❶ 請問你們用電動打蛋器打發蛋白（做戚風蛋糕）多長時間
做戚風蛋糕時，用電動打蛋器打發蛋白的時間要取決於打出蛋白的狀態而決定，需要將蛋白打到呈現直立的小尖角才可以，操作方法如下：
1、蛋清放入容器中，加少許檸檬汁（或白醋），用電動打蛋器打發至出現泡沫時，加入三分之一白糖。
❷ 平常做蛋糕打發蛋清，一般要多久才能打到如下圖我用自動打蛋器打了半小時還沒沒有圖那樣，是什麼原因
蛋白在低溫情況下比較容易發，建議先放冰箱半個鍾再取出，然後在打出較大泡沫時加入一勺糖，第二次在出現小泡泡時再加入砂糖，注意，蛋白越往後越難打發，所以往後糖的量要增加
❸ 製作蛋糕用電動打蛋器需要打多長時間才能做出一個好蛋糕。（家裡沒烤箱）
准備好東西：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦
其實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了
蛋清分離
三根筷子准備打蛋清
打兩下就這樣了
為了突出甜，放一點點鹽
一勺糖
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
15分鍾左右，就會是這個樣子，奶油狀，而且筷子上的不會掉下
這個比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好
倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
就這個樣子啦
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
准備開拉。
睇住拉。
打開鍋蓋
❹ 做蛋糕用打蛋器打打蛋黃多久
做蛋糕把蛋黃打散打勻就好，不需要打發，蛋清要用打蛋器打發。
❺ 做蛋糕，把蛋清打成奶油狀要多久（打蛋器打）
打蛋須從一個方向打才行、順著一個方向，勻速攪拌，
親，有沒有去掉蛋黃？
打的時候要加白糖
不能有一點油和水
打的時候最好傾斜讓有一半漏在蛋清外面
原因就是讓裡面充滿小小的細膩的氣泡
，和空氣接觸才能把空氣打到裡面
打到即使倒過底來也不會掉下來才行
不然不好用
回答
你最好在打發奶油時在下面放上加了冰的水盆，在低溫的狀態下比較容易打發
要是打淡奶油的話，在打之前最好在冰箱里冰一下，使淡奶油的溫度降低。如果有條件的話可以在打發的過程中墊著冰塊打，在淡奶油中加一大勺全脂奶粉也可以加快打發速度。用手動打發淡奶油最好選擇含脂量高的，比如紫風車或是比較常見的安佳淡奶油，雀巢的就不要買了，用手動會累死的，我就是常常被它折騰得半死，害得我不停地往裡加全脂奶粉，結果把淡奶油弄得好甜，汗。。。。
❻ 做蛋糕，用電動打蛋器打蛋白，需要幾分鍾才能打好
要看雞蛋的多少和打蛋器的功率了。四個雞蛋大概一般要5-10分鍾
❼ 想做蛋糕，但是沒有電動打蛋機，用手動大約需要打多久才能打發
和時間無關，關鍵是方法，用三根筷子，大概需要20分鍾。做蛋糕需要打成濃稠白色泡沫，而且碗倒過來也不會流出為佳。
❽ 我做蛋糕的，剛開始做，我用36個雞蛋，全部放在打蛋機里，不知道要打多久最好，還有把面放裡面後，在打
雞蛋的話打到打蛋機拿來後可以有個小尖角，盆倒過來也不會掉落，麵粉加入後輕輕由下往上攪拌，不要太用力不要讓打出的蛋白給壓扁了，這樣烤出來的蛋糕才會松軟