Ⅰ 低成本無水蛋糕怎麼做
無水蛋糕是無需加水製作的蛋糕。
一、材料:
以下材料可做10-12個。
A、3個全蛋；
B、80克糖；
C、香草精1/4小匙（沒有也可不放） 低筋麵粉；
D、100克低筋麵粉；
E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）；
以上大匙是15ml的，小匙是5ml。
二、做法
1、先將A+B混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標准打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）；
2、再加入C繼續打至拌勻（不用很長時間）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比，我改動了，先放了油、蜂蜜，然後才篩入的麵粉，我個人覺得這樣更容易讓濕性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可）
4、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裏面。
5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鍾，最後一定要在跟前看著，因為上色很快。
6、完工。
Ⅱ 無水蛋糕怎麼做
吃了20幾年的雞蛋糕，還是老式雞蛋糕更純更有味道，外皮酥脆裡面柔軟，香氣撲鼻，一直是老人孩子們的最愛。老式雞蛋糕食材普通，製作過程簡單，掌握幾個關鍵點，一次成功。
今天把我的詳細做法分享給大家，雞蛋提前用溫水加熱，再打發蛋湖時先用低速攪打，變白後再高轉速攪打，把泡沫全部攪走，組織更細膩。當蛋液膨脹黏稠，提起打蛋器滑動留有紋路不會立即消失。其次面和蛋奶融合時用翻拌的手法，從底部向上，不可攪動，這樣蛋液消泡就不暄軟了。烤的時候小於170度，烤的效果最佳。喜歡吃的親們趕快收藏起來，不妨在家試試吧！
【無水蛋糕】
食材：雞蛋4個，低筋麵粉100克，白糖30克。
詳細製作方法
第一步：准備好食材。雞蛋放溫水裡浸泡幾分鍾，更快速打發，麵粉可以用中筋粉，低筋和中筋差別不是很大。
第二步：取一個深一點的盆，把溫雞蛋打入盆里，滴幾滴白醋去除雞蛋的腥味，然後加入白糖，用筷子攪拌均勻。
第三步：用電動打蛋器剛開始低速攪拌起沫，然後打開高檔位快速攪拌有阻力時，然後提起打蛋器提能拉出條狀紋路不消失即可。
第四步：烤箱150度預熱10分鍾，把麵粉篩進盆里，篩一半再用硅膠鏟子翻拌沒有乾麵粉，再繼續篩另一半麵粉，直至把麵粉全部篩進去，翻拌成細膩絲滑的狀態即可。
第五步：模具里刷上玉米油，起到快速脫模，蛋糕表面油亮。
第六步：再把麵糊倒在模具里，裝八分滿即可，裝的太滿，考的時候容易流溢出。
第七步：把模具放在烤箱的中層，170度上下火烤20分鍾，烤製表面金黃就可以出箱了。
第八步：把烤好的蛋糕倒扣脫模，晾涼就可以吃了，剛烤好的吃起來外皮酥脆，裡面特柔軟，超好吃。
以上是分享朋友們無水無油老式蛋糕做法，自己在家做干凈，吃著放心
1、翻拌時要用硅膠刀，切拌的方法，千萬不能用攪拌機攪拌，否則面起筋，雞蛋消泡就失敗了。
2、麵粉可以用低筋或中筋，區別不是很大，主要是雞蛋打成奶油狀，這樣蛋糕一定成功。
Ⅲ 無水蛋糕家庭做法
做蛋糕用的材料有:雞蛋四個，白糖60克，玉米油60克，低筋麵粉100克，80毫升純牛奶，檸檬汁
1.首先將蛋清蛋黃分離後放入兩個無水無油的盆里。
2.蛋黃里加入純牛奶，玉米油，攪拌均勻，篩入低筋麵粉攪拌成無顆粒的麵糊狀
3.蛋清里加入幾滴檸檬汁，分三次放入白糖用打蛋器打發
4.打發後的蛋清分三次放進蛋黃液里翻拌均勻，放入蛋糕模具里，振出氣泡
5.烤箱160度提前預熱五分鍾，放入蛋糕模具上下火烤40分鍾
Ⅳ 在家怎樣製作無水蛋糕
用料
雞蛋 6個
普通麵粉 200g
植物油 50g
奶粉 2勺（奶粉勺）
白糖 150g
無水蛋糕的做法
雞蛋打在干凈容器里（大容器，打發過程會變多）白糖倒入
打蛋器打發，大概15分鍾左右，越來越稠，直至出現明顯紋理（奶油狀），提起打蛋器，有小尖
倒入麵粉，倒入前提前把奶粉和麵粉混合，分3-4次倒入，拌勻，不要打圈攪拌，用工具從底部翻起攪拌
攪拌均勻，倒入植物油，按上面步驟攪拌均勻。
烤盤刷油，倒入混合物，震掉氣泡
烤箱中層，上下火，180℃，15分鍾左右。
小貼士
我用的普通麵粉，就是家裡蒸饅頭用的，低筋麵粉成本太高。植物油中也可以倒入部分純牛奶，口感更加哦。
Ⅳ 在家烤無水蛋糕怎麼做
用料
全蛋 3個
糖 80克
香草精 1/4小匙
低筋麵粉 100克
油 2大匙
蜂蜜 3大匙
蔓越莓干 可選
無水老蛋糕的做法
先將3個全蛋，80克糖混和（隔水加熱到40度左右），電動打蛋器打發（標准打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）；
再加入香草精繼續打至簡單拌勻
分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟先放了油、蜂蜜，才篩入的麵粉，個人覺得這樣更容易讓濕性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可）
篩入低筋麵粉拌勻，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
【為更好吃，還可以放入一些泡好的蔓越莓干。在麵糊倒入1/4高時放入蔓越莓干，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣蔓越莓干是夾在蛋糕心裏面。】
烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鍾，最後幾分鍾一定要在跟前看著，因為上色很快
小貼士
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
Ⅵ 在家製作無水蛋糕的方法
用料
雞蛋
4個
綿白糖
少量
色拉油
少量
純牛奶
少量
白面
少量
玉米面
少量
葡萄乾
少量
自製無水蛋糕的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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Perfect！ 美美的葡萄乾蛋糕出鍋啦