Ⅰ 新手如何煎雞蛋
煎雞蛋做法：
1、給微波爐的盤子側面和底部塗上黃油。
2、將雞蛋打入， 加入鹽和辣椒， 用牙簽將蛋黃的膜刺破。
3、用塑料膜將盤子蓋住，放入微波爐內，慢火做4 分鍾或直到雞蛋熟了以後。關火。
4、 將雞蛋在微波爐內多放上一分鍾後再食用。
煎雞蛋，是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡單便捷、美味營養而成為大眾化的食品。煎蛋可隨著人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣，其營養價值也因加入的配餐食品而得到了進一步的提升。
雞蛋很容易受到沙門氏菌和其它致病微生物感染，生食易發生消化系統疾病，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們妨礙蛋白質和生物素的分解和吸收。相反，煮熟雞蛋的蛋白質結構由緻密變為鬆散，易為人體消化吸收。當然，過度加熱後，蛋白質過度凝固，也不利於消化吸收。
Ⅱ 煎蛋怎麼煎
原料：雞蛋
調料：食用油 鹽
做法：
1.熱鍋，所謂熱鍋就是鍋里什麼都不放，把鍋燒的很燙很燙；
2.加入一點點油，再放一點點鹽；
3.把雞蛋打入鍋內，這時雖然是冷油，但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關小火；
4.看到蛋白有點凝固的時候，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋；
5.改小火繼續煎1-2分鍾就可以了。
Ⅲ 愛心煎蛋鍋怎麼煎餅
麵糊會調哈~
調麵糊的時候放幾勺蜂蜜，這樣不但味道更好而且還不容易粘鍋。
在煎之前，要在鍋底用刷子刷上油（刷子就是「燒烤刷」超市可買到），這是為了防止餅粘鍋。（煎餅的時候就不用放油了）
煎好一面後，在另一面還沒煎的餅上，用燒烤刷刷上油。（不然會粘鍋）
大功告成！！！
Ⅳ 如何煎蛋
煎荷包蛋的基本方法是：
將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個雞蛋，待底 層結皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一 面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時，雞蛋黃基本是生的）， 放入已經准備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火，約五分鍾後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
操作注意事項
1. 荷包蛋煎一個就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破；
2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底；
3．煎蛋時，要根據動作的快慢，靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作 。
煎荷包蛋技巧：
煎荷包蛋容易出現表面粗糙。外焦里生等不如意現象，怎樣把荷包蛋煎得鮮嫩、光滑、色澤美觀呢？方法是，把鍋洗凈後放入油燒熱，打入一個雞蛋，待底層起皮，用鏟將雞蛋的一半鏟起，包住蛋黃，成荷包形（將雞蛋翻個亦可），翻過來煎另一面，待兩面煎至嫩黃色出鍋，然後取出放入備好的湯鍋中，旺火燒開，加些料酒、蔥花、精鹽、味精，改小火煮三五分鍾即可。
此外，如果在雞蛋打入油鍋時，在蛋上面和四周，灑幾滴熱水，則更鮮嫩。
煎蛋時油受高溫，會起爆外濺，可在油鍋中加一點麵粉，不僅防爆，煎出的蛋顏色也好看。
煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡單。
Ⅳ 如何用平底鍋煎出一個完整的荷包蛋
要是水煮荷包蛋的話把水燒開後關小火保持微沸再把新鮮的雞蛋輕輕打下去，並保持水的微沸狀態就能煮出漂亮的荷包蛋了，煮的時間看你喜歡的老嫩程度而定。
煎的荷包蛋要先把鍋燒熱了放油才不容易沾鍋，把油燒到8分熱打蛋下去，等下面的蛋白凝固了再翻身，煎的時候也是火不宜太大，中火就好。有一個小竅門，在吃鹹味煎蛋的時候可以在煎蛋之前撒上一點點鹽，那樣煎蛋的時候怎麼都不會粘鍋，煎出來的蛋也就會很漂亮完整。
Ⅵ 如何煎雞蛋步驟
准備材料：雞蛋4個、生抽1湯勺、蚝油1湯勺、醋1湯勺、白砂糖1湯勺
1、首先生抽、蚝油、有機醋、白砂糖混合均勻，加半碗水調勻備用。
Ⅶ 煎蛋怎麼做不粘鍋
鍋中放油，燒至8成熱，把雞蛋輕輕打入，不要翻動雞蛋，可以用鏟子鏟油往雞蛋上澆，待雞蛋底部變黃，雞蛋就會脫離鍋底。這是就可以輕輕翻動
Ⅷ 怎麼煎蛋，我煎蛋煎不好，就是下鍋的時候，油要放很多嗎具體點
家裡做宵夜的，說一個賣相極好的煎荷包蛋方法。
干凈的冷鍋，普通的鑊子就行，油放到在鍋底自然狀態下就比雞蛋攤進去的時候范圍大。小火，慢慢加熱到鍋里微微有熱氣。雞蛋先打在碗里，想要賣相好點，蛋黃保持完整，煎的時候沿著油麵輕輕倒進去。煎的時候也不調大火，就看它慢慢煎，等凝固起來之後翻個面，背面稍有些泛黃的時候就煎好了。
如果是攤煎蛋（跑蛋）的話，油反而不用太多（但還是不要太少），開鍋的時候轉動鍋子，讓油流動沾滿鍋子。把雞蛋打到起泡，等到油熱起來（微微有煙冒起來）再從中央倒進去，邊均勻往外轉圈邊倒。等形狀開始穩定以後，晃動鍋子，差不多了翻個面，煎到出香味就好了。