① 蛋糕可以用純牛奶做嗎
想做蛋糕，用牛奶做的蛋糕入口是很滑嫩的，一斤雞蛋，四兩糖一兩半水，一兩半牛奶，四兩點心粉，速發蛋糕油少許。
② 純牛奶能做蛋糕嗎
1、cream 這個應該才是我們常說的奶油，原本是液體，奶色，很厚，像非常濃的全脂牛奶，也叫fresh cream，也有的包裝好了專門用來打奶油的，叫whipping cream，whip就是打泡的過程。因此，用cream打泡出來的，奶白色的，像蛋糕面上的那種叫whipped cream，也叫『奶油』或者『忌廉』（香港叫法）。這種cream是純牛奶產物，打出來的，非常厚，很香奶味，不容易融化或液化。
2、butter 這是牛奶裡面的脂肪提煉出來的，也叫牛油、黃油、白脫油、當然，說它是奶油也是對的，因為它就是奶裡面出來的油！butter通常是整塊固體的，有咸和不咸兩種，融化後黃色液體，通常融了就不能回復原來的固態樣子。
3、其他的奶油。在國內常吃的蛋糕上面奶油多數分兩種，一種是傳統，比較厚，比較硬些，五顏六色的，一種是後來發明的，略帶甜味，比較軟，比較美那麼膩的，也叫『忌廉』。這兩種都不是正宗的whipped cream，前者應該帶有植物脂肪和其他的添加劑，油脂成分更高些；後者也主要是非牛奶成分，帶添加劑，但味道比較可口，沒那麼膩。通常水果忌廉/奶油蛋糕的，應該是用後者。植物奶油和淡奶油都可以叫做鮮奶油。
淡奶油（即：動物性奶油）是由牛奶通過物理方法進行分離濃縮後得到的產品，經過超高溫殺菌後，產品保質期可達7個月。淡奶油奶香濃郁，口感柔滑，可用於製作蛋糕等多種甜品。主要品牌有：安佳。雀巢等。
植脂奶油（即：植脂奶油、人造奶油）是以植物油脂氫化棕櫚油，椰子油等為主要原料，加入水，甜味劑，乳化劑，增稠穩定劑，香精，色素等其配料加工而成。無膽固醇，無乳糖，讓您在享用美味蛋糕的同時亦吃得健康。具有顏色純凈，富光澤，用途多，容易打發易操作、優良的穩定性及打發量等特點。比較好的品牌：金磚、大師傅、愛護等。
如果從健康角度出發，個人還是推薦選擇淡奶油。但是淡奶油容易使人發胖，反正各有優缺點，看你自己怎麼選擇了。
③ 無油純牛奶蛋糕的做法，無油純牛奶蛋糕怎麼做
主料低筋麵粉35g純牛奶100g栗粉15g雞蛋3個糖粉60g
步驟
無油牛奶蛋糕的做法步驟11.准備食材
無油牛奶蛋糕的做法步驟22.蛋清蛋黃分開，分裝兩個碗，在蛋黃中加入牛奶攪拌均勻，然後加入篩過的麵粉栗粉，攪拌均勻
無油牛奶蛋糕的做法步驟33.攪拌均勻後的蛋黃糊需要過濾一次，備用
無油牛奶蛋糕的做法步驟44.蛋清打發，分兩次加入糖粉，打至乾性發泡，倒入蛋黃糊中，由底向上攪拌均勻（不能打圈攪拌哦），然後倒入模具
無油牛奶蛋糕的做法步驟55.中層水浴上下火160度，30分鍾，出爐後我自己有用巧克力醬點綴了一下
④ 純奶油蛋糕怎麼做
用料
八寸戚風蛋糕 2個
法國鐵塔動物奶油 1000ml
純奶油蛋糕的做法
2個蛋糕分別切成3片，700ml奶油打至盆倒過來不能流動，顏色沒有光澤，奶油呈啞光。做夾心。300ml奶油再次打發至不能流動，顏色略有光澤。做摸面裱花。
可以切成奶油小方
直接當早餐或者下午茶點心，口感清淡，奶味悠然。不喜歡色素，不喜歡任何添加。純純的感覺很讓人知足。
⑤ 集上賣的純牛奶蛋糕怎麼做
純牛奶蛋糕做法
第一次做大蛋糕，用的模具是九寸的，可是方子的量是六寸的。烤出來不是太厚，可是我不小心開模具的活扣，又讓蛋糕模的底砸在了蛋糕上，蛋糕更薄了。不過婆婆說我...(展開)
食材
主料
低粉
60g
蛋白
60g
蛋黃
40g
牛奶
50ml
玉米油
30ml
白糖
40g
輔料
白醋
適量
鹽
適量
步驟
1.蛋清、蛋黃分離。
2.蛋黃加10g白糖拌勻。
3.加上玉米油和牛奶。
4.打成米湯狀。
5.篩入低粉。
6.切拌均勻。
7.蛋白加少量白醋和鹽。用打蛋器打成魚眼狀。加30g白糖。
8.打至中性發泡，拉起有直角。
9.取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。再取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。
10.最後將蛋黃糊倒入蛋白中。
11.切拌均勻。
12.倒入模具中，震兩下去一下氣泡。 160度預熱，改150度中下層烤40分鍾。
13.烤出來涼透即可。