Ⅰ 做蛋糕打發蛋清，有沒有什麼技巧能快速打發的呢
最近電飯煲蛋糕很火，但是做失敗的也不少，受各種因素的影響，比如蛋白霜打發問題、塌陷回縮問題、攪拌方式、蛋糕蓬鬆度等等，也有不少朋友反饋用電飯煲把蛋糕做成蛋餅的，今天詳細的給大家介紹一下電飯煲做蛋糕的方法，給大家分享幾個小知識點小技巧，保證電飯煲也能做出漂亮松軟的蛋糕。
結語：相比較烤箱做的蛋糕而言，電飯煲做的蛋糕更濕潤綿軟，口感更好一些。宅家裡這么長時間，不如自己做一些蛋糕來吃。
Ⅱ 做蛋糕時，打蛋清
你是不把油或者蛋黃弄進去了啊，在做戚風類的蛋糕時注意蛋清一定不能碰油脂類或帶油脂的東西，蛋黃也不能掉一點進去，否則蛋清就打不起來！
Ⅲ 做蛋糕的雞蛋清要怎麼打才能成型
做蛋糕的雞蛋清要怎麼打才能成型，雞蛋清要用打蛋器打成用一根筷子就能立起來就可以了，非常簡單。
Ⅳ 家庭自製蛋糕 蛋清用手怎麼打
手動打蛋器才幾塊錢一個，不過建議買個電動打蛋器幾十塊，夏天做冰淇淋打奶油也可以用，不常用的話普通手動打蛋器就好了。
蛋清很好打的啊，,加酸性類的東西如檸檬汁,白醋等等都是為了加快蛋清的充氣和穩定蛋清的充氣!
所以食用醋理論上來說可以，只是不知道最後是什麼味道。
打的時候三隻筷子分散開，糖分次添加，一次性就加完糖不容易打發。
打的時候速度快一點
Ⅳ 如何製作蛋糕，尤其是如何打蛋清
1、雞蛋不能從冰箱拿出來就用,要自然解凍後才能用的，並且要用打蛋器,或者是四隻以上的筷子一起用才行,要朝一個方向打，不能亂打一氣的,中間不要停下，其實也只要十來分鍾(筷子打)就行了。
2、用手打呀，基本沒有可能打得好，你應該買個手提電動打蛋器，我買的早，大概35元一個，
蛋清通常幾分鍾就能打好。
蛋清隨著攪拌升溫，溫度過高是不利於蛋白霜穩定的，另外，在蛋清里加入幾滴檸檬汁能穩定蛋白泡。
Ⅵ 如何做蛋糕打發雞蛋清
打發蛋清的話要保證容器里無水無油，不然是打不起來的
用電動打蛋器比較好打，幾分鍾就可以
用三根筷子也可以，在蛋清里加兩滴白醋，然後不停地打，速度要快，分次加入白砂糖
大概要打個30分鍾左右，把容器側過來也沒關系那樣的程度，（這是個體力活）
盤子周圍的臟東西大概是倒麵糊的時候不小心刮刀的，然後考的時候焦掉了
就是這樣喵~