Ⅰ 想在家自製紙杯蛋糕,都有哪些注意事項
紙杯蛋糕,可以說是烘焙入門的基礎。但卻有很多人一直做不好,原因到底出現在哪裡呢?咱們今天就來討論一下怎麼樣才能做出不回縮的紙杯蛋糕。
跟我學做紙杯蛋糕,注意這3點,不回縮、不開裂、不塌陷、不凹底
【小貼士】
1、蛋白的打發是決定蛋糕成功的關鍵之一,所以蛋白一定要打發到位。裝蛋白的盆子一定要是干凈且無水無油的。
2、低溫長時間烘烤,是做出表面不開裂、不塌陷、不凹底的紙杯蛋糕關鍵之二。但是由於每個烤箱的脾氣不一樣,具體的時間和溫度還是看情況做適當調整。
3、在換150度溫度烘烤時,最好一邊觀察上色,如果蛋糕已經是金黃色狀態,可以把溫度調到130度左右,或者表面蓋上錫紙,避免烤成碳的節奏。
4、關火後再燜5分鍾,是讓蛋糕不皺皮的關鍵之三,我考了兩爐蛋糕,第一爐燜了5分鍾出爐,表面光滑。第二爐沒有燜直接出爐了,冷卻後表面就皺皮了。
Ⅱ 沒有紙杯怎麼做紙杯蛋糕
沒有紙杯做紙杯蛋糕,可以用蛋糕模具代替哦。
或者用可以加熱的杯子里塗上食用油後,放入蛋糕液,同樣有很好的效果呢。
不妨一試便知道啦。
祝你成功哈!
Ⅲ 怎麼做紙杯蛋糕
其實紙杯只是載體,就相當於一個容器,基本上所有的配方的蛋糕裝在紙杯里,都可以烘烤成紙杯蛋糕的模樣,不同的就是配方。
我個人也很喜歡紙杯蛋糕,因為小巧可愛,而且方便攜帶和與大家分享,所以甚得我心。
剛出爐的蛋糕非常軟嫩,脫模時需要小心別弄破了。這款蛋糕我個人覺得晾至溫熱時食用口感最佳。切開一個,可以看到滿滿的蜜豆餡兒。如果一次吃不完請冷藏並盡快食用。冷藏後會略微變得緊實,可以微波爐加熱15至20秒後口感會恢復如初。
Ⅳ 想做蛋糕,家裡沒電子稱,誰有簡單的不用稱量的蛋糕配方告訴一下。
方法如下:
1、首先准備兩個白白胖胖的雞蛋。
小貼士:
1、蛋白打發是最重要的步驟。
2、所有需要攪拌的手法都要用切拌法,從下往上。
3、我個人不喜歡太甜的東西,所以我的比例不會很甜和很油。
Ⅳ 如果沒有秤,做5、6個紙杯蛋糕,需要多少材料
1、材料:麵粉一碗 雞蛋 5個 白砂糖 1/3碗 食用油三湯勺。
2、麵粉過篩
3、雞蛋用打蛋器打發。
3、將麵粉、水、食用油合成粥狀,再與打發的蛋液攪拌均勻裝入紙杯。
4、進入烤箱