❶ 麵食糕點的做法大全集
愛麵食的吃貨有福氣了，麵食糕點20種花樣做法大全，總有一款是你喜歡的~換著吃，下午茶、早餐皆宜~
1、玫瑰花饅頭：(有時在幾個麵皮間抹點油，加點鹽，花椒面什麼的，像花捲的味道，也好分層)
2、豬蹄卷：(肉餡越細越好，也可用雞肉。)
3、花捲：
❷ 蛋糕的面咋做
蛋糕的面做法
六寸或八寸等尺寸用分割器分成三片
數字1蛋糕片也就是最下層的蛋糕片用小刀沿邊切掉如圖，使最底層蛋糕片比上兩層小一點
如圖三層蛋糕片兩層水果夾心疊好
碗的邊緣是弧形狀的，用剪刀或者蛋糕刀把直角邊剪掉，剪的越多弧形越大，剪的越少弧形越小
剪完後是這樣的
開始抹面，抹面完成後開始裝飾，用牙簽劃出碗邊圖案距離，大概1.5厘米左右，畫出兩個圈，夏天打發奶油比冬天打發硬的快(在空調間是這樣)，奶油調色時要先放色素慢慢打發注意狀態。
這種的裱花嘴可以擠出面條來，白色奶油加暗黃色色素一點點調出面條的顏色，裝入裱花袋順著碗邊擠出來到鋪滿碗面，要從外到里擠面條
碗邊造型用深藍色加白色奶油調出藍色裝飾，做好後沿著碗邊從外向里擠滿面條
分別調出青菜用的青色，蝦仁用的淺粉色，雞蛋黃用得黃色.青菜葉子用玫瑰花嘴細口向外，粗口向里裱出青菜葉子
之前做過一個八寸用的是真筷子，這次做的六寸用的是巧克力棒，代可可脂裝進裱花袋裡融化，純可可脂夏天太容易化支撐不住，先確定你的筷子要擺放的高度，防止你的蛋糕盒裝不下，用融化的巧克力粘住筷子的一頭並在下面畫出長條可以插到蛋糕裡面的長度
筷子部分處理好就插到蛋糕里，用面條裱花嘴在巧克力部分裱出面條把巧克力遮蓋住就可以了
❸ 用小麥粉怎麼做蛋糕
1:用機打時打至麵糊面可以寫字。途中要分次加糖。
2:打好後坐融的牛油，充份搞拌。再放已篩麵粉，再搞拌，一定要勻！最後放入已放牛油紙的蛋糕模內然後達兩下！入爐。
❹ 油炸麵食小零食做法大全竅門
油炸麵食的小零食可以做成一個小餅幹了小蛋糕了。這小姜米條了，都可以。你做小蛋糕的時候。首先要用牛奶雞蛋白糖。用終極麵粉或者。最好不要用高筋麵粉。板面。一會兒覺。板面好。我的稍微的軟一點。等他發了以後。把它做成柔柔出排氣吧。作誠小蛋糕，皮。還要醒發十幾分鍾。完了你再放到烤箱里去烤。或者是。用電飯鍋去做。都可以。如果你做小餅干。發面也是一一方面。友友，有的時候你可以做點大家小蔥花的帶帶小椒鹽兒的發面，把人面面臨的放在點兒油。這樣發出的面。味道很好。你把那個面發完以後排氣。柔柔了以後把它。拍改成一個表完了你可以再把它切成一塊一塊的小方塊。我在方子烤箱上烤。考完就成了小餅幹了。姜米條呢，那你就得用。糯米來做。把糯米。放了酵母。發了以後。放白糖里邊。把它揉成你。一個一個的小長條懷孕到前任，一段一段的。放鍋里炸。就可以做成醬面條了。
❺ 梅花小蛋糕麵糊做法
梅花蛋糕
工藝烘焙
口味甜味
時間數小時
難度初中水平
主料
低筋麵粉60克 雞蛋4個 綿白糖70克 黃油30克4人份
輔料
火龍果1個 魚膠片2片 牛奶90克 吉利丁粉5克 淡奶油200克 綿白糖20克
奶油蛋糕都是用色素調至成各種漂亮的蛋糕，我用了紅色火龍果做蛋糕，沒有一滴色素也可以做成漂亮的蛋糕。
梅花蛋糕的做法
1
首先准備製作蛋糕的主料：低筋麵粉60克，雞蛋4個，綿白糖70克，黃油30克。
2
將雞蛋的蛋清和蛋黃分開。
3
在蛋清里加入綿白糖，用電動打蛋器打發至乾性發泡（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一個直立的尖角）。
4
將蛋黃打發到顏色變淺，體積蓬鬆的狀態。
5
將打發後的蛋黃倒入蛋清里，用刮刀從底部往上翻拌，使蛋黃和蛋清混合在一起。動作要迅速、大幅度翻拌，使兩者能快速混合，避免消泡。
6
低筋麵粉篩入拌好的蛋液里。接著立刻用刮刀進行翻拌，使麵粉和蛋液完全混合，成為麵糊。動作與混合蛋黃蛋清是一樣的，盡量在短時間內混合均勻，避免消泡。
7
在麵糊里倒入熔化成液態的黃油（黃油可以提前隔水加熱或者用微波爐加熱熔化成為液態）。
8
再一次翻拌均勻，手法同上。
9
在鋪了油紙的烤盤里倒入麵糊，抹平。放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤13-15分鍾，至蛋糕完全發起，表面金黃色。用牙簽扎入蛋糕中心，拔出的牙簽沒有殘留物，就說明烤熟了。
10
糕冷卻後，將蛋糕背面的油紙撕開。然後用梅花模具切出蛋糕片。把切好的蛋糕片外圍切掉一點。
11
200克淡奶油里放入20克綿白糖打發至略顯紋路狀態。
12
40克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化。
13
取一小部分火龍果用料理棒打成泥。
14
慕斯圈用錫紙包好。
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融化好的魚膠片倒入打發好的火龍果泥中。
16
然後過篩一下。
17
過篩好的火龍果倒入打發好的淡奶油中，用刮刀攪拌均勻。即成慕斯餡。
18
取一片蛋糕片放入模具內。
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倒入慕斯餡。
20
再放另一片蛋糕片。
21
然後再倒入慕斯餡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時。
22
50克牛奶里放入5克吉利丁粉放入鍋中隔水融化。
23
冷藏半小時後把蛋糕取出，用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可，繼續放入冰箱冷藏4小時。
24
4小時後從冰箱取出蛋糕，將蛋糕膜放在一高杯上面，用電吹風在旁邊吹一圈即可輕松脫模即可。
梅花蛋糕的烹飪技巧
技巧tips
脫模的時候不能著急，起碼冰箱冷藏4小時以上，用電吹風沿著模具外圍吹一下，即可輕松脫模。
❻ 如何製作面蛋糕
每個人都吃過蛋糕，很多人可能對淋面蛋糕不熟悉，實際上，這就是把已經做好的面醬直接淋在烘烤好的蛋糕上，裡面蛋糕富含糖分和蛋白質，做淋面蛋糕需要牛奶、砂糖、可可粉等等，但想要做出好吃的淋面蛋糕並不容易，下面介紹正確製作流程。
一、首先，八寸戚風蛋糕事先烤好，這塊我不說了，關注我的人都知道我喜歡用什麼戚風方子。夾心及簡單抹面後放入冰箱備用。
二、准備一個小鍋，倒入180克牛奶、80克細砂糖、40克可可粉，我用的CHOCOA品牌可可粉，味道好，顏色正，我不推薦「好時」顏色很差，放入灶上，旺火燒滾，慢慢攪拌至可可粉完全溶解。
三、然後，燒滾後改至中小火慢慢燒至粘稠（注意觀察溫度，不要燒糊底），此時把吉利丁片泡涼水備用。
四、當慢慢攪動有粘稠感的時候即可停火，溫度慢慢會下降，不燙手時可加入已經泡軟的吉利丁片，不需要事先隔水溶解，吉利丁片在有餘溫的可可糊中會自動融化。
五、溫度慢慢下降的同時，氣泡也會慢慢消失，如果有很多氣泡，可將可可糊過濾一遍備用。可可糊隨著溫度的降低，粘稠度會越來越高，這個粘稠度需要掌握以下，太粘稠的時候流動性會不好，太稀淋面太薄也會露出底胚，一般比蜂蜜稀的時候就可以淋面使用了。大概30度左右。
六、從冰箱里拿出蛋糕，用抹刀插進胚底，將蛋糕抬至晾網上，底下墊一個大一點的盤子，用於回收淋面醬，前面已經說過了，淋面醬可回收，冰箱儲存不影響效果。淋面醬的流動性很好，從上部直接淋下，可自動覆蓋蛋糕。小細節或沒有覆蓋到的地方可用小湯匙輕輕處理一下即可。最好一次淋好，不要補淋，補淋後會有痕跡。全部淋好後放入冰箱冷藏半小時後，還是用抹刀將蛋糕再抬回蛋糕紙托板上進行下一步裝飾，裝飾以簡潔為主。更能突出淋面效果
七、最後，用一些巧克力鏟了一些巧克力碎用於掩飾，抹刀拔出來後的痕跡。