❶ 做蛋糕！蛋清需要多久才能打出像奶油
手動打發需要的時間主要根據蛋清量的多少還有蛋清的狀態，以及室溫和雞蛋的溫度有關系，不過溫度的影響在南方表現得不是那麼明顯，北方比較明顯，我們只要室溫控制在16-28 度這個范圍就好操作了，對於蛋糕的蛋清不用太水的蛋清去製作，因為這樣的蛋清是打不到我們想要的硬度，製作出來的蛋糕口感也沒有那麼理想，同時還要保證蛋清無水無油無蛋黃，因為這些都一定會使蛋清打發程度不到位甚至打發不起來，從而使蛋糕失敗。一般來說做六寸的基本上5-8分鍾就打好了，不過製作蛋糕的蛋白我們一般打發至短雞尾到鷹嘴狀這個之間的狀態就好了，不以時間為准，時間只是一個大概，而是以蛋白要求的最終狀態為標准。希望能幫到你。
❷ 雞蛋打出來了放冰箱後還能做蛋糕嗎
放到冰箱里不要超過一天，拿出來之後馬上用可以的。
注意蛋黃不要散，不然回暖了上面會有不少水蒸汽，要是那樣就只能做全蛋打發的蛋糕了。注意不要沾上冰箱里其它食品的油脂。
❸ 冰凍的雞蛋可以做蛋糕嗎
不可以,雞蛋是蛋糕組織結構得一部分, 蛋糕做得好壞有很重要一點就是看雞蛋的打發程度, 而且一個8寸蛋糕裡面的麵粉只有120g 而同時包含了4個雞蛋。我倒是同意冰淇淋蛋糕。
冰淇淋蛋糕(可不放雞蛋)
原料:奶油200毫升,白糖適量,蛋清2隻,蛋黃1隻或各種果醬香草精。
具體做法:
1、在鮮奶油中加入白糖1匙,充分攪拌均勻後放置一旁;
2、另取一隻大碗,放入蛋清,充分攪拌至起泡,放入白糖適量,繼續攪拌;
3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃,充分混合後,加入香草精再攪拌;
4、攪拌後放入鮮奶油碗中,繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋,可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬,均勻混合;
5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍,約2-3小時後就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次,它的味道會更好
❹ 急急！打成奶油狀的雞蛋清能不能放置幾個小時再拿去做蛋糕
蛋清2個小時後又會變濕了 再重新打發就可以了
❺ 做蛋糕！蛋清需要多久才能打出像奶油
做蛋糕時，使用電動打蛋器打發蛋白，5分鍾之內可以完成。
材料：雞蛋1個、糖分15顆、打蛋器、無水無油容器一個
操作步驟如下：
1、15g糖分過篩，分離蛋清蛋白，將蛋白放到無水無油的容器中，使用打蛋器初步打發。
