⑴ 烤蛋糕不上色
溫度不行,各家的烤箱不一樣,不行就調高點,我的烤箱的溫度是下295上250,11分鍾出盤,是磨具蛋糕,估計這溫度告訴你,你會嚇死,可我那天然氣的烤箱就是這個溫度,烤的還不錯
⑵ 用燃氣烤箱烤蛋糕怎麼烤上色快
放一些葡萄糖粉,一點鹽,或者吉士粉。可以快上色。
⑶ 烤蛋糕中途能打開刷油上色嗎會回縮嗎
看是什麼類型的蛋糕,全蛋海綿和戚風蛋糕最好不要這么操作,很可能會回縮。
重油類的蛋糕中途能打開刷油上色。
⑷ 蛋糕烤多久
烤蛋糕溫度和時間多少,要看你烤滴是什麼蛋糕,不一樣蛋糕時間也不一樣,還有就是烤箱牌子不一樣別人滴時間也是僅供參考滴,多觀察烤箱里的蛋糕上色情況,自己適當調整一下時間和溫度最好。
⑸ 烤蛋糕一般用多長時間
小烤箱可能會受熱不均勻哦。。
一般我做到的蛋糕是140-160度左右
預熱要加多20度起碼(因為你開門放東西會降溫度的)
大概5分鍾就可以了(我的36l都預熱10分鍾)
烤的話30-35分鍾(像8寸戚風
海綿蛋糕大概這時間
不過我33-35分鍾我的烤箱只用了25分鍾就給拿出來了
也沒不熟
主要是我沒摸清脾氣
溫度可能還是偏高了
如果怕不熟可以開門插根牙簽拔出來看看有沒有粘東西
如果有就還沒熟)
蛋糕要烘焙
就是上火全功率
下火半功率
(應該是這樣子的)
烤蛋糕記得模具下面還要放烤盤
不然很容易焦底
至於你的烤箱溫度是否有偏差
就得你自己摸清了慢慢
或者買溫度計。。。
⑹ 蛋糕怎麼上色
根據自己想要的上色程度而定,比如一個蛋糕烤30min,建議在25分鍾左右的時候觀察上色情況,覺得對上色滿意了但是蛋糕還沒烤好的時候則需要蓋上錫紙,防止繼續上色顏色變深,望採納~
⑺ 自己做蛋糕,說明書上說把蛋糕放進烤箱烤到上色,上色是什麼程度
淡咖啡色就好了。。。。這個是定時的時候要定的短一下。。。中途要拿出來看看的。。。要是覺得顏色已經滿意了。(一般都是芝士蛋糕,表層淡咖啡色即可),拿個錫紙蓋起來 繼續烤。。。就不會讓顏色過深了