛋器打10秒，放入45g白砂糖的三分之一左右。在打20秒，放入三分之一。再打20秒放入最後剩下的白砂糖。高速打發至奶油狀。
4.把打發的蛋清一般倒入蛋液盆中，攪拌均勻。
5.把攪拌均勻的蛋液，倒入剩下的一半蛋清盆中攪拌均勻。
6.倒入全部麵粉在盆中，攪拌均勻。再加入果敢攪拌均勻。
7.烤箱預熱，160度。
8.將攪拌好的液體倒入裱花器中，均勻倒入模具中。大概可以做18個小蛋糕。分兩批烤。160度烤30分鍾。
9.出爐啦。
⑷ 13寸戚風蛋糕做法
10寸戚風蛋糕的做法步驟
1. 蛋白和蛋黃用分離器分離出來。裝蛋白的容器必須無水無油，而且蛋白中不能混有蛋黃。要不，蛋白就會打不發哦。
2. 分離出來的蛋黃
3. 120g的純牛奶加入90g的玉米油後用手動打蛋器打成乳白色，然後加入30g的糖粉攪拌至糖粉完全溶化。
4. 蛋黃依次序加入牛奶中打散，然後分三次篩入180g的底筋粉(每拌勻一次再篩入第二次底筋粉)
5. 慢慢攪勻至蛋糊順滑細膩無粉結。
6. 打發蛋白，電動打蛋器1檔，蛋白打出魚眼泡後加入10滴檸檬汁。裝檸檬汁打散後加入30g糖粉轉用快檔打發蛋白(打蛋白時加入檸檬汁或白醋，有穩定蛋霜和去除蛋腥的效果)
7. 見蛋白有潤滑紋時加入第二次30g的糖粉繼續打發
8. 提起打蛋器，見到蛋白尖有點往下彎時，加入第三次30g的糖粉繼續打發
9. 蛋白尖短、直、倒扣盤蛋白霜不流動、插根筷子能立起來，這樣蛋白就打發了。
10. 扣3份1的蛋霜進蛋糊中用橡皮刮刀混合，攪麵糊時應從下往上翻拌的手法混合麵糊。避免消泡，記得不能打圈攪拌哦。
11. 麵糊翻拌至細滑時倒扣回3份2的蛋霜盤中繼續翻拌
12. 翻拌好的麵糊
13. 入模，(模具一定要選粘模的陽極模)防粘模戚風會爬升不起的)入模後震幾下，消消泡。
14. 烤箱提前預熱，中下層，上火120度，下火140度，烤150分鍾。
15. 慢慢爬高的戚風
16. 出爐後用力震幾下，然後倒扣在涼架上(蛋糕要立刻倒扣，並且要完全晾涼才脫模，不然就容易塌)
17. 脫模後的蛋糕
⑸ 13寸蛋糕多寬多高多長！
13寸蛋糕多是圓形的所有沒有長寬高，13寸蛋糕直徑40厘米，高24厘米。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。